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1、河南科技大学林业职业学院毕业设计（论文）题目：酒店经营管理发展趋势分析 系 别：森林环境与资源系 专 业：生态旅游专业 班 级： 学 号： 学生姓名： 指导教师： 2013年04月01日河南科技大学林业职业学院森林资源与环境系毕业论文（设计）成绩卡学生姓名专业班级指导教师职称科室论文题目论文完成时间导师评语： 导师签字： 年 月 日答辩时间答辩地点答辩组成员答辩评语：答辩组长签字： 年 月 日论文成绩 目录内容摘要4正文51.引言52.我国酒店业经营管理发展现状5 2.1我国酒店业发展的特点5 2.2我国酒店管理存在的问题53酒店经营管理发展趋势及分析6 3.1 酒店企业集团化（规模化）发展
2、6 3.2 酒店经营管理的市场细分与专业化经营 6 3.3 以网络营销为核心的酒店经营管理模式 7 3.4 酒店经营管理要营造品牌优势8 3.5酒店经营管理模式的智能现代化8 3.6酒店经营管理要定制化与个性化服务9 3.7 “以人为本”的管理模式10 3.8 生态化将成为发展趋势，倡导绿色消费10 3.9 饭店注重企业文化建设114.结论11致谢11参考文献11饭店经营管理发展趋势分析摘要 在全球经济一体化进程中，我国的酒店企业想要提升国际竞争力，首先要实现酒店企业的集团化发展以形成规模化经营；通过市场细分以形成专业化经营，突出酒店的个性化及特色以吸引目标顾客；营造良好品牌优势，树立酒店企业
3、良好形象；利用互联网展开网络营销，使经营范围扩展到全球；饭店经营管理组织结构的扁平化发展，使经营管理更加务实、高效；同时通过定制化与个性化服务以满足顾客的特殊需求；打造生态绿色环保型的酒店，节省运营及管理成本，走可持续发展道路；酒店在管理上将更加侧重于人性化管理，以人为本充分发挥员工潜能的激励机制，为员工的发展营造一个良好的环境。本文结合实际，对酒店业发展趋势进行探讨分析，并提出我国酒店业发展管理的建议及对策。关键词 发展趋势 集团规模化 网络营销 品牌化 智能现代化 个性定制化 1.引言随着经济全球化进程的加快，酒店业作为21世纪的朝阳产业，它的发展面临着新的机遇与挑战，酒店企业的经营管理形
4、态与方式将发生重大变化。酒店企业要想在未来的全球竞争中处于优势地位，就必须顺应时代发展的潮流，了解并把握市场新的消费需求，不断进行经营管理的创新，提高酒店企业的综合竞争能力。许多从事饭店经营与管理的业内人士都在构思未来饭店发展的新趋势、新理念、新战略。因此，需要密切关注酒店经营管理发展的新趋势（方向）。 2.我国酒店业管理现状及分析2.1 酒店业发展呈现的特点 2.1.1 产品功能不断完善 经过多年的发展，我国酒店业已从传统的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化的市场要求。酒店集团化步伐加快，酒店联合重组不断推进，特许加盟开始兴起
5、，国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进，国内市场国际化步伐加快。 2.1.2 个性化服务突出 以电子信息技术和连锁经营为代表的现代科技加速进入我国酒店业，向客人提供全球信息高速公路的全新服务，如人工智能对技术温度，光线的自动调节，在客房能有宽带上网、客房电视机能接收卫星网络信号、远程网络预定等，使酒店业的发展越来越依靠科技进步。 2.1.3 经济型酒店将成为市场主体 在住宿业中，经济型酒店拥有未来发展的最大空间。1经济型酒店符合国际酒店业发展趋势，符合中国酒店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求且对重大事件、经济因素变化不敏感。中国住宿业将从星级酒店为主体转向经济型酒店发展的新时代。 2.
6、1.4 绿色、环保、节能、安全、健康的可持续发展将成为发展的新时尚绿色、环保、节能、安全、健康是国际型酒店发展的新方向，是21世纪酒店业发展的新趋势。顺应这些趋势，积极创建绿色酒店，推动中国酒店业进入以“安全、健康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代，将是全国酒店业贯彻落实科学发展观，全面建设小康社会，提高人民生活质量，走可持续化发展的必然选择。 2.2 我国酒店管理存在的主要问题 2.2.1 酒店总体分布和建设的不均衡发展不均衡：从总体规模来看，这种差异基本上是与改革开放形势吻合的，与地方经济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。多种体制并存发展：我国的饭店体制形式多样，以国营酒店为主体，辅
7、之以集体、个体、合资、合作等其它管理体制。客源结构发生了很大变化：现在酒店客源的分布，大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占15-20。目前，许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺，大量常驻商会随之从酒店迁出，这将在一定程度上减少了酒店的客源。从酒店业的宏观经营状况来看，这几年保持了年年上升的势头，我国酒店业正处于快速增长而且是效益型增长的阶段。 2.2.2 缺乏品牌化战略酒店连锁经营的基本条件是有较高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略时，都把宣传和扩大品牌在世界市场的竞争力作为运营的核心，但是我国的酒店企业绝大多数缺乏品牌战略，这可能与我国酒店业发展历史较短有关。 2.2.
8、3 缺乏酒店管理人才造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节；一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重，极大地阻碍了酒店管理水平的提高；目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。 2.2.4 经营分散化且管理技术和理念落后，缺乏成熟的管理模式在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技
9、术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。目前我国酒店大多小规模经营，而且地区差异较大，发展不平衡，而且不能适 应和紧跟世界酒店发展趋势，与国际成功酒店还存在着很大的差距。 3.我国酒店业的发展趋势及分析3.1酒店企业集团化（规模化）发展 21世纪的酒店经营管理面临的是经济运行全球化、市场和资源跨国化的格局，在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成为中外酒店经营管理不可避免的潮流与趋势。实现酒店企业集团化以后，才能有效适应国际酒店业市场的激烈竞争，提升酒店集团的国际竞争力；才能通过规模经营，降低经营成本，提高经营效益；才能充分利用高度先进发达的信息技术实现企业无国界管理，实现资源共享、信息共享、
10、建立统一的预订网络；才能统一对外宣传，统一促销，树立企业的良好形象。因此，酒店经营管理走集团化发展道路已成为一种发展趋势。未来，中国需要能够参与国际竞争的旅游酒店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，世界饭店集团每年都在调整和兼并之中，饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生，例如英国巴斯公司先后兼并了国际假日酒店集团、洲际酒店集团等成为规模更大、竞争力更强的英国巴斯酒店集团。许多国外著名的酒店集团也纷纷进入中国的酒店企业，并产生明显的规模经济效应，如雅高集团、香格里拉国际酒店管理集团、假日酒店集团、喜来登、万豪、希尔顿等国外著名的酒店集团在中国的合资饭店与中国国有饭店的经营业绩差距非常大，因此为了能够与国外酒店集团竞争与抗衡，我国也必
