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1、实验技能测试题实验名称：馒头在口腔中有哪些变化（满分100分）【实验提示】（16分）1. 馒头的主要成分是淀粉。淀粉 甜味。遇碘变 是淀粉的特性。2.麦芽糖是淀粉分解后的产物， 甜味，遇碘 蓝。3.牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在 中进行的。口腔中的温度大约是 。 4实验过程中要注意讲究卫生；实验结束后必须 ，避免传播 。【活动准备】（4分）1将班级同学分为若干小组，每小组46人。2你预计在实验中将用到哪些实验材料和用具： 【活动过程及方法】一、提出问题 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?如果有关，它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?二、根据以上问题，你
2、们小组作出的假设是： （5分）三、制定并实施计划参照下面的方案制订自己的探究计划1.取唾液用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。2.制备馒头块（6分）取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀(模拟 和 )；C块不做任何处理，做为 。 3.试管编号取3支洁净的试管，分别编上(1)、(2)、(3)号，然后做如下处理： 4水浴加热 将3支试管一起放人37左右的温水中。510分钟后，取出试管放在试管架上，冷却。 5.滴加碘液 向3支试管内各滴加2滴碘液，摇匀。仔细观察并认真记录，将各试管中颜色的变
3、化填人下表中(此表仅供参考，也可自行在下面空白处设计表格)：（15分）四、分析结果，得出结论（5分） 通过分析实验结果，你们小组得出的实验结论是： 五、【反思与交流】1为什么实验中要将试管放人37水中而且要保持恒温?实验装置在37左右的温水中保持多长时间最适宜?（4分）2通过实验并与其他小组比较，你认为多大的馒头块做实验最适宜? （5分）3实验是否成功与唾液量的多少有很大关系，那么，怎样才能尽快获得较多的纯净唾液? （5分） 4牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系? （5分）5与其他小组交流这项探究活动的过程、结果和结论。你的结论与其他同学一样吗?如果不一样，请与同学们一起分析原因。（5分） 【探究与创新】 1平时家长和老师都谆谆告诫我们吃饭时要细嚼慢咽，为什么? （5分）2.我们在吃馒头、米饭时越嚼越甜，你知道口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化吗? （5分） 3如果向试管中加入橘子汁或者水浴的温度过高，会影响你的实验效果吗?为什么? （5分） 4通过这个探究实验你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能? （5分） 5你认为你们小组的探究方案有没有值得改进的地方，请写出你的改进意见。（5分）
