食堂卫生自查报告14篇

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1、食堂卫生自查报告14篇食堂卫生自查报告1为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保 障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，根据某某市教育局、某某中心学 校有关要求，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐 患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：一、学校食堂卫生安全管理工作情况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、 着装上岗。4、采购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。6、餐饮

2、具及时用蒸饭车消毒。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将继续努力，上认识、上措施，做到人防、物 防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品安全零事故。食堂卫生自查报告2一、好的方面有以下几点1、食堂卫生设施健全。学校自20某某年起，陆续投入了近几百万元修建 和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现 了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食

3、堂功能齐全、防蝇、防 尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20某某年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小 组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理， “食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查；二是管理规范。 20某某年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则，对食堂的全面工作进行 了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细 化并狠抓落实。3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照食品卫 生法的要求进行采购，

4、所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食 油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办 法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生安全，价格 优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制 度。基本符合教育部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都 进行卫生知识的培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行 政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。5、种类设备的安全状况良好。

5、食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防 设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到 位，操作规程明确。二、存在问题在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操 作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。三、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障 学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食 堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育

6、力度，使食品卫生安 全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早 操，督促学生早睡早起；加强门卫管理，杜绝校门流动摊点的食品流入学校； 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发 生。 特此报告。食堂卫生自查报告3西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告 为加强学校管理，提高安全卫生 意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一 位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工

7、作领导小组对学校的食堂卫生工作展开 了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构。强化责任意识 为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体 健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品 卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云具体落实，实行分工负责，层层落 实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检 查，发现问题及时整改。组 长：王寿延副组长：赵云 王利华组 员：各班班主任二、确保了饮食从业人员持证上岗。 每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到

8、人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣 传，由教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。 一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好 食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从 业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂 必须做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，

9、坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校 食堂。七、整改措施。 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障 学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生 室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品 卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同 时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工 加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，

10、不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑 板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生 生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或 购买副食、饮料等商品。八、存在问题。（1）、学校食堂通风口需安装铁丝网，杜绝蚊蝇进入。（2）、学校食堂从业人员部分为临时工，工资低，不够安心。总之，要持 之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作 中再接再励，把食堂卫生工作做得更好食堂卫生自查报告 4一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立 以校长为首的

11、学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明 确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学 校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全 卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩 子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣 传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：更多优质资源，

12、尽在！（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食 品留样工作。（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业 人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必 须做到“三白”。（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校 食堂。七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障 学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识

13、。学校卫生室、 食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生 安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时， 也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加 强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的 发生。（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生 水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲 座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加 大对学

14、校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮 料等商品。八、存在问题（1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一 定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。食堂卫生自查报告5学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育 工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进

15、一步 加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导 小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和 不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节 约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重 中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。（一）、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐坏、 变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随 意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤 洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每 周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗