中班幼儿进餐观察记录

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1、中班幼儿进餐观察记录一、观察方式：追踪观察与指导。二、观察对象：全体幼儿三、观察时间：XX年11月XX年12月四、观察目的：1、养成幼儿良好的饮食习惯。2、为纠正幼儿的不良饮食习惯提供参考。五、行为观察。幼儿在饮食习惯方面存在着很多不良习惯，龙其是挑食和进餐姿 势方面，需要慢慢培养。实录一、xx年11月11日11月20日。1、这一段时间，每天吃饭，王思媛都把饭得满身、满桌、满地到 处都是。只见她一会儿把馒头撕成小块、小块的捏着玩;一会儿用匙 子舀汤、舀稀饭倒在桌上、地下;一会儿又用手撕小菜叶子玩，每次 大家都已经吃完饭再玩玩具，她的碗里还是满满一碗的饭。2、嘉嘉小朋友吃饭特别香，每次盛上饭，迫

2、不及待地抓起勺子就 吃，经常塞得满嘴饭来不及咽，噎得满脸通红，眼泪直流。而且他吃 饭时，碗放在桌子中间，板凳离桌子很远，他也不知道挪一挪碗，拖 一拖椅子，只知道伸长了脖子，伸直了身子，使劲够着吃。实录二、xx年11月22日12月20日吃午饭时间到了，香喷喷的排骨汤，翠绿的蔬菜海鲜汤，香味扑 鼻，孩子们都津津有味地吃着，就见天天的碗里就剩下排骨，还端着 碗大喊：“老师，我还要饭了”，喂她吃肉，她用门牙嚼两下又吐出 来。实录三、XX年12月2112月25日1、早晨吃馒头，一帆坐在桌边一动不动，喂他吃，他把豆沙包全 都吐出来，再劝他两句，就咧开嘴哭起来了。2、周二下午吃粉丝汤，吃得可香了，大口大口吃

3、完了，又伸着手 说“还吃”。中午吃水蒸蛋，他端着碗大口大口的吃，用勺子扒来扒 去，白米饭也吃完了。_我是分割线_六、行为分析。幼儿园教育指导纲要对幼儿的饮食习惯要求是：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，细嚼慢咽，不挑食， 偏食，不剩饭菜，就餐时，不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净， 掌握正确的就餐姿势等。现在的幼儿祖辈的溺爱，凡事亲力亲为，孩子们没有锻炼的机会。 父母们工作忙，教育不当，而且也缺乏科学的营养卫生知识，致使孩 子们养成了一些不良的饮食习惯。比如吃饭时，好吃的一味往肚里填， 不好吃的“拒之门外”，有的不知如何扶碗，拿勺子;有的幼儿挑食、 偏食、剩饭、剩菜;有的边吃边玩，浪费

4、饭菜;有的需要大人端着碗在 后面追着喂，一顿饭能吃一小时;有的吃饭时不吃，只爱吃零食;还有 的从小只吃流食，面食没吃过等等。种种情况造成了孩子们不好的饮 食习惯。七、教育措施。1、改变家长的教育观念。首先，我们向家长介绍有关幼儿饮食习惯的培养方法，帮助家长 树立良好的饮食教育观念，家园配合共同纠正幼儿的不良习惯。其次，针对个别幼儿的个别情况，有的放矢地和家长商讨饮食问 题，让家长了解自己的孩子哪些方面存在问题，个别纠正，比如鑫鑫 是个特别聪明、乖巧的孩子，他只爱吃吃菜，不爱肉，让家长了解平 衡膳食的重要性，家庭中要科学合理地安排膳食，大人追着喂她吃饭， 浪费饭菜现象特别严重，每天妈妈带很多零食

5、给她吃，吃饭时她就不 饿了。这样老师和家长商量，请家长不要过分溺爱孩子，掌握爱和严 厉的分寸，满足孩子合理的正当的需求，不要无原则的迁就和让步， 少吃零食，吃饭时幼儿养成良好的进餐习惯。达到幼儿园和家庭共同 培养。2、针对幼儿这些不良习惯，幼儿园制定有效的方法加以引导。a、做好餐前的信息传递及诱导工作。让幼儿听听音乐、洗手，愉 快安静地坐好。给幼儿讲“大公鸡和漏嘴巴”、“珍珍的梦”、“大 力水手”的故事，教育幼儿愉快吃饭，不挑食，知道吃青菜有力气， 长得高。饭来了，讲讲菜的名称、颜色、闻闻香味，介绍菜的营养， 激发幼儿食欲。b、为幼儿建立愉快、轻松的进餐环境，以鼓励表扬 的口吻激励幼儿进餐，及

6、时以小红花方式表扬幼儿。3、科学合理安排幼儿一日生活及教学内容。a、日常生活中，适当安排运动，增进幼儿食欲。b、通过集体教 学活动及游戏培养幼儿良好的进餐常规。八、教育措施实施效果。经过两个多月的教育，班内大部分幼儿吃饭挑食、偏食现象改变 了，孩子们明显长胖了，脸色也好看了，家长对我们的工作十分满意， 都说孩子在幼儿园很放心，还经常向我们请教有关教养的问题。教养 观念有所改变。观察环境：活动室观察目的：养成不挑食的好习惯，快快的把饭 菜吃完。观察实录：午餐时间到了，多数小朋友都快速的搬好小椅子，小 便洗手准备用餐了，但是天天还在那磨磨蹭蹭的一直没有把小椅子搬 到位置上。我提醒了几次之后终于搬好

7、小椅子了，结果又在厕所磨蹭 了不出来。等她坐好位置上开始用餐，其他小朋友都已经几大口吃下 去了。我兜了一圈之后发现天天的饭菜几乎没有动，询问情况：天天， 为什么不吃饭呀?天天回答：我不喜欢吃洋葱。分析：天天是个比较挑食的孩子，经常会剩很多饭菜，怎么劝说都没用， 最后还是倒掉。今天又遇到了不喜欢吃的洋葱，所以一开始就磨磨蹭 蹭的不愿意搬小椅子。很多幼儿在家也是如此，不喜欢吃的蔬菜就不 吃，有的家长知道孩子不喜欢吃的家里就不做这个菜，这样时间久了， 孩子自然而然的就不吃这个菜了。措施：首先，我们每天开饭前组织幼儿猜猜今天吃什么?用猜菜名的方法 营造了良好的餐前气氛，增进了幼儿的食欲，愿意快乐进餐。

8、孩子是 需要鼓励的。而对于小班幼儿，成人给予他们的鼓励应该是生动活泼 而且是幼儿能直接感知的。其次，模仿是小班幼儿的主要学习方式， 他们通过模仿掌握别人的经验，习得良好的饮食习惯。因此我们在进 餐习惯培养中经常将鼓励与树立榜样相结合，如“宝宝的牙齿真有劲 儿，一口饭一口菜，放在嘴里一起嚼，饭菜的味道会更好” ；“xxx 小朋友吃饭可专心了，安安静静吃饭肠胃最舒服” ；“xxx小朋友的 小碗里真干净，一点食物都没剩，看看谁能比他还棒”如此等等。教 师只要表扬了某个小朋友，立即就会有更多的小朋友纷纷模仿这个小 朋友的良好行为。观察背景 娃娃家里的“妈妈”这几天总是带着“宝宝”到“餐厅”吃饭， 戴着

9、“爸爸”角色标识的小朋友还主动承担起“厨师”的任务。看到 孩子们有了新的游戏需求，我便和他们进行了相关的讨论。由于班级 空间有限，我们决定将娃娃家改为小餐厅。角色游戏是幼儿运用模仿和想象，通过扮演各种角色，创造性地 反映现实生活的一种游戏。36 岁儿童学习与发展指南中指出： 幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。要支 持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。 幼儿对于餐厅中每个角色的认知、关于餐厅就餐的生活经验，都将影 响着“小餐厅”这个区域中游戏材料的投放、环境墙饰的支持以及教 师在游戏中的有效指导。区域游戏实录 1：服秀员、厨师“傻傻”分不清阳阳拉着六

10、六的手把她领到餐桌前，六六拿过菜单指着上面的图 开始点菜：“要3块排骨。”阳阳马上转过头对操作间的厨师家乐说： “要排骨。”六六接着点：“再要2只鸡，还要龙虾。”服务员继续 对厨师说：“还要鸡和龙虾。”六六不停地翻阅菜单说：“要这个面 包还有火腿肠。”服务员仍旧隔着玩具柜向厨师喊话。旁边的嘟嘟看到六六点了那么多好吃的，把服务员叫过来，也开 始边翻菜单边点起菜来。服务员阳阳不停地向厨师喊话，只是厨师家 乐只能做出刚刚听到的一道菜，前面服务员说过的早就忘记啦。于是 家乐就开始自己随意制作起来，也没有叫服务员上菜。顾客等得不耐 烦了，服务员阳阳就跑进操作间帮忙做起饭来。游戏行为分析1.幼儿对餐厅就餐

11、有一定的生活经验。比如知道餐厅有厨师、服 务员和顾客等不同的角色，在游戏过程中能呈现做饭、上菜、吃饭、 结帐、喂宝宝、打包等许多生活中外出就餐的经验。这说明小餐厅游 戏与幼儿生活联系紧密，能够在游戏中再现自己经历的或熟悉的生活 场景。丰富的生活经验不仅使幼儿会玩而且玩得好。游戏中发现服务 员口头传给厨师菜单，导致厨师记不住、上错菜，针对这个问题我们 在活动区讲评时拿出来与幼儿讨论。春钰小朋友说：“我们去吃饭， 服务员都用一个小本子记下来我们点的菜。”当时就有小朋友反驳道： “我们又不会写字。”“那怎么办?”我问。“可以自己画。”“照 着菜单画也可以。”孩子们都积极想办法。2.幼儿在游戏中的角色

12、意识比较模糊。厨师、服务员甚至顾客都 会跑去“做饭”，这说明他们喜欢操作游戏材料，享受重复炒菜、盛 饭、上菜的过程，所以常常餐桌上堆积了大量的饭菜，小朋友之间互 相指责，谁也不想。教师支持策略和幼儿共同讨论制作厨师、服务员的工作流程图，用图文的形式 提示幼儿根据角色执行自己的工作内容，并按照角色所在不同区域进 行张贴。为了加强服务员的角色意识，将置物筐摆放在了操作间和餐 厅间的过道上，变成临时隔断，这样厨师和服务员就不会来回走动了。 同时投放迎宾带、绘制菜谱的夹子。区域游戏实录2：特色菜蔚嘉点了一个匹萨，服务员说没有，厨师乔杰听见了，说：“我 可以做一个。”于是叫我过去给他拿点橡皮泥。乔杰用做

13、蛋糕的方法 在桌子上又揉又压的，还搓了好几个小球球说是匹萨上的菜。当服务 员把匹萨送到蔚嘉面前时，他太高兴了，神情中充满了惊喜。游戏行为分析1.区域间的联动和经验的迁移。乔杰的想法不是天马行空，班级 正在开展幼儿园过生日的主题活动，美工区里正在为幼儿园做蛋糕， 我想乔杰是将游戏经验迁移过来了，拓展了小餐厅的游戏内容。2.根据游戏需要及时丰富活动内容。乔杰是个特别喜欢和擅长手 工活动的小朋友，他的表现出乎我的意料，但同时也让我了解到了幼 儿新的游戏需求。教师支持策略创设“我的特色菜”专栏，鼓励“厨师”进行创意菜的制作，使 游戏内容更加生活化。将他们的菜直接展示在墙饰中，运用标签向大 家介绍菜名和

14、小厨师。孩子们的创造性被激发出来，比如他们会将幼 儿园吃的炒菜点出来，厨师用不同的材料创意制作。西红柿炒鸡蛋、 鸡蛋木耳炒菠菜，都是利用橡皮泥制作出来的。区域游戏实录3：外卖服秀厨师跳跳和服务员果果先后进入了小餐厅，趁着没有顾客，他俩 商量着用橡皮泥做蛋糕，跳跳对果果说：“咱们先做，一会儿就有客 人了。”可是小舞台的幼儿在为庆祝幼儿园生日准备节目;另外前两 天去写生后，很多小朋友又对画各种植物着了迷，一直没有人来小餐 厅就餐。跳跳和果果不见人来，就开始叫我：“李老师，我们餐厅今天都 没人来。”“你说怎么办?”我又把问题抛回去。按照以往的经验， 有的孩子会说发宣传单或者搞个特价什么的，没想到果果

15、想了想说： “我妈妈经常一打电话，饭呀菜呀就送到我们家里了，要不我也给他 们送去?”“可是没人知道你这里可以送餐呀?”我追问。果果说：“我 告诉他们去。”说完，她拿着菜单和点餐的小夹子出了小餐厅。果果 在教室里转了两圈，走向了她最好的朋友阳阳。果果说：“阳阳你玩 什么呢?怎么不去我们餐厅吃饭呀?”阳阳笑着不说话。果果又说：“要 不你点菜我给你送吧。”阳阳好像没明白，我过去替果果解释：“他 们餐厅推出了新服务，可以订餐送餐，要不你试试?”阳阳点点头。 果果把菜单给她，熟练地绘画记录，回到小餐厅和跳跳两个人忙活起 来，又是做饭又是打包，最后把食物送到了阳阳那里。游戏行为分析幼儿的生活经验将游戏内容

16、进一步拓展延伸。没有顾客的小餐厅， 这是我们在开展角色游戏时经常会遇到的问题，大多数幼儿都喜欢当 厨师和服务员，在选择区域时，一旦看到已经有人扮演了角色就会另 作选择。我很庆幸当问题出现的时候，自己能让孩子独自思考，让孩 子的生活经验帮助他们打开游戏新思路。教师支持策略创设外卖窗口，和幼儿共同讨论送餐流程，用图文的形式展示出 来，供点餐和小餐厅的人员参考。为幼儿提供送餐上门的小筐或袋子。教师反思第一，幼儿通过在娃娃家里玩餐厅游戏，自主发现娃娃家和小餐 厅的不同，这为共同添加材料、调整游戏内容做好准备。但幼儿的角 色意识比较模糊，比如厨师、服务员甚至顾客都会跑去“做饭”，此 时，教师参与其中，通过专门的讨论活动，拓展游戏思路，后面的游 戏就比较顺畅。第二，幼儿游戏内容的调整基于