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1、创业计划书创业主题：邂逅-LOVE团队名：ME AND YOU（MAY）口号:不一样的服务，不一样的感觉餐厅logo: 团队成员： 组长：闫虹职责人员职责理由总经理管理能力强，有责任感，沉稳管理兼财务做事认真负责营销策划头脑活络，新思想公关做事仔细，形象好，气质佳采购部交际广泛写作概要第一部分 创业计划概述 第二部分 产品简介 第三部分 市场策划 第四部分 营销组合 第五部分 企业经营与管理 第六部分 市场竞争第七部分 风险性分析 第八部分 财务报告第九部分 餐厅布置简介 第一部 创业计划概述一创业前景 在经济高速发展的现在，餐饮业的发展越来越好，市场上开始涌现各种各样主题餐厅，根据我们做的市
2、场调查（另附有一张调查问卷），发现现在的餐厅都比较单一，很多服务都很相似，其中目前太原的西餐厅有73家，有名的有：必胜客、品卓披萨等，自助餐厅有23家，有名的有：金钱豹国际美食百汇、龙城国际饭店自助餐、好伦哥等，情侣餐厅有15家，有名的有台北YES时尚餐厅、披萨猎手西餐厅等。而想要在餐饮界占有一席之地，我们必须打造独一无二的主题餐厅，拥有自己的特色。因此我们采取交错经营的方式营业，单日提供自助餐服务，并与婚介服务结合。双日采取情侣餐厅模式，突显温馨浪漫的氛围，以主题形式经营。同时，我们的餐桌摆设还会确保客人用餐不被打扰。据我们调查，目前市场上还没有提供这种服务的餐厅，所以我们没有直接的竞争对手
3、，餐厅的发展前景很好。在茫茫的人海中，我们彼此都在寻找着自己人生的另一半，爱是一生中最美好、最值得珍惜的东西，因为有爱才让我们的世界变得如此的五彩绚丽。执子之手与之偕老，每个人都希望当我们都垂垂老矣的时候仍然会有这样一个让人愿意牵着自己的手，看着夕阳西下，拖着长长的影子，世界上最浪漫的事莫过于陪着爱的人慢慢变老。是的，这就是我们的餐厅为爱而生二我们的餐厅邂逅-LOVE主题餐厅是一家集情侣和单身派对于一体的中西结合的自助餐厅。主打风格是温馨浪漫。单日的时候是为单身贵族们提供的单身派对，借此提供一个彼此相遇到的机会，兼具了婚姻介绍的功能。双日是为万千情侣提供的一个约会的浪漫温馨的环境。我们面向的是
4、大众群体，消费适中，来到我们这里不论是情侣还是单身都会感受到家一般的温暖。三机会与展望我们团队通过对太原地区及周边餐厅的调查发现，目前市场上还未出现与我们同类性质的餐饮业，开发前景广阔，市场需求很大。从创业的发展历程考虑创业第一阶段，我们必须树立好主题餐厅温馨、浪漫、实惠，为顾客着想的品牌形象。热情的服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使邂逅-LOVE主题餐厅融入市场，并确立可持续竞争优势。创业第二阶段，树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。创业是艰难的，但只要我们心存愿景，梦想总有一天会变成现实，并且我们的理念会越走越远。四我们的团队我们的创业团队共五人，都主修经济和管理，在
5、经营方面有着过硬的理论基础，以及作为大学生的新一代，我们积极开拓进取，热情昂扬，团队具有卓越的创新能力和市场营销能力，可以相互协助，避其短取其长。我相信我们会在以后的竞争中为了同一个梦想而一起奋斗、一起努力。五组织图总经理财务总监营销总监公关总监第二部分 产品简介一 主要产品我们主要以自助餐为主，中西结合，可以自由选择。有开胃菜，样式精美味道可口的甜点，味道独特的饮料、酒水服务，物美价廉，服务周到热情。二 特色服务我们特意为来我们餐厅的顾客免费办理恒爱卡，具体记录消费信息，如果在我们单身派对上有意联系的单身人士，我们还会提供后续服务，并转为我们的VIP会员。第三部分 市场策划1. 市场需求随着
6、社会经济的发展，人们生活水平的日渐提升，越来越多的人们开始追求一种时尚前卫的生活品质。于此同时，餐饮界近几年的发展也突飞猛进，大街上开始出现各种中餐，西餐，自助餐，甚至连情侣餐厅也开始崭露头角。而在竞争如此激烈的社会，很多人在努力工作的同时，却忽略了自己的感情问题，变成了大龄青年，相亲成了不得不做的选择，餐厅成了促成相亲的重要场所，可是很多人却因为坚信自由恋爱的理念不愿意踏入相亲的行列，这种矛盾和需求让我们想到将餐厅和婚姻介绍相结合，双日是情侣餐厅，结合了现在时尚而且稀缺的潮流方式，给情侣创造浪漫的环境增进彼此的感情，单日采取自助餐厅的形式，针对的是单身，给更多单身的男士女士创造相识的机会，我
7、们希望用这种新颖的服务来吸引消费者。将浪漫与时尚潮流想结合，在餐饮界激烈的竞争中脱颖而出。2. 行业发展趋势目前餐饮界的发展很好，市场上许多餐厅的营运都在两年以上，而且太原很少有餐厅有倒闭的情况，亦或者是经营不下去的情况，说明了该区域的市场承受能力和潜力很强，发展趋势很好。3. 竞争分析 （1）直接竞争对手：很据调查，目前太原地区并没有这种服务的餐厅，所以属于新兴的一种餐厅，没有直接的竞争对手。（2）间接竞争对手：目前太原的西餐厅有73家，有名的有：必胜客、品卓披萨等，自助餐厅有23家，有名的有：金钱豹国际美食百汇、龙城国际饭店自助餐、好伦哥等，情侣餐厅有15家，有名的有台北YES时尚餐厅、披
8、萨猎手西餐厅等。这些餐厅都具有一定的特色，环境和口味都不错，它们在娱乐休闲方面都有一定的竞争力。4. 餐厅经营分析初估营业状况：可以容纳150人左右。前期投资:50万，上座率80%左右，人均消费5080元位，营业额15000元天左右。第四部分 营销组合为了适应不断发展的市场趋势，我们应利用特色和新颖的服务，迅速建立起知名度、美誉度，稳定客源，提高顾客的回头率，将一些强势品牌店和本地特色店的客源分流夺过来。由于今后可能会出现其他强劲的竞争对手，所以我们必须利用一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度，使我们餐厅的会员越来越多。使之能够在竞争中生存和发展
9、。一 顾客策略（一）顾客类型一次性顾客 推出设计新颖独特的餐前甜品、小礼品、给她们特定一个浪漫温馨休闲娱乐的就餐空间，并且免费办理会员，免费尝试一种食品，以后每逢纪念日可享受打五折优惠。长期顾客 每次免费赠送我们的特色小吃一份。VIP顾客 提供长期的就餐位置，而且符合顾客的要求，每次消费可享受8折优惠，且赠送本店的专属礼品。（二）顾客口味策略本餐厅单日提供自助餐服务，营造轻松休闲娱乐的就餐氛围，还可以为单身的男士女士创造相识机会。双日情侣餐厅提供西餐服务，为情侣量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型，是情侣们享受不一样的就餐感受和浪漫气氛。二、成本策略我们的邂逅LOVE餐厅属于新兴的主题餐厅，
10、把营销全过程的所有成本加在一起，包括产品的成本还有消费成本，消费成本包括时间耗费、体力耗费、精力耗费。一切以消费者的利益出发，采用薄利多销的营销原则，使消费者以更少的消费享受高品质的服务，与其他餐厅不一样的服务，也使餐厅能正常的盈利，更加人性化的打造餐厅，使消费者吃的开心愉快，踏实放心。使情侣们的幸福延续，使单身们的爱情降临。三、便利策略从顾客的利益感受出发，最大限度的方便顾客，使顾客们享受全方位的优质服务，感受在其他餐厅感受不到的诚意！消费前在单日，咨询消费者是否愿意留下联系方式，成为本餐厅的会员，并承诺保密。在双日向情侣咨询想要的服务类型，并推荐我们的主打服务消费产品种类化、多样化，服务特
11、色化、程序化，增设快速结账的功能消费后在单日对有意相互联系的单身男士女士提供婚介服务。在双日对情侣的意见意识处理和反馈，争取提供更好的服务。四、沟通策略一定要与消费者有良好的沟通，培养忠诚顾客，增加顾客的回头率，了解他们的想法和建议，打造更加符合他们要求的品质主题餐厅，使餐厅的运行更加流畅和简单。五、市场策略 （一）对餐厅的宣传：在宣传方面，我们可以与电视台合作，现在的媒体影响很大，很多群众也越来越倾向与对媒体的信任，所以，与电视台合作能够为我们的餐厅做宣传，使我们的餐厅能够迅速的被顾客知道，与电视台合作成为吸引顾客的一条渠道，使我们的餐厅可以在短时间内稳定客源。 （二）后续服务：我们的餐厅会
12、与婚姻介绍所合作，我们为单身人士提供的婚介服务就可以交由与我们合作的婚姻介绍所办理，我们充当了中介的作用，也可以更加专心的经营餐厅。同时婚介所定期举办的相亲paty，我们餐厅也可以对此提供场地和服务，二者互惠互利。长此以往，保持与婚介所的合作，使我们的餐厅发展更顺畅。第五部分 企业经营与管理一个好的餐厅除了有好的服务之外，还需要一个好的经营和管理的理念，我们餐厅的经营和管理主要从如下几点做起：一、经营策略：1.收集经营信息，掌握市场动态，深入调查研究，为集团决策提供数据。2.开拓市场，及时了解新项目、新思路：对外联络，寻找合作项目，引入资金，开发新的经营市场；对新项目进行可行性分析，提交新项目
13、可行性报告，并对新项目进行经营策划、投资分析等。建立原材料长期供应伙伴，尽量降低原材料成本，提高利润。进行餐厅经营策划、投资策划等方面的工作二、管理策略1.拟定餐厅管理制度。2.建立激励机制主要包括：内部调动雇员以其个人意愿为主导，最大限度发挥人的潜力；每年评定“特殊贡献奖”，发放特别奖金和证书；为雇员提供医疗保险及社会保险；骨干人员年终分享红利，业务人员奖金与业绩挂钩。3.制定阶段目标计划，对阶段目标的完成情况进行分析和评价，从中吸取教训，积累经验。4.制定完善的工作流程，是各部门的工作和谐有序进行，提高工作效率。5.对会员个人资料要做到绝对保密，妥善保管。第六部分 市场竞争一、 竞争战略汇
14、总随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，现在的情侣对理想的就餐环境的要求：有情调、舒适、借个合理、物有所值。以情侣为主题的餐厅在二三线城市还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴成功餐厅的发展经验，邂逅LOVE发展单日以单身为主题，双日以情侣为主题的餐厅，成为我们独有的特色。要抓住年轻人的小资心理与浪漫时尚的特点，发展我们属于我们自己的特色主题餐厅，我们相信是极有可能成功的。优势： 1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特色小吃，准备较为充分的庆祝活动，给就餐的情侣和正在寻找另一半的单身贵族们提供较为自主的空间环境。 2、优质的菜品和个性化的服务。 3、餐厅的特点：清洁、温馨浪漫、
15、舒适。 4、经营战略适应性较强。 劣势：1、初期拥有的社会关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。二、全盘战略及阶段目标（一）、全盘战略从邂逅LOVE餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力求打造太原市具有知名度的特色餐饮行业，发挥高度团结，努力创新，特色领航的绝对性优势，达到客流量大，利润额高，消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系，寻求餐厅纵向发展的道路，创立自己的品牌，增强餐厅在市场的竞争力，通过三大发展阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更完善，更远的未来！（二）、阶段目标阶段目标包括初期阶段、中期阶段和长期阶段。初期阶段主要的时间段是从餐厅开业持续的1年时间，我们初期计划投资50万；中期阶段
