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1、盐水核桃仁的做法配 料：核桃仁500克 精盐25克。特色：香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。操 作：1. 将核桃仁放入热开水中浸泡1015分钟，然后 用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。2. 将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。3. 将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升 水溶化)盆中拌匀，浸泡1520分钟后捞出沥净盐 水。4. 取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙2025 分钟，待其呈黄色时，即可离火。琥珀核桃仁核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙做法(1) 将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签 剔去皮膜。（2）在小锅中加入白糖和清水1/2杯
2、，放入核桃 仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即 可。（3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁， 用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌 匀，放凉即可食用。服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食 用。香椿苗拌核桃仁把香椿苗和核桃搭配在一起，及营养，又美味！主料：香椿苗250克、核桃仁100克。调料：盐、味精、调料油（用油将花椒、大料、葱 姜蒜小火熬约20分钟即成）、蒜蓉。做法：将香椿苗浸泡一会儿，然后捞出将根部清洗 干净。将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时 左右，凉水中浸泡时间相应延长些，取出和香椿苗 拌匀，主意最好别出去外层的薄皮，虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富
3、的，撒上调料即可。这道 菜吃起来清新爽口，再合适不过啦！杂蔬核桃仁材料：核桃仁、红薯、尖椒、胡萝卜、青豆、玉米、 黑胡椒粉等。1）锅热油，炒香洋葱丁，加一小把核桃仁，炒炒。2）2）倒入红薯丁，尖椒丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒等杂蔬，加盐，黑胡椒粉，翻炒。3）3）转小火，盖锅盖，酌情加一匙或者二匙 水，煮至蔬菜丁熟透即可。自制琥珀桃仁原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶做法：1. 点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用 筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。2. 继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。3. 等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里， 趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来
4、再 洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样 芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而 浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）4. 把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。酱汁桃仁 主料：核桃仁 调料：甜面酱、白糖、清水、食用油 烹制方法: 1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮;2、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸 酥捞出沥干油；3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡 转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱 翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和 酱全部裹在核桃仁上即可。特点：酥脆、甜香。核桃仁粥来源海上集验方原 料核桃仁50克，大米60克。制作将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮成粥即 可。用法供早晚餐或作点心食用。疗效补肾，健脑。适用于失眠、健忘、肾虚腰 痛、泌尿道结石、小便余沥不净、小便有浊。亦可 作为癌症病人的辅助治疗；健康人食用能增强记忆 力；长期食用能祛病延年。核桃仁炒韭菜【来源】方脉正宗【原料】核桃仁50克,韭菜，香油，食盐，各适量【制作】1. 将核桃仁用香油炸黄。2. 将韭菜洗净，切成段后，放入核桃仁内翻炒， 调入食盐即可。【用法】佐餐随量食用。【功效】补肾助阳。适用于阳痿。
