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1、3.5.2 营养物质的作用课时安排：2课时教学目标：知识目标：概述食物中的营养物质对人体的主要作用。水平目标：1.通过对验证食物含有能量的实验和分析食品包装上的成分表等活动，学习调查和分析资料；2.进一步练习测量水温、使用酒精灯等操作技能。情感目标：初步养成注重食物中的营养物质、关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点：食物中的营养物质对人体的作用。教学难点： 实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。教学媒体：试管、花生种子、试管夹、解剖针、火柴教学过程：第1课时教学内容教师活动学生活动身边事（引入）上节课，我们学习了关于食物中营养物质的知识。那么这些营养
2、物质的作用是什么呢？相信同学们通过课下的收集和整理资料，已经有了一定的理解。下面就请各小组闪亮登场，表演一下。（每组只有5分钟时间啊。）探究竟+大家谈1.先请第一组同学上来表演。在上面同学表演的过程中，大家能够记录一下，他们搜集到的各种营养物质的作用是什么？比自己收集到的资料全面吗？2.请同学逐个组上台表演。3.好了大家都表演好了。看看我们大家合起来能总结出营养物质的哪些作用呢？教师在黑板上列出表格，由学生填充。营养物质功能糖类能源，构成细胞重要成份蛋白质细胞的基本物质脂肪贮存能源的物质水细胞的主要成分无机盐组成人体重要成份，参与人体内代谢活动维生素对维持正常生命活动十分重要4.能够选作课本中
3、“探究竟 1”证明花生中有能量的实验。一组表演，其余的同学欣赏的同时记录。大家一起总结探究竟+大家谈分析食品的成分：分析食品包装袋的食品成分表，理解果汁、矿泉水等食品中含有哪些成分，分析这些物质与人体的健康有什么关系。分析讨论知识链接+实际应用1.“知识链”已通过上面的活动过程实行了总结。2.我们是十二三岁的青少年，正处于第二个生长高峰。在我们生长过程中需要大量的营养物质，这些都来源于食物。（1）蛋白质等促动生长发育。（2）维生素等营养物质，提升大脑活力，预防近视，维持骨的发育等。参照课本总结小结本节课学习了营养物质的作用，大家表演了精彩的节目。我们大家都通过亲自收集资料对营养物质的作用实行了
4、总结，但是每个人的理解都不是全面的，将大家的资料总结起来就很全面了。这就告诉我们在日常的生活中多多向他人学习。第2课时情境导入： 进人青春期以后，学生的身高体重迅速增长，进入了生长发育的又一个高峰期，教师应启发学生联系自己的生活体验，从生活中的现象引出问题，创设情境，引导学生思考讨论：我们的身体是由什么构建的？从而导入新课。新授内容：活动1：营养物质构建我们的身体、营养物质给我们提供能量案例分析：生活中，表达营养物质对人体的作用的实例很多，教师能够根据教材的内容，让学生描绘自己进人青春期后身高体重的变化及食量的变化。分小组调查每位同学运动后饥饿感和食量的变化，分析推理营养物质对人体的作用。通过
5、小品表演和图片展示等方法表现其他的生活情境，如不吃早饭上学，课堂上感觉头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而逐渐消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民等，通过这些生活中的实例，引导学生实行分析和讨论。分析归纳，得出结论：营养物质建造我们的身体，营养物质给我们提供能量。 活动2：验证食物含有能量实验观察：在探究性学习中，寻求问题的答案需要一系列证据，通过案例学习和调查活动作出的判断有待于通过实验等进一步验证。组织学生选择准确的实验器材，分组完成探究实验。教师巡视指导。实验中需要注意以下问题：1、实验准备：将学生分成46人的小组，选出组长，并分工负责
6、操作、记录、处理数据和发言。每组能够选择不同的实验材料，但都应该是干燥的，质量都是1 g。教师要使学生理解，实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。2、结果分析：教师要让学生注意观察实验结果：燃烧相同质量的不同实验材料，都使锥形瓶内的水温升高；燃烧相同质量的不同实验材料，水温上升值不同。教师要引导学生对实验现象实行分析，得出结论：食物中的有机物燃烧时分解释放出热能使水温升高，说明食物中含有能量；不同食物中含有的主要营养物质不同，燃烧时释放的能量也不同，富含脂肪的食物能量较多。 3、实验中的注意点：温度计不能直接接触锥形瓶底，否则温度计上显示的刻度不准确。可用棉塞将温度计固定在水中。注意不能用
7、橡皮塞固定温度计，因为水蒸气出不去，瓶内压增高，不安全。4、教师能够组织学生对实验现象实行进一步的探讨与拓展：分析花生燃烧中释放出的能量可能通过哪些途径损失掉，引导学生理解到实验中可能出现的误差，理解到在将来自己设计实验时要考虑减少误差，以便使实验结果更加准确。活动3：营养物质维持生命和健康资料分析：利用教材中食品包装袋或包装盒的图片资料，以及教师或学生准备的食品包装袋，让学生分析营养成分表，调查这些食品的主要成分。分析发现：食物中除了含有糖类、蛋白质、脂肪等有机物外，还含有水分、无机盐、维生素等营养成分，它们对维持人体的生命和健康都起着重要作用。要求学生参照信息库中的相关知识，自学各种营养物质对人体的作用。并实行归纳概括。教师组织学生分组分专题查阅资料，或者询问专家，收集各种营养物质的相关资料，实行交流讨论，通过资料分析的方法让学生获得“营养物质维持生命和健康”的理解。
