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1、第四单元 第二章 人体的营养第一节 关注合理营养与食品安全【学习目标】:1、举例说出什么是合理营养.2、 关注食品安全.3、尝试设计一份营养 合理的食谱.4、 认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】:重点:关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;学生通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点:设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识,再由意识转化为行为。【学习过程】:一、自主学习1来不及了,不吃早饭了!此做法对吗? 。不吃早饭合理吗? 。如果你不吃早饭,上午上课时身体有何症状? 2不爱吃蔬菜合理吗? 。易患 病,牙龈出血是因为缺 3不爱喝水,就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡
2、鸭鱼肉,没够!合理吗? 易患 ;饭菜盐多合理吗? 。易患 。4、为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。二合作探究,交流展示:学习任务一:阅读书本3537页小组探讨5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类,而营养学家却把食物分成5类:面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类蔬菜、水果类;奶和奶制品油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物,以免营养不良或过剩。请参照课本页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。学习任务二:阅读书本3842页小组探讨6、购买有包装袋或包装盒的食品,应当关注食品包装
3、上的哪些内容?7、怎样判断包装 食品是否过了保质期?8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时,应当注意哪些问题?三、课堂总结:合理膳食,食品安全。四、拓展延伸:食品污染食品污染可以分为两大类:一类是生物性污染;一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后,都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上,能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染,可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。五、反馈检测9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼,肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是( )A、体生长发育必需的物质B主要供能物质C、容易消化的物质 D、有机物。10、某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列一组食物( )A、豆类、糙米,全粒谷物。B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。课后反思: