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1、厨房安全责任书范本厨房是火灾事故多发地段，厨房安全问题亟待解决，那么对于 厨房安全责任书你又了解多少呢？以下是在为大家的厨房安全责任书 范文，感谢您的阅读。一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、积极学习食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，提高 卫生意识，强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无 油污，水沟要干净、畅通、无异味。3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污 染的食物，熟食时间不得超过4小时。4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消 毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿
2、戴工作衣、工作 帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头 理发、勤换衣。6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。 厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开， 洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消 杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保的安全可靠。10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。三、责任追究1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会 议研究，给予
3、一定的处理。2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起 生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。甲方（公章）： 乙方（公章）： 法定代表人（签字）:法定代表人（签字）:年月日 年月日根据消防安全的需要，为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、 资产的安全，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，贯 彻落实“谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防安全责任书：1. 厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期 地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。2. 对厨房内的燃气燃油管道
4、、法兰接头、阀门必须定期检查， 防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严 禁使用任何明火和启动电源开关。3. 厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面 要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。 厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤 燃可燃物。4. 油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意 防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热 时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。5. 厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油 烟管道至少应每半年清洗一次。6. 厨房内运行的各
5、种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意 在使用过程中防止电器设备和线路受潮。7. 厨房内使用的各种炊具应严格按规定进行操作，严防事故的发生。8. 厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。 另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在 明显部位，以备急时所需。9、工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切 断气源、火源、电源后方可离开。10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应 的法律责任。11、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成 火灾或存在火险隐患等情况，消防主管部门有权追究其责任人按消 防法予以处理或处罚。12、本责任书
6、从年月日起至年月日止有效，如中途更换责任人 则另行签订消防安全责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前 任部门责任人承担责任人的责任。甲方（公章）： 乙方（公章）： 法定代表人（签字）:法定代表人（签字）:年月日 年月日为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决 定对厨房工作人员签定安全工作责任状，具体事项如下：1、厨房要整洁干净，脏水不能随便泼洒、废物不能随便丢弃。 工作人员要定期或不定期对各项工作和卫生、饭菜质量进行检查。2、按时消毒餐具。3、厨房内禁止幼儿或其他闲杂人等进入。4、饭菜要干净，避免食物中毒等现象。5、购菜要登记，索取票据。6、发现工作人员违规操作时，应及时给予纠正。7、若因工作人员工作失职等问题造成的一切后果按幼儿园安全条例追究其相应责任。8、要做到人走锁门。9、遵守幼儿园劳动纪律，按时上下班，上班期间，不得擅自离 开工作岗位，具有高度的工作责任感，树立良好形象。10、伙房人员定期到卫生防疫站体检，保证身体健康，防止传 染病传播。11、本责任书未尽事宜，另补充规定。此责任书有效期为年。甲方（公章）： 乙方（公章）： 法定代表人（签字）:法定代表人（签字）:年月日 年月日内容仅供参考
