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1、厨房美食菜谱：自制芒果冰淇淋的做法在炎热的夏天,每一个人都会想方法让自己感到凉快一 点,舒服一点.而芒果在这个时候也被烈日晒熟了,大量上 市.我们不妨利用夏季的应节水果做一款冰凉的甜品 - 果冰淇淋,让自己凉快凉快一番.虽然没有雪糕粉来得制作 方便,可是这个新鲜水果制作出来的冰淇淋吃得放心,而且 味道也特别好,只要对芒果不过敏的亲们都会喜欢吃！虽然 做成了冰棒似的,但是吃起来却像是五羊雪糕的奶批,不硬 哦！回到家里的老公看见冰箱里的雪糕,马上就问我,拍照 了没有,可以吃了没有 看来真的很吸引,嘻嘻！食材主料：芒果肉300g蛋黄细砂糖175g纯牛奶雀巢淡奶油柠檬汁香草精盐1小撮步骤1准备食材.2
2、. 首先,将三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒 入奶锅,并搅拌均匀.3. 然后,把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离开火源.4. 离火后,立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油,并搅拌均 匀.5. 然后参加一小撮盐.6. 参加0.5茶匙香草精,搅拌均匀,并让它彻底冷却.7. 将300克芒果肉装入料理杯, 打成果泥,然后倒出280 克芒果酱即可！剩余的自己吃掉吧！8. 在芒果泥里参加剩下的 45克细砂糖.9. 然后参加25克柠檬汁,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个 小时.10. 等第六步的混合物彻底冷却后,倒入到冷藏过的芒果泥中.11. 用打蛋器搅打均匀.12.
3、 搅匀以后的冰淇淋液,倒入雪糕机里搅拌.雪糕机内 胆提前冷藏了 15个小时.没有雪糕机的亲,这个时候可以 用打蛋器搅拌大概10分钟,接着跳过步骤 13,看步骤1413. 然后用保鲜膜封住雪糕机的料口,周围围上冰袋,营 造冷冷的环境,大概搅拌 20分钟.14. 用保鲜膜封住,放进冷冻层冷冻.想当天吃冰淇淋的亲,待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打 蛋器搅打片刻,重新放入冰箱.然后每隔半个小时取出来搅 打一次,重复5次左右,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做 好了.15. 没时间搅打的亲,可以跳过步骤14,将步骤13做好 后的雪糕液倒入模具中,然后放冰箱冷冻层冷冻至硬,次日 再吃！16. 脱模时,用流动水冲一下外表即可轻松倒出雪糕.17. 参加少许蔓越莓干装饰,完成！小贴士： 1、用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意 火候,不要煮过头了.煮好以后,立即倒入淡奶油,让温度 马上降下来,预防余温继续加热.2、搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定,搅拌的次数越多,时间越长,冰淇淋的口感就越细腻和轻盈.3、在冰淇淋里参加一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳.4、制作冰淇淋的时候,不建议大家减少配方里的糖,由于冰淇淋的含糖量如果较少的话,冷冻后不会像正常冰淇 淋那幺光滑细腻.
