《2023年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师初级考试历年易错与难点高频考题荟萃含答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师初级考试历年易错与难点高频考题荟萃含答案（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 2023年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师初级考试历年易错与难点高频考题荟萃含答案（图片大小可任意调节）第1卷一.综合能力测验(共15题)1.判断题 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。2.判断题 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。3.判断题 绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。4.判断题 竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。5.判断题 当宾客入座后， 服务员将茶单双手交与宾客， 并适时地为宾客介绍茶叶， 为宾客选定茶。6.判断题 冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。7.单选题 不同季节的茶叶中维生素
2、的含量是最高的是A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片8.判断题 茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。9.判断题 一般在冲泡乌龙茶时， 第一泡浸泡 1 分钟左右将茶汤与茶分离， 从第二泡的时间为 75s，以此递增。10.判断题 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。11.判断题 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释， 采用赠送、 打折等方式解决 、可以请求消费者协会调解、 可以向有关行政部门申诉、 可以提请仲裁机构仲裁、 可向人民法院提起诉讼。12.单选题 下列 ( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D
3、.检验方法标准13.判断题 茶树性喜温暖、干旱，通常气温在 18 25之间生长最适宜。14.判断题 峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。15.判断题 清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每 60 毫升左右水容量需要干茶 1 克。第1卷参考答案一.综合能力测验1.正确答案： 正确2.正确答案： 正确3.正确答案： 错误4.正确答案： 错误5.正确答案： 错误6.正确答案： 错误7.正确答案：A8.正确答案： 正确9.正确答案： 正确10.正确答案： 正确11.正确答案： 错误12.正确答案：D13.正确答案： 错误14.正确答案： 错误15.正确答案： 正确第2卷一.综合能力测验(共15题)
4、1.判断题 名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。2.判断题 品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓， 表明这种乌龙茶的品质愈佳。3.判断题 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地， 按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料， 在加工、 包装、 储运过程中不受任何化学污染， 并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。4.判断题 茶礼精神是茶文化的核心。5.单选题 冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量 ( )，在冲饮后释放出来。A.能量B.氧气C.空气D.热量6.判断题 茶艺服务中的文明用语通过语气、 表情、 声调等与品茶客人
5、交流时要低声说话、 缓慢和气、表情温和。7.判断题 茶艺职业道德的基本准则， 应包含这几方面主要内容： 遵守职业道德原则， 热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。8.判断题 pH 值是表示溶液的酸碱度。9.判断题 从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。10.判断题 六大茶类齐全于清代。11.单选题 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10，茶叶的 ( )速度将增加 3 5 倍。A.变味B.褐变C.变质D.陈化12.判断题 泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜” ，宜用紫砂壶来泡茶。13.判断题 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分， 称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。14.判断题 茶叶中含有 600 多种化学成分。15.判断题 浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。第2卷参考答案一.综合能力测验1.正确答案： 错误2.正确答案： 错误3.正确答案： 正确4.正确答案： 错误5.正确答案：D6.正确答案： 错误7.正确答案： 正确8.正确答案： 正确9.正确答案： 错误10.正确答案： 正确11.正确答案：B12.正确答案： 正确13.正确答案： 正确14.正确答案： 正确15.正确答案： 正确
