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1、食品安全百日行动工作总结食品安全百日行动工作总结时间不知不觉，我们后知后觉，辛苦的工作已经告一段落了，回顾这段时间， 我们的工作能力、经验都有所成长，是不是该好好写一份工作总结记录一下呢? 可是怎样写工作总结才能出彩呢?勤学考试网本文库为大家准备了食品安全百日 行动工作总结，希望对大家有帮助。食品安全百日行动工作总结一餐饮保健食品安全大整治百日行动开展以来，我局认真履行餐饮服务领域食 品安全监管职责，强化落实食品安全责任，扎实开展各项餐饮服务领域食品安全 专项整治活动，努力解决餐饮服务领域食品安全突出问题，严格执法，坚决查处 餐饮服务领域违法违规经营行为，切实保障广大人民群众饮食安全，现将具体
2、工 作情况总结汇报如下：一、加强领导，落实责任。自7月25日以来，我局根据上级有关要求，充分认识保障广大人民群众饮 食和保健食品安全的重要性，从贯彻科学发展观和建设两强两品#的高度， 以对广大人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，把百日行动摆上突出位 置，列入当前重要议事日程，加强领导，统筹安排，切实抓紧抓好，抓细抓实。 为加强餐饮保健食品安全大整治百日行动的领导，我局专门成立领导小组，制定 了具体整治计划，落实了监管责任和工作措施，分片包干，责任到人。确保人员 明确、区域明确，责任明确，做到各项工作有序开展。二、突出重点，提升实效。（一）抓好三个三做好百日整治。1、落实三项措施做好百日整
3、治。措施一开展全方位拉网式排查整治， 对全区餐饮服务单位、经营保健食品的药店进行全覆盖；措施二，确定监督抽样 重点，加强风险监测；措施三，建立完善基础台账，切实掌握餐饮服务业实情。2、突出三个重点做好百日整治。即抓好重点品种（冷菜、生食海鲜、 食品添加剂），管好重点领域（小餐饮、学校周边），办好重点案件（有毒有害、 非法添加非食用物质）。3、争创三个示范做好百日整治，即争创省级餐饮服务食品安全示范区、 餐饮服务食品安全示范街、餐饮服务食品安全示范店。制定了创建方案和各个部 门责任分工。辖区内餐饮服务单位积极推进量化分级和五常法管理，编印了餐 饮服务食品安全五常法操作指南，召开了辖区餐饮服务单位
4、五常法培训。 重点对餐饮服务示范街进行了整治和培训。（二）督促各餐饮单位认真开展自检自查，要求各餐饮服务单位切实落实各 项监管工作措施。自查内容为是否存在食品安全风险，从业人员每年是否进行一 次健康检查，严格持证上岗。餐饮服务经营场所环境是否整洁，防蝇、防鼠、防 尘设施是否有效，确保店内无苍蝇。是否配有消毒碗柜设施，做好碗筷消毒工作， 废弃物处理是否符合要求等内容。（三）细化工作措施，切实开展专项整治。1、坚决取缔无证餐饮单位。在区政府的统一组织领导下，积极与工商行政、 城市管理等部门密切配合，重点对八横八纵地段，采取疏堵结合、分类监管 等措施，对具备整改条件的餐饮单位，督促指导限期整改，合法
5、经营；对不具备 整改条件的餐饮单位，动员其关、停、并、转；对拒绝整改、整改不到位或 完全不具备条件的餐饮单位，联合相关部门依法予以取缔。通过整治和规范，总 共发放临时餐饮服务许可证461件。无证经营得到有效遏制。2、开展有毒有害食品专项检查。为加强夏季餐饮服务食品安全监督管理， 规范餐饮服务市场，预防群体性食物中毒事件发生，我局开展清螺行动，局 领导的亲自带领下，全局出动，分九组、九个片区，分别对30多家大中型餐饮 单位进行全面检查。重点检查违法经营织纹螺、河豚鱼行为；有2家餐饮单位存 在违法经营织纹行为，共查获1390克，7家分别存在餐具消毒、过期食品等其 它违法行为，无经营河豚鱼和非法使用
6、添加剂的行为。同时并向市民发布禁止食 用织纹螺、河豚鱼、亚硝酸盐的公告，共计发放公告份。3、强化学校食堂及周边餐饮单位食品安全监管。与教育部门密切配合，开 展学校食堂食品安全提升工作，结合秋季学校开学，对学校食堂及周边餐饮单位 开展专项整治，完善落实食品安全各项管理制度，落实食品安全责任，全面实施 新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，提高A、B级比例，加大日常监 督和指导力度，禁止学校食堂加工和使用容易发生食物中毒的各类餐饮食品，防 范学校食物中毒事件发生。4、以四自食品为重点，加强餐饮单位违法添加监管。以四自食品 为重点，使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为（特别是滥用含铝膨松剂
7、问题）得到有效遏制。在餐饮单位推行一备案一公示和三台账五专管制 度。我区共有131家自制饮料单位都进行了公示。5、做好中秋国庆餐饮食品安全保障工作。首先是加强培训指导。9月18日 有针对性组织相关餐饮服务单位的负责人进行培训，严格执行餐饮服务食品安 全操作规范，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，及时消除食品 安全事故隐患。指导餐饮服务单位规范采购、贮存、加工等操作规范。其次是加 强监督检查。针对两节期间庆祝活动和公众聚餐活动多的特点，切实加大对 重点区域、重点单位和重点品种的监督检查力度，及时消除食品安全隐患，严防 假劣食品、变质食品、三无食品和不合格食品流向餐桌，切实做到监管不留死
8、角， 整治不留隐患。第三是加强应急值班。严格落实节日期间24小时值班制度和领 导带班制度，畅通投诉举报电话，对餐饮服务环节食品安全举报及时、妥善处置。6、开展餐饮服务单位凉菜及生食海产品制作专项治理。严厉打击未经许可 擅自加工、供应凉菜及生食海产品等违法违规行为，监督指导有资质的餐饮单位 切实做到按五专（专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施） 及相关规定要求加工供应凉菜及生食海产品，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产 品加工制作程序化、制度化、规范化，消除食品安全隐患，防控食物中毒发生， 保障公众饮食安全。7、开展药店经营保健食品专项整顿。加大药店经营保健食品治理力度，重 点检查保健食
9、品是否分类登记统计，与药品、普通食品是否分区摆放；索证索票、 进货查验制度执行情况和各种记录台账是否符合要求，产品的进货渠道是否可追 溯，严厉打击违法违规经营行为。加强保健食品广告和标签标识监管。重点检查 是否存在套用、冒用批准文号，一个批准文号用于多个产品、一个产品的批准名 称加贴其他商标等情况。严厉查处违法保健食品广告和以公益座、免费体检、学 术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品行为。共对147家经营保健食品 的药店进行了检查，培训率、约谈率、签订率均为100%。（四）联合执法，扎实做好餐饮安全保障。合教育局、城管局、工商局、质 监局，对学校食堂及周边店及含铝膨松剂进行了联合检查。建
10、立部门联动机制， 在监督检查和监督抽检过程中发现的问题做到时通报，对好的做法也要加强互相 交流。通过密切协作，规范糕点、馒头和油条等米面制品含铝膨松剂的采购使用 行为，保障人民群众身体健康和生命安全。通过整治，进一步强化食品经营者的 主体责任，建立完善并严格落实食品安全管理制度，严厉打击违法违规行为，坚 决取缔无证经营和非政府指定场所、区域、时间内经营的食品摊贩，进一步规范 校园周边食品经营秩序。（五）、做好宣传，营造氛围。充分利用报纸、互联网等新闻媒体，加强正 面宣传，广泛深入宣传大整治百日行动的目的意义。加强对监管对象的宣传培训， 先后两次开展辖区主要餐饮服务经营单位培训，共有200余人参
11、加培训。主动上 门为二号桥经营保健食品、化妆品经营单位进行培训。撰写各类信息10篇以上。 大力宣传和推行有奖举报制度，认真及时处理投诉举报。共张贴有奖举报的宣传 画1200余份。积极引导社会舆论导向，充分发挥社会舆论监督作用，营造人人 关心、支持餐饮及保健食品安全的良好氛围。三、存在问题1、小餐饮业现状制约餐饮整体卫生水平。我区的餐饮单位的近 70%是小型 餐饮单位，小餐饮户主变更频繁给监管的连续性带来困难，而老小区的小餐饮， 经营年数多，基础卫生设施差，与卫生要求有一定的距离，许多不良卫生习惯难 以更改，导致这些小餐饮单位整治与规范的速度严重滞后。2、无证经营现象难以杜绝。大部分无证餐饮单位
12、主要集中在城乡结合 部和居民楼下，无证经营现象比较严重，监管难度较大，而人民群众对食品安全 的自我保护意识还不够强，无证经营单位尚有消费的群体，难以全部予以取缔。3、从业人员卫生意识尚待提高。在日常监督工作的结果来看，很多从业人 员对于基本的卫生知识了解较少，对于餐具、公共用具的消毒方式、方法的掌握 相当匮乏，不能有效地执行及落实卫生管理制度，在一定程度上影响了整个行业 食品安全面貌的提升，也威胁到整个餐饮行业的食品安全。四、今后打算1、突出重点，巩固成果。组织开展重点地段、重点行业、重点单位的检查 突出加强对小餐饮行业的监管，查漏补缺，对整改态度差，措施不得力或未整改 经营户实施行政处罚，确
13、保百日行动的成果继续保持。2、强化宣传，普及知识。一方面加强对经营者的宣教和培训，强化其食品 安全第一责任人的意识，使其知法、懂法、守法，规范生产经营行为。另一方面 加大法律法规宣教，普及食品安全知识，及时向社会发布监督抽检结果，提高全 民法律意识和自我保护意识。3、积极探索长效机制。继续在全区范围内抓好量化分级、五常法管理、等 工作，以进一步带动整个全区餐饮服务食品安全工作更上一个台阶。食品安全百日行动工作总结二为认真贯彻落实20XX年2月25日省政府和省食安办召开的20XX年食品专 项整治视频电话会精神，结合县食安办要求，从20XX年2月至20XX年7月，峨 边县教育系统认真进行了学校食堂
14、食品安全专项整治百日行动工作。现将此 次活动开展情况总结如下：一、百日行动主要工作1、明确职责：教体局于3月7日组织召开了学校食品安全管理工作会议， 认真学习了有关学校食品安全的法律、法规和教体局食品安全百日行动方 案，明确了专项整治的主要内容和工作。签订了 20XX年学校食品安全责任书， 进一步明确了学校校（园）长为第一责任人的食品安全责任制，有力推进了学校 食品安全专项整治工作的进一步落实。2、认真自查：各校（园）根据整治要求，对学校食堂食品安全开展了认真 细致的自查工作，及时发现和消除了食品安全隐患，分阶段写出了学校食品安 全百日行动自查报告并于6月中旬上交到了教体局安全管理办公室。3、
15、强化督查：在百日行动专项整治期间，教体局对从业人员晨检登记、 食品原料及食品添加剂进货索证索票、食品采购验货、餐具消毒、食堂的食品（原 料）出入库、存放、食品加工、餐饮具和操作工具消毒、登记，食品试尝留样、 废弃物处置等十一项内容制成10个表册，全县各校（园）统一使用。教体局于 3月20日暗访杨河小学、毛坪中小学食堂食品及营养餐工作；5月13日至17 日，教体、药监、卫生分三个组对全县中小学幼儿园食品安全专项整治工作 进行了一次拉网式检查；6月3日至4日， 6月17日至19日，教体局两次分五 个组对全县食品安全整治工作进行再次督查。检查组通过现场检查和查验登记表 册，全面掌握学校食堂食品专项整
16、治工作开展情况，对检查中存在问题当场出具意见监督书，并提出整改期限，实行整改落实回销制。4、示范引领：结合专项整治工作，进一步深入推进食品安全示范工程建设。 峨边县继峨边中学、新场中心校成功创建市级示范食堂以来，有力推进了学 校食堂食品安全工作。教体局与县食品药品监督管理局密切配合，以检查促 规范，使大堡小学、五渡小学也走入了创市级示范食堂行列。这些已创 和在创的市级示范食堂，充分发挥了示范食堂的引领和辐射作用，使全县食 堂食品安全工作得到进一步巩固和提升。5、加强防控：各校（园）严格落实餐饮服务食品安全操作规范；严格实 行大宗食品定点采购，为防学校食物中毒事故的发生把好了关口；指导学校制定 食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力；实施营养餐学校与供餐企业 签订餐饮服务食品安全责任书，严
