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1、平阳县民俗风情平阳地处浙闽边界的沿海一带，民风勤劳强悍。宋元以后，理学流行，封建礼仪影响深远。民间有“十二月谣”之说，可概括反映一年四季某些民间习俗。主要为正月灯；二月鸢；三月麦秆做吹箫；四月地擂（陀螺）密密跳；五月龙船两头翅；六月六，狗洗浴；七月七，烘烧杂麦麦（炒蚕豆）；八月八，月饼嵌芝麻；九月九，登糕上捣臼；十月十，柑和桔；十一月，吃汤圆；十二月，黄蜡糖糕印状元。习俗：打开门炮、关门炮：大年初一凌晨，家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一
2、年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音洪亮清脆，最为吉祥。俗信打“开门炮”越早越好，象征今年随便做什么事都会顺利，如意发财，种田人会五谷丰登。有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞：“开大门，放大炮；财亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿如云锦，行程了满堂瑞色，喜气洋洋。每年除夕入夜，家家户户也要放鞭炮，这叫“打关门炮”。拜年的纸蓬包：按旧习，温州人正月初一不走亲戚。拜年时间一般是初二到初十或延至十五。到一般亲戚家里去，都要带礼品。50年代以前，礼品比较简单，大都是桂圆、荔枝、红枣、元枣、红糖、柿饼等，用特种草纸包上，上面封有红纸（有的印有祝贺新年的花边字样
3、），故称“纸蓬包”，又名“高包”、“红包”。没包装礼品半斤左右，需要送多少包，则根据所走的亲戚情况所定，旧时的南货店，每逢春节，买红包的人特多。从十二月二十起，没晚9时后，店员们就忙着包红包到深夜，每人还能吃上一碗芥菜炒年糕当夜餐。生意好的话，要包到元宵节之后。有的店在一个红包内只装二十多个红枣。说来可笑，经过东家送西家，西家再送南家.，最后，包破了，包中红枣被孩子们挖个洞摸着吃了，有时只剩一个，还在送来送去。插香柚、插香：相传七月二十三日（或廿九），为“地藏王节”，在温州，俗称“地藏王菩萨生日”。民间传说，地藏王是个肩负大地的神佛，一转肩，大地就会发生地震。此日，民间从早到晚，禁水泼地，俗信
4、污水倒地，地藏王生气，会发生天摇地动，房屋倒塌。是夜，温州民间有“插香柚”的习俗，也有称“点柚灯”的。这时，正是秋米柚成熟的日子。在温州苍南等地，每家要挑选一个碧绿滚圆的最大最熟的新柚子，首先用菜刀把柚子的顶部切平，然后用一米长的竹子插进柚子底部的中央，要求插得牢固，最后在切平地顶部插上已点燃的香与烛。要求香围成圈圈，最好围上好几重，蜡烛一定要插在香围成圈的正中央，这样，柚球就做好了。当晚，举行插柚球仪式，由孩子头召集本地方的小孩每人高举柚球，唱着童谣，全地方的男女老少都过来围观。仪式结束后，把柚球插在自家门前，烧一些金银纸，或供上一些祭品，祷告神灵消灾得福，延年益寿。第二天把插在大门前的柚球
5、取下，把柚切开，然后全家把柚果吃尽，据说吃了柚果，可以避凶趋吉。温州市区，则是家家户户在阶下、墙脚、路边插香烛。孩子们把柚子摘来，在四周插上香，点一对蜡烛，挂在屋檐下，好像遍体火光的星球。只见处处火光熠熠，香雾腾腾。掸新：一般都在年底二十日或祭灶前后，家家选吉利日子，打扫门庭，上至椽瓦，下迄沟渎，所有屋角、栋边，都要用长竿扎上扫把，处处刷过，并洗涤所以用具，准备干干净净过新年，也叫“掸新”。旧时，在苍南，长工回家过年，故有“长年不吃二十四饭”之说。现在，每年农历二十四前后，仍沿袭腊月“掸新”风俗，全城开展以扫尘迎新为中心的清洁卫生运动。吃分岁酒：除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，
6、开怀畅饮，称“分岁酒”。因为除夕是新旧年交替的分界线，吃分岁酒，意即新旧岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。温州人很讲究吃“分岁酒”，又称“年夜饭”。吃时最讲究吉祥。一般席上用十只朱砂高脚红碗，盛着十样冷菜，叫“十全”。其中除鸡、肉外，要有落花生（谓结子）柑桔（谓大吉）、鲤鱼（谓跳龙门）、豆腐（谓家门清洁）等，而且每碗必须要有一块切成薄片的圆形的红萝卜头盖在顶端，以示讨彩。此外，中间上的大菜中，决不能少了“芋”和“鱼”。温州方言，芋的谐音为“余”和“裕”，意思是说，吃了芋头，会使人明年家庭收支有余，逐步富裕。吃鱼，也是象征“年年有余”之意。席上第一个菜一定要是年糕，表示“年
7、年高”（现在也有用“面条”，表示“长寿”），而最后一道菜必是“八宝饭”，象征“发财进宝”。酒席座次：温州民间设酒宴，对席位座次颇为讲究，有上下高低之分，主要体现敬老尊贤的原则。用两种桌：一是用八仙桌，每桌坐八人。桌朝外摆，上两座（朝外）为上座，都让给年老者或贵客坐，表示尊敬；其次是两边头座均为首位，由客人坐；两边两位，左为酒龙头位，右为陪客位。所谓酒龙头，即轮酒时由此开始；下两座（朝内）左为执酒壶者位，右才为主人位。二使用圆桌：头在正门，从左至右，按尊卑排列就座。“高寿老人走新桥：在乐清的柳市白象等地，流传着高寿老人走新桥的民俗。当村中的新桥落成，尚未正式通行之前，要选择一个晴好日子，举行村民
8、走桥仪式（相当于通车典礼）。在村民中，先选定年高望重、二老齐全、有子有孙的所谓好命老人”（也叫福分老人）1-2人，作为走桥的带头人。到举行典礼之日，村民齐集村前，排好队伍，好命老人手擎红旗带领全家男女老幼排在最前头，后有少年学生载歌载舞相随。1982年北白象的西潭河一桥建成时，桥下村村民推举时年73岁的退休老人林顺参友携同老妻手擎红旗，率领全家长幼四代作为走桥仪式的带头人。仪式开始时，放炮三响，鼓乐齐鸣，村民依次昂首齐步、浩浩荡荡地走过新桥，然后兜圈回村，仪式告毕。各行祖师爷：过去，温州各行各业都有自己信奉的祖师爷，作为本行业的保护者。每年都要定期进行祭祀，祈求保佑行业兴旺，财源茂盛，如药业、
9、理发业信奉吕祖师（纯阳）；水木石业信奉巧圣先师（鲁班）；雕业信奉邱弥陀；商界信奉财神爷（赵玄坛）；裁缝业信奉轩辕氏；织布业信奉黄道婆；酿酒业信奉杜康；茶叶叶信奉陆羽；造纸业信奉蔡伦；戏班信奉唐明皇；农业信奉土地爷；渔业信奉“天上圣母”、“水仙尊王”；读书人信奉“文昌帝君”；中医：华佗；中药行：李时珍；染织业：葛洪；竹匠：泰山神；铁匠：李志君等。其祭祀方式有立庙春秋两祭，也有在店堂、家中设神位拜祭。拜师与辞退：旧时，一般店铺学徒学习期为三年，没有工钱，剃头、洗衣（皂钱）由店里包下，到年底才有几元钱。学徒进店要先拜财神，再拜经理为先生，然后住宿都在店内，除日夜劳作外，每天清早还要帮先生倒夜壶。商店
10、雇用店员，一般一年为期。每年除夕，吃完“分岁酒”。店员们提心吊胆，因为这是决定店员来年去留的关键时刻。有的老板把新的一年录用人员名单贴出，如没有名字，就得离店去另找职业。过去有些商店采用传统习俗，即老板在吃分岁酒时，亲自端来一碗鱼，鱼头朝那个，那么这个店员就是被解雇者；如鱼头朝老板自己，那就全部店员照旧录用，众人就皆大欢喜。打光光：婴儿满月时，要招来剃头匠，剃去婴儿胎发，叫做“打光光”，颅门必须留足方一寸多的发，叫“孝顺发”。所剃胎发，用红布包裹，送悬保生娘娘宫神座旁边，是保长生的意思。在苍南，叫“剃满月头”。婴儿第一次理发要等满月。理发师先手握鸡蛋在小儿头上晃着，口说“卵光卵光”彩话，剃时脑
11、后留下一撮，叫“孝顺毛”。剃头后，主家以鸡蛋和酒招待理发师，并奉“红包”酬谢。如果满月时不剃头，就得再等四个月满日，习惯说剃了第一次利市头，以后就不拘时间，就可随意给小孩理发了。糖金杏：温州谚语云：“囡儿出嫁要分糖金杏。”这是温州一项有特色的民俗。石榴，温州方言叫“金杏”。糖金杏，是将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴形状，冷却后即成。据说，它最初是纯白色的，因为当时没有食物染色剂。以后随着人们对红色的喜爱，而民间做喜事，则普遍把红色作为吉祥、兴旺、喜庆的象征，如婚娶时，除环境装饰上满堂皆红外，新娘要穿红衣红裤，腰系红带，头顶红绫，足穿红鞋。新郎要披红.等。为符合民族的审美观念，糖金杏
12、也变为红色了。糖金杏有大、小两种，大的一个有三四斤重，小的一个仅几两重。惯例是，在送日时，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一个，要插上彩色绒球，用玻璃匣子装好，摆在新房中，小的则视女家亲友多少而定，有多少家亲友，就送多少个，表示祝贺新婚夫妇早生、多生子女，像石榴般的多子。石榴，为什么叫“金杏”？其中还有一段有趣的历史。古代，温州属吴越地区，五代归属吴越国管辖。武肃王钱鏐为王，定都杭州。因“榴”字和“鏐”字谐音，犯了国讳，为避讳改“石榴”为“金樱”。在发音时，用浙江方言口语（白读），“樱”字则读作“哀”。温州人就一直把石榴叫做“金杏”了。这种转音，在民俗中例子很多，是允许的。后经过世代传承，
13、约定俗成，这个读音也就成立了。并且在人们的语言中，也出现了“笑起糖金杏打裂一色（一样）”、“囡儿大起换糖金杏”、“当心糖金杏角捣（碰）着”等谚语，可见此字已深入人心。在温州，糖金杏已有一百多年历史。18世纪末，糕饼艺人赵庆庚从乐清搬到温州定居，开始制作糖金杏，并在民间一直流传。岁时风俗平阳民间的年节主要有：春节、元宵、清明、端午、七夕、中元、中秋、冬至、除夕等。春节：正月初一至初五为春节，俗称“年节”、“五日年”。初一凌晨，即点燃香烛，开门放鞭炮，象征送旧迎新。拜祖宗、拜“六神”，晚辈向长辈叩拜贺年，长辈给小孩压岁钱。人人穿新衣，早点吃年糕或汤圆，有的先喝红糖汤，后吃鸡蛋面。邻里互送果品道贺，
14、客来献橄榄或糖茶。大户人家挂灯结彩，中堂挂寿屏、书画、烧红烛，供果品。宫观庙宇焚香点烛，老年人到庙宇拜庙神祈平安。初四迎灶神。元宵：正月十五，也称“上元”。上元有提灯之举，宋时就有，明时更盛。灯会一般为6天，正月十三谓试灯，十四至十六谓正灯，十七谓残灯，十八为落灯。庙宇悬灯击鼓开宴，名“闹灯酒”；街道搭竹棚，挂彩幕，悬各色花灯、放花炮；家家户户制各种花灯，集镇还有舞狮、高跷、抬阁等活动。民间吃汤圆，称吃“元宵”。新田等山区小孩到附近家讨豆吃，有豆户表示今年能养大公鸡，因“豆”是“大”的方音。农家炒糯谷，爆为花，名“花稃”，俗称打“哮蒲”，边炒边食之，以卜丰稔。清明：在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在
