《沉香的品种概说》由会员分享，可在线阅读，更多相关《沉香的品种概说（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、沉香的品种莞香树瑞香科(Thymelaeaceae)植物，生长于东南亚的热带雨林中，因地区 的不同，而有三个亚种。从北而南有：中国广东、广西、贵州、云南、 海南岛的莞香树(Aquilariasinensis Lour.)；寮国、高棉、越南的 蜜香树(Aquilariaagallocha Roxb.)；以及，产于马来西亚半岛和印 度尼西亚的鹰木香树(Aqu il aria crassna Pierre.) 这三类，以下就分别简述于后。1. 中国莞香树沉香：中国大陆所产的沉香，在中国医药学中记载颇多，如：本草纲 目引日华子本草中说有调中、补五脏，益精壮阳、暖腰 膝，止转筋、吐泻、冷气，破症癖、冷风
2、麻痹、骨节不任，风湿 皮肤痒，气痢等等好处。本草纲目引别录则说有治 上热下寒，气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷的功用。 不过现代的中医学则认为它在行气止痛，降逆调中，温肾纳气 上较有功效，并没有上述古代文献中说的那么神奇。目前有行气 止痛药方沉香四磨汤一帖，即与乌药、木香、槟榔配伍十分 有效，沉香粉每次用量1到1.5克，磨粉冲服，但因沉香辛温助 热，所以阴虚火旺者不可用。此外，治喘促、月经不调、小腹痛 时，以 1 钱沈香粉配甘草、砂仁、香附为散剂称为沉香墬气散， 用姜汤送下。若治胸中积年痰热，则以1钱沈香粉配木香、半夏 曲、黄莲、甘草泛为丸，淡姜汤送下，称沉香化痰丸。值得 注意的是，所有
3、的沉香药方，沉香均用细粉，入汤剂多冲服， 用水煎则损失效力。所以坊间流行用沈香块煮茶汤，若量少， 恐只有芳香健胃的作用，若量多常饮则有去痰、治喘促、镇呕等 作用，但当有肝肾疾病或体虚火旺时，就成了火上加油，切记不 可胡乱服用。莞香树原生于海南岛全境，广东茂名、化县，广西陆川、博白、 北流等县，此外云南、贵州山区宋代之前产量很大，目前则以海 南岛出产最多，当地称为土沈香。此种沉香产品分为三级： 最差的三级香木，是只有香脂线纹，而没有结香的原木，这种乳 白色疏松木质俗称白木香，木心及树皮有极淡的清香气，且 因质轻又防虫蚁有清香，是很好的床板与柜子的内隔板材料。虽 不能入药，但因没有杂味，碎木打粉后
4、，是极好的香品助燃添加 物。莞香树原生于海南岛全境，广东茂名、化县，广西陆川、博白、 北流等县，此外云南、贵州山区宋代之前产量很大，目前则以海 南岛出产最多，当地称为土沈香。此种沉香产品分为三级： 最差的三级香木，是只有香脂线纹，而没有结香的原木，这种乳 白色疏松木质俗称白木香，木心及树皮有极淡的清香气，且 因质轻又防虫蚁有清香，是很好的床板与柜子的内隔板材料。虽 不能入药，但因没有杂味，碎木打粉后，是极好的香品助燃添加 物。市面上莞香树沉香中等的二级香，多为人工结香。种植香树 的工人，以往在春天树木出芽时，选三十年以上壮年树，在树干 上每隔三十多公分，砍上五六刀来引香，这种方法在次年伐木取
5、香时，对香树的破坏性太大。现在的做法是，保留主干不动，而 用电钻在约手臂粗的枝干上打孔，要深入木质部，但不能穿透树 干，钻孔后，并在伤口上涂满泥浆，使钻口感染霉菌，这就叫开 香门引香。到次年夏天，工人砍伐树枝后，将未结香的白木削 去，就可在钻孔四周切出变质的棕黑色花纹沉香了。此外，伐木 留下的切口，到次年夏天时，切口下面也会结出一片香来，这种 香都是二级香，很少能沈水的，主要用来配药，若要结得好香， 至少要三到五年才有可能。产地种香人卖香的价钱，是按结香时 间长短来开的，通常一年香一公斤仅数百人民币，二年、三 年香的价格，就乘2 乘3以此类推。五年香以上就是一级 香了，色深沈水者亦可入品，香气
6、清新雅致，但多有生青气味。 一般打粉多用一年、二年沉香，因油少烟稀，闷香时气味十分甜 凉，也不必添加其它杂粉来助燃，可说相当好用。此外，这种生 香粉亦可与其它任何一种香粉配伍，均可降低粉中油脂、增加清 香气，和有助燃的功用。莞香沈的上品都是雨林中的野生香，但这并不是说野生香都是上 品，年份不够的成色自然不好，不过多年结生香通常都能入 品，而熟香的品质更高。根据海南岛儋州市的中国热带农 业科学院及华南热带农业大学研究员的报告得知，因莞香 树的汁液导管，要三十年以上才能发育完全，而若要结出上等沉 香，又要一、二十年，沉香从植栽到取香，要花费两代人的时光， 在产量和质量均无法保证下，中国政府已经将之
7、排除于国家经 济作物之外，今天大陆沈香的产销，仅属于个体经营。据当地老人谈及，往年祖家分产时，除了要分神位炉中的香火外， 并有将大院中祖先立厝时种植的香树伐下分香的习俗。而到外乡 外县立新厝时，也要在院落中另植香树视为祖产，待数十年 或几代人之后，再行祭祖分香，是以有规模的海南大家中，常有 绝妙好香。只不过如今好香价数倍于黄金，而且又有特殊的意义， 都是天价，也就是不卖的意思。莞香树的上品，依其外观泽色分为：绿棋、黄棋、白棋三种，其 中绿棋比较多，黄棋其次，白棋最少而黑棋则极为罕见。绿棋为 灰绿色，通体有香脂射腺细丝，初香清越、本香甜凉、尾香时转 为乳香味。黄棋土黄色，有深棕色香脂射腺，初香甚
8、短有浓郁香 味，本香甜淡，尾香则转为乳香。白棋则白黄如牛油色，中有黄 褐色香脂射腺细丝，初香如悠远花草之香，极其优美，本香亦甜 凉浓郁，尾香乳味迷人而持久。莞香树亦产紫棋，但质量不如越 南蜜香树的好。此外，云、贵山区所产沈香，早在隋代就已大量 使用于皇家宫中与贵族豪宅，一千五百多年下来，人迹所到之处 恐怕已难以寻香了，不过仍偶有黑棋佳品出现，初香清凉，本香 浓烈有一种苦涩雅致的药香味，尾香亦有乳香气，十分耐人寻味， 黑棋以中国南方山林中所产最佳，极品用指甲压下都会出油，寮 国和高棉亦产，但尚未见到高于中国南方的品级。2. 中南半岛蜜香树沉香中南半岛的缅甸、泰国南部和印度半岛，以往也生产沉香木，
9、但 质量佳的早已采伐殆尽。目前只有寮国、高棉、越南尚产沈香木。 它们都是瑞香科的蜜香树所生成，其中寮国、高棉的沉香，为蜜 香树和鹰木不同程度的混种，其产品百分之八十运往泰国曼谷及 星加坡，转销中东市场。其它百分之二十以越南中部惠安为集中 地，尔后再运往河内及胡志明市贩卖，所以有时俗称中南半岛沈 香为越南沉香，但它们之间还是有很多区别的。中南半岛沈香树所产的生香，许多都具有甜美的香味，相当讨人 喜欢。这种生香有大块者俗称光香，一则可以成为家中摆设， 平时在室温二十五度以上时，或在日照下，也都能散发出宜人的 清香气。由于它的树脂相当重，虽然拿在手上闻起来还不错，但 多数不能入品，愈能沈水者，其遇热
10、挥发时的气味越恐怖。这种 香最大的用途，就是碰到哪种赶不走的客人，在忍无可忍的情况 下，可在恶客上风处烧烤它一小片，此人肯定逆风而逃，所以可 谓称之赶人香。以下就将各地香树所产沈香，分别陈述如后。(1) 寮国沉香可能是由于土地相连的关系，从外观上看，泰国南部、寮国和高棉的沉香木极像是越南蜜香树和南洋鹰木香树混种寮国所产生香，品级也很多。最高级的两端外表看来似麻 雀的背一样，宋人丁谓于天香传中曾记述在海南岛见 到时，用建阳斗茶碗比喻其为鹧鸪班，不过真正的鹧 鸪班应该是黑底上有白点才对，以它来形容并不恰当。这 种香是在棕黄色地子上，有黑咖啡色雨点状斑纹（黄地黑 斑），两种花色所占的比例约略相等，油
11、脂甚多，颇沈手、 能出油。在室温下闻来不甚香，有时全无香味。纵切面可 见到黑咖啡色的条状香脂腺。生香中只有这一级可以入品 但若选炉用火的段数不高，也出不得好香。生香中的第二级，表面也是带花斑的。不过比例上黑色多 于棕黄色纹路，比重也比较大。虽然和第一级外观上有点 像，但在常温下闻起来比第一级药香，可惜品起来有种酸 闷味，反而不香。它只有切成小块用文火来烤，则能出不 错的甜凉香味，还算是好香。上面所说的这种生香，一但入土经过若干年的转化后，就 成为等级不同的熟沈香了。此地所产的沉香都是属于这一 类的雀斑香，其中可以分为五级。第一级是非常珍贵的蜜棋。蜜棋呈棕黑色十分硬而易 碎，粗大者极少见，能有接
12、近手腕般粗细的，就算是大材 了，切开的纵断面上，可以清楚看到沈香脂的点状闪亮结 晶。横断面则有棕色年轮，色泽外深内浅。这种糖结蜜棋 的初香气味香甜怡人，清香如糖果味，本香浓烈，如能醉 人的葡萄酒，尾香可以出烟，气甚冷冽，凉意十足，可以 列入极品，近已少见。第二级糖结，则多为断枝老蜂巢蛀洞窝底腐朽化成， 窝洞内有时可见遗蜜结块，这类糖结亦甚甜凉，但气 味沉浊，不若蜜棋清越醇厚，尾香亦有凉味，它的体型有 可能比蜜棋结的更大。这两级香由于量少质精，市场 上虽无固定行情，但看香块成材大、小，每公克总在美金 百元至数百元不等。从第三级以下的熟香，和前面提到的当地生香外观上很像 在黑木中就出现黄条斑纹了（
13、黑地黄斑），和生香不同的是 熟香是由土中所出，除了结香的部份之外，其它木质都已 腐烂中空，主要是呈条片状出土，湿气泥味甚重，大块黑、 黄相杂的有时俗称虎斑香，小点相杂的也称为雀斑 香。基本上，寮国的香铺，并不懂什么品香之道，香的 级别只问油的多寡，而不论香气的浓淡、好坏，有些香木 虽然油多沈水，但闻起来可以把你一头闷昏，所以买香时 一定要十分小心，不但要分辨品味的高低，还要能分辨你 眼前的是不能入品的生香呢?还是可以入品的熟香，因为生 香和熟香的价格可差的远了。事实上第三、四、五级的熟香，在当地是以外观和比重来 区分，原产地价格，从每公斤四千到一千美元之间，不过 一旦运到南越的胡志明市，或是曼
14、谷的沉香市场上，价格 就要好几倍了。不过特别要说明的是，在永珍、金边和龙坡邦的市场上，只有领有执照的许可商才准买卖沈香开立发票，没有发票在机场一旦被当地海关抓到，就会以走私罪论处，没有特殊关系的一般游客，千万不要以身试法。寮国沉香除了少数质量好的可以用来品评香气外，一般的香木，主要用来生产沉香油外销中东市场。提炼香油业者先将从林中伐运来的蜜香树，从中取出生香结，再把其它无香结的枝、干，用机器打成木屑粉，将木粉在大水池中用水泡十五天，然后再加一倍水，盛入五十加仑的塑料大桶中继续浸泡三十天，此时原本淡黄色的木粉已充分腐化为黑色木浆。然后业者才把木浆放入蒸馏锅中用小火慢慢 蒸馏，沉香油会浮在蒸馏水的
15、表面上，将之分离取出即可。 最后，业者再将蒸馏过的木浆晒干后，卖给制线香的工厂 制作一般拜神用香。从这点来看可以说全无浪费，香树在 那里可真算得上是一种高经济作物了。(2) 高棉沉香高棉沉香在中东市场上最受欢迎，在香木市场上，阿拉伯人使用沉香的量是最大的，称为GAHARU。贵族和有阿钱人，习惯以焚烧香木待客，一般人家，则以烧烤用香木渣子配 成的香丸子来待客，其情形就如同我们给客人上茶一样。大型的庆典上，有钱人更用半人高，带有四轮的大香炉，虽然用的是下等沉香，也要数千美金，实在相当浪费。所 以目前中亚、印度和缅甸、泰国，这些在历史上产香的地 方，质量好的沉香木已经找不到了。印度和缅甸的香木因 为
16、质量差，则只能用来榨香油沉了，且数量不多，价格也 还不到高棉沉香油的三分之一。由于沈香味能逐一切臭味，这对于习惯不常洗澡、洗头的 民族来说就非常有用了。此外沙漠和干燥的高原地区，一 般香水挥发太快，可以说起不了什么作用，但浓烈且渗透 力强的沉香油，则可以完全弥补这些西方香水的缺点。所 以在中东地区，在颈后或耳下擦一点沈香油，可以说是见 客时的一种高尚礼节。阿拉伯市场上，最重视的是高棉沉香、其次是寮国沉香、 再其次为印度尼西亚和马来沈香。典型的高棉沉香，在外观上和印度尼西亚的鹰木香有 点像，它也像老鹰翅膀一样，表面有棕黑色丝状细纹。但 它和鹰木不同的是，切开的横剖面内部，高棉沉香是黄白 色的，看得出蜜香树的质地来，而南洋鹰木则里外纹路一 样。高棉沉香可分为三大类，第一类
