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1、河南特产-温县铁棍山药黄河中下游的三百里怀川有四样宝贝：山药、地黄、牛膝和菊 花。神农本草经将这种宝贝均称。之为 “上品”，尤以山药获得 了平价人参的美誉。中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广， 著名的有河南、福建、山东、河北等地。其中更以中国河南焦作（中 国元朝起设置怀庆府一带）出产最为有名，营养丰富，药用价值极高， 又称怀山药、怀参。铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。 铁棍山药是中国河南焦作温县的国家原产地保护产品。其中温县的铁 棍山药更是畅销南北，蜚声国际。铁棍山药的功效和作用铁棍山药：味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益 精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物
2、质刺激、调节代谢、增 强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、 调节神经系统。1、补中益气：铁棍山药因富含18 种氨基酸和 10 余种微量元素， 及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾 益精、益心安神等作用，李时珍本草纲目中有“健脾补益、滋精 固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿 病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防 治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一 定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳
3、定喘，延缓衰老等保健 作用。4、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李 时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗 效。铁棍山药的食用方法 铁棍山药的吃法很多，但是有两种吃法，营养价值最不易流失 蒸山药和山药粥。一：蒸山药 将山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始 冒气起，压 15 分钟。端出来直接吃，或者蘸上白沙糖或蜂蜜吃即可。二：小米山药粥 1、所有材料洗净，山药去皮切小块，和小米都分 别用清水泡着，头天晚上泡着就好。2、早上将小米和山药连清水一 起倒入砂锅内。3、大火煮开后，转小火熬40-50分钟左右，米烂开 花，粥也很稠了，这时加入枸杞，枸杞提
4、前用温水洗净。加入枸杞后 再煮5分钟后就好了。三：红枣山药粥的做法 1、将红枣用沸水涨发后去核切丁；山药去皮切丁；红枣丁和山药丁都加白糖腌 30 分钟。2、将大米高火 12 分钟熬成粥成，加入红枣丁、山药丁，用低火10 分钟即可。四：薏米山药粥1、山药：芡实：慧米=1: 1: 1,洗净，覆盖 保鲜膜，浸泡一夜。2、连水带料一起放进打浆机。3、充分打碎 成粉浆。4、倒入砂锅中，大火烧开转小火，根据口味添加适量 冰糖，边搅动边煮1015分钟。五：蜜汁蒸山药 1山药洗净去皮，蒸熟，放在案板上碾成蓉状； 红枣用开水泡软，去核；黄瓜洗净切条再切末。2红枣码在碗底，再 把山药、黄瓜条、白糖放在另一个碗中，
5、搅拌均匀，倒在红枣上，蒸 6分钟，翻扣入盘中即可。六：拔丝山药1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂 上少许香油；2、勺内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里 熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花 卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时， 马上将炸过的山药、芝麻倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂 油的盘中，迅速上席即可。七：山药炖乌鸡汤 1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备 用。 2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。 3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。 4.将所有食材、 水和调味料，放入电子锅
6、内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起， 掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。八：山药木耳胡萝卜汤 1.山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后 切成滚刀块，入清水漂洗干净。2.胡萝卜洗净切成滚刀块，彩椒切 成两厘米见方的丁。3.木耳前一晚冷水泡发后去根洗净（这样泡出 来的木耳肉厚味道好）。4.砂锅内放入清水，山药块，胡萝卜块， 木耳，少许料酒，葱姜末用旺火烧沸。5.放入猪骨头浓汤宝改小火 炖（其实用猪骨头高汤最好，俺懒得炖制，一般都是用浓汤宝代替）。 6.山药，胡萝卜断生后放入彩椒丁，盐炖至山药、胡萝卜熟烂，淋 上几滴香油即可。九：山药排骨汤 1.排骨500g,山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根， 生姜适量切片，料酒1 茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。2.山药 洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。3.放半 锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫， 这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧 开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入， 用大火烧开后转小火。5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙 溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变 味了。6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮 1 小时， 放枸杞和盐调味即可。
