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1、2.3 关注合理营养与食品安全课型课型新授课授课时间年 月 日执笔人审稿人总第 课时相关标准陈述关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点是设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。学习目标1.举例说出什么是合理营养；2.关注食品安全；3.尝试设计一份营养合理的食谱；4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。评价活动方案学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点是设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。教 学 活 动 方 案随记【创设情境】课前预习。1.说出你每日三餐的情况及平常的
2、一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2.结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。【确立目标】学生熟悉学习目标并提出自己的意见【自主学习】【合作交流】合作探究任务一：设计一份营养合理的食谱。1.分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）2.交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？任务二：关注食品安全。教 学 活 动 方 案随记1、结合：教材P35资料藕粉早已变质，服后险些要命，分析讨论食品安全的重要性。2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？任务三、实例分析：（1）购
3、买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？【分组展示】下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。(思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要【释惑解疑】归航拾贝：本节课我的收获是： 本节课我的困惑是： 【巩固训练】1.下列叙述中，正确的是（ ） A早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。B.已变质的食物舍不得丢掉，
4、给家畜和家禽作饲料。C饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。D不干不净，吃了没病。2.下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ） A暴饮暴食后再进行节高强度的体育运动。B到药店买减肥药； C.食或绝食 教 学 活 动 方 案随记D适当的体育锻炼并合理膳食。3.关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ） A发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。C剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。D尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。4.青少年长期偏食会变成（ ）A胃、肠炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养5.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）A均衡搭配
5、五类食物 B.考虑父母的身体状况C考虑食物的种类、营养成分、价格 D以上都对。 6有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ） A. 蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪7.绿色食品是指（ ） A绝对没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D定为AA级的食品二、填空题 1为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理 膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占 、 二和 左右。2 喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有哪些? 。3.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到
6、合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 。4.我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成 ，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免 和 。5.学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？6根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点，请你为学校餐厅设计教 学 活 动 方 案随记一份学生晚餐食谱。 （注意：营养合理、经济实惠）三、阅读下面材料，然后回答问题。一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小红离开了李阿姨的快餐店。请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。
