《四川农业大学21春《农业经济基础》离线作业2参考答案41》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四川农业大学21春《农业经济基础》离线作业2参考答案41（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、四川农业大学21春农业经济基础离线作业2参考答案1. 干燥速率曲线 名词解释干燥速率曲线 名词解释答案：表示干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的果蔬绝对水分之间关系的曲线。2. 鱼塘的部位不同，填埋厚度不同。( )鱼塘的部位不同，填埋厚度不同。( )答案：正确3. 黄瓜霜霉病的防治方法是什么？黄瓜霜霉病的防治方法是什么？防治黄瓜霜霉病，可选用安克锰锌、克露、霜脲锰锌、霜霉威(又名普力克)等药剂防治，一般7-10天喷一次药，连续喷3次，注意叶面叶背要均匀喷药。霜霉病在空气湿度大的条件下容易发病，因此在黄瓜的栽培管理过程中，要及时摘除瓜架上的衰老叶片和枯枝病叶，保持通风透光;阴雨天气要做好种植地
2、的清沟排水工作，降低田间湿度，这些措施有利于减少霜霉病发生的机率。4. 下列哪个城市的年平均降水量最大：( )A.北京B.西安C.兰州D.广州参考答案： D5. 影响农业劳动力利用率的因素有( )A.技术能力和觉悟水平B.人地比例C.农作制度D.农业的物质技术影响农业劳动力利用率的因素有( )A.技术能力和觉悟水平B.人地比例C.农作制度D.农业的物质技术装备状况E.劳动组织和劳动报酬答案:ABCDE6. 果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些?果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些?答：(1)加热处理尽快钝化酶的活性。采用7080、35min或9598、3060s加热钝化多酚氧化酶活性。(2)添加有机酸抑制
3、酶活性。各类有机酸均能有效抑制多酚氧化酶的活性，因其酶活性的最适pH为67，而加入有机酸后，可降低其介质PH,使酶活性在较低的pH的环境中受到抑制。(3)破碎时添加抗氧化剂如维生素C或异维生素C，用量0.03%0.04%;(4)包装前充分脱气，包装隔绝氧气，生产过程中减少与空气的接触。7. 浅水莲藕种植技术有哪些？浅水莲藕种植技术有哪些？1、选择肥沃的粘壤土田块。莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的，因此，种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质，淤泥层深厚，肥沃的粘壤土最适宜。2、合理密植。莲藕的种植密度与成熟期、产量有密切关系，适当密植，有早熟增产作用。3、基肥与追肥并重。莲藕的生长期长，需
4、肥多，浅水藕施肥的原则是基肥与追肥并重。一般每亩施人畜粪肥或厩肥1500-2500公斤作基肥，分三次追肥，其中结藕初期最重要。4、科学调控水位。浅水藕的水层管理原则是前浅、中深、后浅。萌芽生长期水层宜浅，以4-7厘米为好，茎叶旺盛生长期水层要深一些，以12-15厘米为好，结藕期水层宜浅，以4-7厘米为好。5、勤转藕梢，及时除草。8. ( )是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉答案D9. 初霜冻是指( )。A . 春季第一次出现霜冻B . 秋季第一次出现霜冻C . 春季最后一次霜冻参考答案： B10. 鱼类病害的免疫是指通过疫苗接种，使鱼体产
5、生对病原体的抵抗力，避免疾病发生。( )鱼类病害的免疫是指通过疫苗接种，使鱼体产生对病原体的抵抗力，避免疾病发生。( )答案：正确11. 种植蓝莓时气候条件对虫害的发生有什么影响?种植蓝莓时气候条件对虫害的发生有什么影响?气候条件是影响虫害发生的重要因素之一。发生虫害的年份和程度与适宜虫卵发育的气候条件直接相关。尖鼻叶蝉和蓝莓芽螨，一年只产生一代，短时间的气候反常可显著降低其危害。冷凉潮湿气候条件可以减少李象虫、樱桃果蛆虫和蔓越橘果蛆虫的产卵量并增加幼虫的死亡率。干热气候缩短蓝莓果蝇的生活史并增加产卵。暖冬气候增加李象虫和蔓越橘果蛆虫的数量但可降低蓝莓果蝇的发生。暖冬气候往往蓝莓芽螨危害严重。
6、总之，极端的气候一般对蓝莓害虫的发生有抑制作用。如果极端气候发生在产卵或卵孵化之前，则抑制作用更为明显。12. 微生物胀罐的原因和防止措施?微生物胀罐的原因和防止措施?答：原因：是由于杀菌不彻底，或罐盖密封不严细菌重新侵入而分解内容物，产生气体，使罐内压力增大而造成胀罐。防止措施：(1)对罐藏原料充分清洗或消毒， 严格注意加工过程中的卫生管理，防止原料及半成品的污染。(2)在保证罐头食品质量的前提下，对原料的热处理(预煮、杀菌等)必须充分，以消灭产毒致病的微生物。(3)在预煮水或糖液中加入适量的有机酸(如柠檬酸等)，降低罐头内容物的pH，提高杀菌效果。(4)严格封罐质量，防止密封不严而泄漏，冷
7、却水应符合食品卫生要求，或经氯处理的冷却水更为理想。(5)罐头生产过程中，及时抽样保温处理，发现带菌问题，要及时处理。13. 秋芹菜栽培管理技术有哪些？秋芹菜栽培管理技术有哪些？一、选择耐高温、生长快、抗病好的品种。二、低温催芽、解除休眠。芹菜种子出芽不整齐和夏末秋初高温不到芹菜出芽温度的特点，播前必须作相应处理。芹菜出芽适温15-20度。25度出芽很慢，高于30度难以出芽。所以必须低温催芽。将种子冷水浸24小时后，反复揉搓种子。多次冲洗后沥干，摊在报纸上约10分种，待种子松散后，装入潮湿纱布袋，放在冰箱冷藏室，每天冲洗翻动1-2次，80%种子露白时播种。直播栽培每亩用种0.8-1.5公斤，育
8、苗移栽为0.4-0.5公斤。用赤霉素(920)打破休眠处理浓度为20毫克/公斤，浸种2小时后，放在15-20度条件下催芽。三、播后2天内喷除草剂，防杂草危害，每亩苗床用33%施田补或农思它120毫升，兑水70-75公斤，站在田岸或沟里倒退走喷雾，防踏破药膜，提高除草效果。四、遮阳防晒，保护幼苗。播后搭1米高遮阳率50%的遮阳网或利用原有棚架遮盖。五、及时间苗，适时定苗。出现心叶时第1次间苗，苗距不小于0.5厘米。15天后第2次间苗，苗距1厘米。30天左右定苗，间距4厘米见方。间苗后浇一次压根水，以压实苗间被拉松的土。六、防治病害。夏秋高温多雨，病害易发。播种时用苗菌做药土1/3垫底，2/3盖在
9、种芽上。发现个别死苗时，及时用75%百菌清或64%杀毒矾600倍喷雾。七、平衡施肥，补足微量元素。芹菜生长吸收营养元素比例为氮2.7、磷1、钾5.9、钙2.2、镁1.2。苗期喷1-2次绿芬威2号，中后期增施钾、锌元素肥料。八、防止生理性病害。芹菜施肥过量会出现心部变褐或腐烂。氮或钾过量会制约钙的吸收而缺钙，芹菜11-12叶时发生烧心是缺钙引起。酸性土壤翻耕整地时用生石灰中和酸性，或病初喷施0.5%硝酸钙溶液。叶柄开裂是缺硼或突发性高温多湿，植株吸水过多造成。措施为每亩基肥硼砂1公斤或生长期叶面喷硼，同时加强水分管理。芹菜空心是生理老化现象或土壤过干引发，为此要在半成株后分批采收上市，同时及时雨
10、浇水。芹菜采收前半个月常用喷赤霉素30-50毫克/公斤溶液，促长、提质、增产。14. 维生素B1又称_, 是最易破坏的维生素之一，它在_性条件下稳定，耐热，在_性条件下维生素B1又称_, 是最易破坏的维生素之一，它在_性条件下稳定，耐热，在_性条件下极易受到破坏。答案：硫胺素，酸，碱15. 罐液的配制要求?罐液的配制要求?答：(1)原料砂糖色泽洁白发亮，具有纯净的甜味，清洁，不含杂质或有色物质，纯度在99%以上。(2)配糖液的用具、容器忌用铁容器。(3)浓度要准确，根据开罐糖度，原料的可溶性固形物含量，净重等因素准确配制糖液。(4)随配随用，必须煮沸，不宜放置过夜，否则影响产品色泽，增加杀菌困
11、难。(5)配制的糖液浓度一般采用折光计测定。(6)配制糖液要求加酸，随用随加，防止加酸过早或糖液积压，以减少蔗糖转化，否则会促进果肉色泽变红，变褐。16. 棉花穴盘基质育苗技术有哪些？棉花穴盘基质育苗技术有哪些？1、播期确定。穴盘基质育苗的适播期弹性较大，受天气等因素影响较小。播期主要根据移栽期来确定，一般播种后25天左右移栽，因此播期以4月10日前后为宜，用于套栽的棉苗可适当推迟到4月15-20日播种。2、播种深度。与营养钵相比，穴盘基质育苗的穴体小，保水能力差，播种太浅种子吸水不足，影响出苗;播种太深，根系在盘钵时沿穴壁向上沿伸，增加了根系盘钵难度，影响根系生长。最好在穴盘装好基质上水蹲实
12、后，将种子轻按在基质内，然后覆盖基质和蛭石，如果上面再覆盖一层稻糠，对防止基质板结和增温效果更佳。3、以水促控。水分运筹是穴盘基质育苗的核心技术，分3个阶段。第一阶段(播后5-10天)是棉种吸水出苗的关键时期，应保证水分充足;第二阶段(播后15-20天)要求控上促下，以不脱水为基本原则;第三阶段(播后25天左右)结合炼苗干湿交替，开展抗旱训练。通过水分调控，掌握棉苗生长发育进程，可灵活控制移栽时间。4、欠墒补水。栽后3-5天墒情不好应补浇活棵水，遇高温干旱要灌水抗旱。5、挑施苗肥。采用穴盘基质育苗方式育出的棉苗根系在苗期容易形成“马尾辫”，主侧根发根能力差，表现苗期长势偏弱、现蕾后生长速度明显
13、加快的特点。移栽后7-10天每亩施尿素5公斤或碳酸氢铵7.5公斤，可以促进棉花早发稳长。17. 流动资金利用效果是指企业所占用的流动资金与生产经营成果的比较，下列选项中不属于衡量流动资流动资金利用效果是指企业所占用的流动资金与生产经营成果的比较，下列选项中不属于衡量流动资金利用效果的指标是( )A.产值资金率B.资金利润率C.流动资金占用率D.流动资金周转率答案：C18. 以下说法正确的是 A林产品市场是是供给约束较强的市场 B边际林地的开发成本是不变的 C短期均衡中较强以下说法正确的是A林产品市场是是供给约束较强的市场B边际林地的开发成本是不变的C短期均衡中较强的供给约束可以刺激林业企业节约
14、资源D长期中，新厂商进入营林生产可以使与新的均衡对应的短期边际成本曲线向下移动到达初始SMC的位置A19. 在施肥管理上，有机农业不能施用化肥。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：对20. 直接评价粮食食用品质的方法是( )。A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价答案A21. 世界各国林政机构的职能日益与农业整合成整体。世界各国林政机构的职能日益与农业整合成整体。错误22. 在蔬菜腌渍过程中，抑制盐渍品褐变的有效途径是什么并分析原因。在蔬菜腌渍过程中，抑制盐渍品褐变的有效途径是什么并分析原因。答：有效途径是保证乳酸发酵的正常进行。原因：引起酶促褐变的多酚氧化酶活性
15、最强的pH范围为67，降低介质的pH就可抑制酚酶的催化作用，而且美拉德反应在高酸度下也难进行。所以，在蔬菜腌渍过程中，保证乳酸发酵的正常进行，产生大量的乳酸，就可使菜卤pH下降，这是抑制盐渍品褐变的有效途径。23. 返砂 名词解释返砂 名词解释答案：是指糖制品在贮藏期间表面或内部出现晶体颗粒的现象。24. 缩小工农业产品交换价格剪刀差的根本途径是( )A.提高农产品价格B.降低工业品价格C.提高农产品缩小工农业产品交换价格剪刀差的根本途径是( )A.提高农产品价格B.降低工业品价格C.提高农产品价格，并降低工业品价格D.提高农业劳动生产率答案:D25. 新林业理论以_和_原理为基础。新林业理论以_和_原理为基础。森林生态学$景观生态学26. 石榴如何繁殖育苗？石榴如何繁殖育苗？石榴的繁殖
