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1、传播优秀Word版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！广东省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案（试行）一、指导思想为适应广东省社会经济和旅游行业的发展，以社会需求为依据，以就业为导向，以素质为基础，以职业技能训练为核心，培养学生的创新精神和实践能力；倡导以学生为本位的教育理念，建立多样性与选择性相统一的教学机制；通过职业技术实践活动，全面提高学生的综合素质、职业道德和职业能力。根据广东省旅游业人力市场的特点，考虑不同地区经济、技术、社会和职业教育的发展水平与区域差异，侧重提高学生的实际操作技能和服务能力。本专业学生的培养应体现以下基本原则：（一）以全面素质为基础，以能力为本位。以科学的
2、劳动观与技术观为指导，帮助学生充分认识职业和技术实践活动对经济建设和个人成长的意义及价值，使学生形成健康的劳动态度、良好的职业道德和正确的价值观，全面提高劳动者素质。把提高学生的职业能力放在突出的位置，加强实践性教学，使学生成为旅游业服务一线迫切需要的高素质劳动者。（二）以企业需求为基本依据，以就业为导向。将满足企业的工作需求作为课程开发的出发点，全力提高职业教育的针对性和适应性。探索和建立依托企业用人“订单”进行教育和培训的机制。通过校企合作、等形式，关注就业市场的变化，根据企业用人需求及时调整专业培养方向，确定培养规模，开发和设计实施性教学方案。实现人才培养与企业需求同步，课程设置与就业岗
3、位对接，专业教学标准与职业资格标准衔接，学历证书与技能证书相结合。（三）适应企业技术发展，体现教学内容的先进性和前瞻性。关注我国旅游事业最新发展趋势，及时调整课程设置和教学内容，突出本专业的新知识、新方法、新技能，克服专业教学存在的内容陈旧、更新缓慢、片面强调专业理论知识学科体系的完整性及不适应企业发展需要的弊端。结合职业岗位和专业教学要求，在掌握专业基本知识和基本技能的基础上，及时了解和掌握本领域的最新技术与技能，实现专业教学基础性与先进性的统一。（四）以学生为主体，体现教学组织的科学性和灵活性。根据各地社会经济的发展情况和企业用人的要求，同时要充分考虑学生的认知水平和现有知识、技能及兴趣，
4、学校要为学生提供适应就业需要和学生发展的学习资源，力求在学习内容、教学组织等方面给学生提供选择和创新的空间。为适应学生个性化发展的需要，构建开放式的课程体系，采用模块式课程结构，推行一体化教学模式和“工学结合”人才培养模式，实施学分制管理制度满足学生学习的不同需求。二、培养目标与规格（一）学制学制三年（毕业总学分为170分）（二）招生对象初中毕业生或具有同等及以上学力者（三）培养目标本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，适应21世纪社会经济发展和社会主义现代化建设需要，牢固掌握必需的文化科学知识和专业知识，具有综合职业能力，富有时代特征和创新精神，在旅游行业第一线工作的高素质劳动者和实用型专门
5、技能人才。（四）专业知识与能力要求1基本职业能力 （1）具有正确的世界观、人生观、价值观和一定的文化品位（2）具有良好的思想政治素质、职业道德、服务意识和遵纪守法精神（3）具有较强的责任感、事业心和团队精神（4）具有一定的岗位适应能力、人际沟通能力、协调能力和灵活应变能力（5）具有健康的体魄和良好的心理素质（6）具有一定的逻辑思维能力、分析判断能力和较强的语言表达能力（7）具有一定的英语口语能力和计算机操作能力（8）具有较强的自学能力、创新能力和创业能力2. 职业基础知识（1）掌握旅游学概论、旅游地理的基本理论知识（2）掌握旅行社经营和管理的基本理论、方法和手段（3）掌握旅游资源开发和景区规划
6、的相关原理和方法（4）掌握旅游酒店主要职能部门的工作程序及职业规范（5）熟悉旅游政策与法规、掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识 （6）掌握导游服务规范及基本技能（7）熟悉旅游服务和管理心理学的基本知识（8）熟悉旅游文化的基本知识3专业技能 （1）具有从事旅游行业相关工作的接待技能、讲解技能（2）具有旅行社外联、计调、前台、文秘、票务等方面的知识和技能（3）具有景点景区接待、讲解、营销等方面的知识和技能（4）具有前厅、餐厅、客房、康乐等服务与管理的知识和技能（5）具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力（6）具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写的能力（7）具有较强的普通话、粤语、英语口头表
7、达能力（五）职业范围及相关职业考级、考证要求序号专门化方向职业岗位专业通用证书职业技能资格证书1导游服务与管理面向旅行社、景区景点、展览馆、博物馆等旅游企事业单位，从事导游员、定点讲解员及基层管理工作。1计算机文字录入员资格证书2全国公共英语一级或二级资格证书全国导游人员资格证书3普通话等级证书2旅行社综合业务面向旅行社、景区景点、展览馆、博物馆等旅游企事业单位，从事外联、计调、前台、文员、咨询服务员等工作岗位及基层管理工作。1劳动部中级文秘证书2劳动部中级营销员证书3酒店服务与管理面向旅游酒店等旅游企事业单位，从事基层的服务工作及基层管理工作，主要岗位有：酒店大堂副理、商务中心文员、客房服务
8、中心联络员、迎宾员、预订员、接待员、问询员、收银员、行李员、门童、客房服务员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、健身及娱乐场所服务员、茶艺师等。1劳动部中级餐厅服务员证书2劳动部中级客房服务员证书3劳动部中级前厅服务员证书4劳动部中级调酒师证书5劳动部中级茶艺师证书6劳动部收银员证书备注：表中所列的相关专业的职业资格证书仅供参考，建议学校确定其中一至两个资格证书为必考证书，也可以根据实际需要选考表中未列出的资格证书。三、核心课程与实训项目课程与项目主要教学内容与教学要求建议与说明旅游概论讲授旅游的社会意义、地位和作用；旅游业历史沿革、旅游者、旅游资源概况、旅游经济、宣传、服务、教育及
9、中国式旅游道路研究等。使学生了解什么是旅游，什么是旅游的基本要素及各要素之间的关系，旅游的性质、特点及发展趋势等知识。讲授法与案例分析法相结合。旅游礼仪明确礼仪的重要性, 掌握礼仪的特征、作用和原则；理解礼仪与道德之间的关系；了解职业学校学生的礼仪规范；掌握坐、立、行、走的基本礼仪；注重容貌、服饰、语言的规范性；掌握礼仪修养的途径和方法，使学生能自觉地以正确的礼貌礼节来约束自身的行为，从而培养学生在社会交往、为人处世方面的公关能力和职业习惯。建议采用一体化教学模式，学教过程与模拟工作过程相结合。语言艺术讲授规范的现代汉语语音知识，正确的声韵调，掌握普通话和语言表达的基本技巧，学习旅游服务中的有
10、声语言和无声语言，提高旅游讲解的语言艺术表达能力和技巧。提高学生运用普通话进行交际的能力和水平，要求达到普通话二级乙等标准。建议采用一体化教学模式，学习过程与模拟工作过程相结合。旅游史地知识讲授中国历史和地理的基本常识，侧重旅游资源地的历史和地理概况及特色。要求学生对中国旅游资源有整体性认识。以横向的地理为主，以纵向的历史为辅，从两条线索理清中国旅游资源概况，侧重整体概念的形成。建议采用一体化教学模式，教学过程与模拟工作过程相结合。公共关系实务要求学生了解和掌握公共关系的基础知识和基本原理，掌握基本的公关礼仪，树立正确的公共关系意识，具有一定的公共关系协调沟通能力、开展公共关系专题活动的能力，
11、以及具备一般公共关系危机管理的能力。讲授法与案例分析法相结合。市场营销掌握市场营销的概念、环节、定位、价格、分销渠道、促销等基础理论和方法。讲授法与案例分析法相结合。旅游心理学讲授旅游者的旅游动机、需要，旅游者心理的一般过程，旅游服务的心理特征、管理心理及旅游企业管理心理的基本要素等。 使学生初步了解旅游者的旅游动机，旅游服务的心理特征，学会日后有针对性地开展工作。 讲授法与案例分析法结合，与公关类、营销类及旅行社前台业务类课程相结合教学。四、课程设置与教学安排（一）“2+1”课程模式1、课程结构表课程类别必修课选修课限选课任选课课程类型基础模块专业模块拓展模块文化课专业通用课专业实践课专业专
12、门化课专业课人文课课时数67228813367683232比例（%）21.59.242.724.62.0课程文化课（人文课）专业课（课堂教学）专业综合实训课企业岗位实习课时数70410881961140比例（%）22.534.86.336.4说明：（1）专业课指以课堂理论教学为主的课程，它包括专业通用课、专业专门化课、任选课中的专业课；（2）综合实训课包括校内外的短期实训、实习。2、教学活动周数分配表内容周数学期入学教育课堂教学校内综合实训专业专门化实训企业岗位实习机动复习考核毕业教育寒暑假合计一116111424二16211626三16211424四16211626五191424六19162
13、6合计164343854130150说明：（1）每学期可安排20-21周，本方案以20周计算，每学期必须有1周机动；（2）第一学期第1周为入学教育及军训，第六学期最后1周为毕业教育；（3）第五、六学期安排到企业岗位实习，不设考试周；（4）专业专门化实训的四周可用于职业技能证书考核，校外的实习活动，或到旅游相关企业的实习活动。3教学安排表课程类别课程类型序号课 程 名 称总学时学分各学期周课时和实训实习周数安排第一学年第二学年第三学年 一 二 三四 五六16周16周16周16周19周19周必修课基础模块文化课1德育128822222语文966423数学644224英语1288445计算机应用基础1288446体育与健康12882222小计（占总学时 21.5 %）67242181644专业通用课7旅游概论32228旅游礼仪32229语言艺术322210旅游史地知识644411公共关系实务322212市场营销644413旅游心理学3222小计
