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1、筹备工作纲要图说明：1、筹备期间认真审核具体的工作内容，对核心工作内容做到不遗漏，安排全面、细致、务实，可操作性强；2、每一项工作内容落实到人，明确工作职责，实施监督管理，负责实施者不折不扣地完成工作任务；3、所有的预定完成期限以开业时间的时序标准确定，为具体落实日期标注符号；4、此横道图为筹备期的纲要，对各项详细的工作时间安排以天为单位，同时根据具体情况及筹备进度可作相应的调整，于每天的班前班后会议进行强调增减。序号工作内容16171819202122232425负责人及完成情况1设立筹备办公室、组建筹备班子2申请酒楼对外预定电话，申办证照 3购置办公用设备（电脑、桌、椅等）4建立酒楼通讯地
2、址、申请专用邮箱5各部门主管以上人员招聘、落实6准备筹备期部分费用、财务到位7需提前定制之用品、设备申请、订购8审定酒楼的组织机构9审定各部门岗位编制10登记、移交已购资产表及落实责任人11联系定餐电话12确定员工到位培训时间、地点13申请和督促办理各种相关手续及进度14考查市内外餐饮现状及特色经营餐饮15咨询相关的法律法规16工程交底、设备、设施完善17确定预售产品18各部门物品申请单19对家具、设备和用品等的申购序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930负责人及完成情况20订阅相关餐饮书刊、报纸及信息资料21审定各部门
3、详细进度日程表22制定各种管理制度及财务管理计划23与工程方确定准确完工时间24请管理公司培训经理到酒楼培训员工25制定员工技能培训计划及实施培训26制定员工公共课程培训计划27确定酒楼开业时间、方式28制定员工应知应会100题培训内容29制定岗位职责管理规范30制定招聘管理人员及员工素质要求31制定部门职能及职责范围32制定各部门岗位操作流程33制定各岗位工作质检标准34制定人事、工资管理制度35设计制定服务质量评定细则36审定、印刷员工手册37部分员工电脑收银、通讯用品培训38部分员工点菜系统培训39消防知识培训及消防设备操作演练40制定员工等级结构表41继续招聘和吸收优秀管理层42继续招聘酒楼的服务员工43对市内外重要部门建档、公关计划44各部门服装的设计、制作45分期分批培训已到位服务员46再与各方沟通经营思路表二：月工作计划：序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930311制定市场开发和销售开发计划2对家具、装置和设备的安装和调试3建立原材料货物供应商及价格体制4与目标客户采取各种方式建立联系5进行岗位职务分析、规定6设计制定各部门物品申购单及落实7设计制定各部门运行表单8监督设备的安装及各部门的定货
