《灵璧县玉米加工厂可行性报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《灵璧县玉米加工厂可行性报告（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、灵璧县玉米加工厂可行性报告班级：食品科学与工程学号：0802061025姓名：朱春妹第一章 工程概况工程名称：灵璧县玉米加工车间法人代表：朱春妹工程拟建地：公司所在地安徽宿州市灵璧县主要以种植玉米为主的农业基地。工程设计规模：拟建设玉米深加工食品厂，日处理 50 吨玉米：生产干玉米 9 吨，玉米糁 4.7 吨，玉米粉 6.6 吨，玉米胚 0.7 吨，饲料 1.7 吨等等。工程能耗：1、电力：该工程总装机容量为 600KW，设计负荷为 800KVA 变压器一台，厂内设变电室满足供给生产用电；2、蒸汽：该工程用汽量最大为 3.5 吨/时，在当地选用 4 吨/时蒸汽锅炉 2 台，采暖期启动 2 台，
2、非采暖期可轮换检修，保证生产生活用热；3、供水：该工程平均用水量 20 吨/时的自来水管线或自备深井一眼；投资估算及资金筹措：工程总投资 2200 万元。其中自筹 500 万元，财政借款 150 万元，银行贷款 1500 万元，其他渠道解决 100 万元。其次章 工程背景与进展概况目前在我国玉米的种植主要在北方，在世界粮食产量中，玉米占有重要的地位。而淀粉工业的进展使得玉米的深程度开发利用在今日得到越来越多的重视，本工程立足于产地的便捷条件和低廉本钱，使玉米深加工具有较大的优势，工程拟建年处理10 万吨的玉米加工生产线，投产后可年产淀粉、麦芽糖、玉米油、纤维蛋白饲料等10 万多吨。以现在的市场
3、状况看，不仅社会效益和经济效益显著，还有肯定的抗风险力量。在世界玉米产业进展大趋势下，我国玉米产业战略性构造调整步伐随之加快。产业构造上开头从初加工向精深加工拓展，区域构造上玉米产业重心开头由销区向产区转移。1、从生产状况看，近年来在国家一系列惠农政策支持下，在市场价格拉动下，农民种粮乐观性不断高涨，玉米产量持续攀升。2022 年全国玉米产量 1.43 亿吨，比 2022 年的 1.14 亿吨增长了 25.4%，6 年平均增长 4.2%。2、从产业构造上看，国内以淀粉、饲料为主的初加工正在向变性淀粉、赖氨酸和化工醇为代表的精深加工乃至生化加工转变。淀粉衍生物和乙醇下游产品的开发步伐不断加快，并
4、 且取得了重大突破。加工品种也已到达 200 多种，从寻常的淀粉，到用多元醇、乳酸等生产的合成纤维、工程塑料等，这些产品被广泛用于食品、纺织、汽车、电子、医疗等领域。3、从区域构造上看，灵璧县地势平坦，耕地集中连片，农机化进展有较好的根底。但 农机装备较差，尤其是大中型农机具少，配套比例缺乏，全程机械化力量更低。机械化作业主要是可以在抢农时提高作物播种、栽培质量，改善土壤团粒构造，提高肥力，可以准时加 强田间治理，提高抗灾力量。据估算，通过机械化生产，一斤玉米不仅能削减一毛钱的本钱， 还可以增加 10%的产量。第三章 市场推测与建设规模玉米是重要的传统食品。玉米子粒养分丰富，蛋白质含量高于大米
5、，脂肪含量高于面 粉、大米和小米，热量高于面粉、大米及高粱。据争辩，玉米中含有大量的镁，可促进体内废物的排解，抑制癌细胞的形成和进展，而且玉米中富含抗癌元素硒、维生素、粗纤维、锌等，可加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤因得不到分子氧的供给进而得到抑制。在很多兴旺国家，玉米被视为一种时髦的保健食品和“黄金食品”，如在美国上千种保健食品中就有 2/5 是以玉米为原料加工而成的。近年来，玉米食品在国际市场上格外畅销， 其品种多样，需求上升。如在加拿大、美国，将玉米制成玉米便利食品，食用时只需用水煮56min 即可，已成为一种流行的便利食品.随着我国人民食品消费观念的转变和生活节奏的加快，用玉米制成的
6、很多风味不同的方 便食品也已受到普遍欢送，在城市及较兴旺地区，玉米是调剂口味不行缺少的保健食品。由 于玉米含有特别抗癌因子谷胱甘肽以及丰富的胡萝卜素和膳食纤维等，利用现代食品工程技 术可生产多种类的玉米食品。随着食品机械和加工工艺的制造创，玉米的食用品质不断改 善，形成了种类多样的玉米食品，如玉米糁、玉米粉、玉米渣、特制玉米粉、玉米片、制成玉米糊、玉米面条、玉米饺子、玉米包子、玉米元宵、玉米饼干、玉米各种糕点等等。玉米油是近年来进展的型保健食用油。一般玉米子粒中含油量一般在 4%一 5%，而油分的 85 以上集中在胚里。玉米胚芽通过机械压榨法、浸出法直接提取玉米胚芽粗油，再经脱色、脱臭等工艺方
7、法可制得玉米胚芽精油，供药用或食用。玉米油被认为是养分价值较 高的食用油，含有 10 余种脂肪酸，含有大量的不饱和脂肪酸，同时还含有丰富的维生素A 和 E，故玉米油的养分价值仅次于红花油和葵花油而优于豆油、花生油和菜籽油，属优质食用油。玉米油口味清淡，是一种比精制油更为纯洁的食用油，同时还有预热时间短、油烟少等 诸多优点，保持厨房的清洁卫生，欧美国家早已习惯食用这种少油烟、无油腻、热点高的“绿 色食品”，在国内外称之为享有“安康油”、“长寿油”等很多美誉。玉米油除作食用外，还是人造奶油的原料，在工业上是制造润滑油、油漆涂料等产品的原料。由于玉米油的上述特 点，及养分价值高，味道好，不易变质，因
8、而深受人们欢送。国家计委、国家经贸委和农业部联合公布的食品工业“十五”进展规划中指出：要调整玉米深加工的区域分布和产品构造；乐观开发进入一日三餐的玉米便利养分食品；推广投入 少、污染小的干法玉米制糁制粉，制淀粉糖和发酵制品；乐观推动玉米胚芽制油，开拓国内外市场；开展综合利用促进饲料生产，为解决玉米产大于销做出奉献。依据上述精神，扩大玉米的工业利用，首先应是量大面广、能进入一日三餐的食品，这样才能规模化地推动玉米的产业化进程。玉米主食以玉米为主料的主食，包括谷物早餐、即食粥、玉米，还有传统的玉米面发糕， 经过精加工实现了工业生产，开头进入家庭。我国 3 亿多城镇居民，主食中精米精面消费比例已超过
9、 70，而玉米主食对于调整饮食构造，有很重要的作用。由于玉米与大米、面粉相比，除了蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸缺乏以外，纤维素、维生素、矿物质、脂类、各种生理活性物质如叶黄素等，均比大米、面粉要高。承受现代高技术加工玉米， 可以为宽阔消费者供给可口的玉米主食。在这方面，吉林走在全国前列。该省年产6000 吨玉米便利面盒面和碗面生产流水线已通过省部级专家鉴定；年产 6000 吨玉米特强粉生产线， 通过了国家轻工局专家鉴定，可用来制面条、饺子、馒头、发糕、面包等主食。今后在城市居民中推出玉米制品的主食，作为调整饮食构造的措施，既有利于玉米消费，又有益于人民 身体安康估量市场需求量每年要扩大
10、22%，在 21 世纪的头十年完毕的时候玉米制品市场将增至现在的 3 倍多。科技进步将使玉米为原料的保健食品更具竞争力。第四章 生产品种与原料供给一、建设规模拟建设生产线：全干法日加工 50 吨玉米联产即：提胚、制糁、制粉生产线。1、10 吨玉米水分含量在 15-18%生产线一条每吨毛玉米可生产900 公斤干玉米；2、10 吨玉米生产玉米糁的生产线一条每吨毛玉米可生产470 公斤糁；3、20 吨玉米生产玉米粉的生产线一条(每吨玉米可产玉米粉 330 公斤);4、10 吨玉米生产玉米胚的生产线一条每吨可产70 公斤胚；5、饲料加工的生产线一条40 吨玉米加工后剩余物加工而成约为1700 公斤；二
11、、生产品种及规格1、产品品种生产品种小包装材料小包装规格大包装材料1干玉米丝袋100 公斤无2玉米糁袋1 公斤塑料箱3玉米粉袋1 公斤塑料箱4玉米胚袋1 公斤塑料箱5饲 料袋50 公斤无2、产品产量生产品种日产量1干玉米9 吨2玉米糁4.7 吨3玉米粉6.6 吨4玉米胚0.7 吨5饲 料1.7 吨3、存储要求：（1） 干玉米、饲料按 60 天贮藏量设计;（2） 玉米粉、玉米胚、玉米糁、玉米胚按10 天贮藏量设计。三、原料供给1、要求每天供给 50 吨玉米；2、水分：12%-13%3、对小粒玉米一律拒收等四、辅料供给1、蔗糖：120 公斤/天2、调色调味剂，100 公斤/天；3、饲料添加剂，50
12、0 公斤/天；五、包装材料1 、塑料袋：2 万个/天；2、饲料包装袋：50 个/天3、丝袋：100 个/天4、塑料箱：2022 个；第五章厂址选择及基建规模一、 厂房选址原则1、 交通便利；2、 建议该厂建在城市的上风方向和城市水源的上游；3、 水、电能保证供给，不停水、停电，上下水卫生条件满足；4、 厂址选定后，建议种植树木形成绿化带。二、生产车间的布置原则生产车间的布置按工艺流程要求做到了流程短，工段之间连接好，物料走向流畅。1. 从收购、预处理、贮存、配料、生产、灭菌、包装、成品贮存连续完成；2. 生产间和关心生活间用走廊隔开，主次清楚。3. 生产车间与生活间承受中心空调，排水承受地漏与
13、明沟盖板相结合。纸盒存放间承受独立空调，温度 2530，湿度 2835%，四周间隔通道大于 500mm。4空箱堆放处与包装间相连，便于工作。5. 成品库与包装间相连，成品库房承受高窗或无窗，防小动物，符合消防有关要求，通风承受中心空调，出入库便利。6. 其他要求见食品厂设计标准。三、厂区占地面积约 14000m2，车间面积约 2090m2；成品库和原料库面积 1080 m2 锅炉房面积约54 m2，烘干塔占地面积 6 4 m 2 变电室面积约 54 m2，办公楼占地面积 240 m2，其他关心设施面积约 483m2。第 六 章 工 程 技 术 方 案一、 工程的构成范围和设计原则全干法日加工
14、50 吨玉米联产即：提胚、制糁、制粉生产线。每天生产玉米水分含量在 15-18% 900 公斤干玉米；470 公斤玉米糁；玉米粉 330 公斤;70 公斤玉米胚；玉米加工后剩余物加工而成约为1700 公斤饲料。本设计起点高，工艺与设备具有国内最先进水平。二、 设备选型特点与本钱分析1、清粮设备工艺传统的玉米清粮设备承受加工小麦、水稻，套用在玉米精加工清粮设备中，随着玉米脱粒机在脱粒过程中的广泛应用，玉米中的含杂量及并肩杂较多，传统清理设备在处理并肩杂的生产中，无法实现清理。并肩杂指的是与玉米一样大的杂质，其体积重量与小体积玉米一样，传统设备根本无法清理干净，清粮的净度对后道成品质量影响极大。玉
15、米清粮设备经研发改进后，实现并肩杂彻底与净粮分别，为后道加工工序奠定了良好的质量根底。2、干法脱皮、抛光工艺传统的半干法工艺是承受碾米机115 型或 150/200 型等拌水后进展玉米脱皮，须把握春夏秋冬的注水量及四季的润粮时间，稍有不慎就造成脱不净，出仁率低，成品内有黑星，副产品需烘干，在烘干也无法解决夏季热料更简洁受潮变质的物理机能，更无法提取皮内含有 增值的小玉米粒及黄色玉米粉，如不提取大大降低利润空间，上半干法生产线的用户大多 由于阅历缺乏导致成品质量差，而销售不出去，最终当饲料卖掉，副产品酶变一分不值，造 成严峻损失。研制生产的专用 600 型、600A 型或大产量的 1000 型、1000A 型玉米精脱机，工艺布置两脱一抛光的工艺流程，到达无皮、无黑星、无胚芽、出仁率高、色泽光亮等特点，为后道工序供给有益的质量保障。3、干法制糁工艺传统工艺，承受 35、40 型面粉机需 3 台三遍
