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1、第三章 员工守则一、 工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工
2、不得使用客用。外线打入私人不予接通，紧急事情可打到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、 制服及名牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须
3、交付服装成本费。甲类失职1、 上班迟到；2、 不使用指定的职工通道；3、 仪表不整洁；A 留长发；B 手脏；C 站立姿势不正；D 手插口袋；E 衣袖、裤脚卷起；F 不符合仪表仪容规定；4、 擅离工作岗位或到其它部门闲荡；5、 不遵守打的规定；6、 损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；7、 培训课旷课；8、 违反员工餐厅规定；9、 进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所；10、 工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；11、 上班做私事，看书报和杂志；12、 不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；13、 使用客用公共休息室和厕所；14、 穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；15、
4、 使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；16、 将酒店文具用于私人之事；17、 在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；18、 在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；19、 违反更衣室规定。乙类失职1、 上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；2、 对客人和同事不礼貌；3、 因粗心大意损坏酒店财产；4、 隐瞒事故；5、 拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；6、 拒绝执行管理员/部门主管的指示；7、 上班时打瞌睡；8、 涂改工卡；9、 违反安全规定；10、 在酒店内喝酒；11、 进入客房（工作例外）；12、 说辱骂性和无礼的话；13、 未经同意改换班次、休息天
5、或休息时间；14、 超过工作范围与客人过分亲近；15、 在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；16、 不报告财产短缺；17、 在酒店内乱丢东西；18、 不遵守消防规定；19、 损坏公物；20、 工作表现并差或工作效能差；21、 不服从主管或上司的合理合法命令；22、 擅自配置酒店范围内任何钥匙；23、 发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。丙类失职1、 在酒店内危害任何人员；2、 殴打他人或互相打架；3、 向顾客索取小费或其它报酬；4、 作不道理交易；5、 泄露酒店机密情况；6、 私换外汇；7、 调戏或欺侮他人；8、 行贿受贿；9、 偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客
6、人的食物、饮料；10、 违犯店规，造成重大影响或损失；11、 在酒店内赌博或观看赌博；12、 故意损坏消防设备；13、 触犯国家任何刑事罪案；14、 故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；15、 遗失、复制、未经许可使用总钥匙；16、 旷工。四、 拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、 酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。七、 员八
7、、 员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。九、 酒店安全。1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班
8、的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。5、除指定人员外，不准使用客用设施。6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规
9、定补办。5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。为了公司更好的发展，树立良好的企业形象，提高餐饮从业人员的自身素质，特制定以下条例作试行，此条例以基分形式实施暂订1元/分。 一、奖励：对有下列突出表现行为的员工，按不同表现给予奖励。1、服务态度好，服务质量高，受到客人书面表扬者加10-20分。2、发现事故苗头及时准确采取应急措施，避免事故发生者加10分。3、拾金不昧者按上交现金金额给予不同奖励。4、积极提出合理化建议对改善经营状况，提高服务质量或降低成本消耗有重大贡献者加10-20分。5、品行端正、技能娴熟、爱岗敬业、团结同事无错点或病事假，被评为优秀员
10、工者月末考评加100分。6、得到客人点名表扬者每次加10-20分。7、认真完成各项工作，并认真做好督导工作面被评为优秀督导者月末考评加50分。8、每月无迟到、早退、病事假及罚单不超过50分，全勤奖50元。二、处罚：对有下列违规行为的员工，按不同程度给予处罚。1、仪容仪表不合格，上班不着工装、不戴工牌、留长指甲、随身配备不齐，女员工不着淡妆、头发散乱、男员工发过耳、女员工发过肩者，每项扣5分。2、迟到、早退、迟到在10分钟以内者扣5分，30分钟以内者扣10分，30分钟至两小时以内者按旷工半天处理，超过两小时按旷工1天处理，事假不得超过一个小时，一个小时以上按半天处理。（注：旷工按日工资三倍扣出：
11、病假扣当天实发工资，事假按日工资两倍扣出，病事假无假条亦按旷工处理。）3、工作时间擅离岗位，闲逛、闲聊、高声喧哗、吃零食、吸烟、干私活、睡觉者每项扣5-10分。4、工作时间主管级以下人员不能带，私自用公话者每次扣10-20分。们5、喊届久杜模倘工作可时间秒对客待人不夫使用奋普通困话或稳站立叙服务龄不标训准者较每项步扣5受分。溉6、记棵弓酒唇鸽不微添笑服卸务,乔对客乘人不错使用蓝敬语疯,无偏迎送况声,伴每项候扣5危分。父7、益些肿抹篮绸乱扔男纸屑怠、烟嘱头、仪垃圾罗、随驱地吐趣痰或蜡不及诱时清抬理区特域内婚流动厕垃圾险每项榜扣5宁分。薄8、备课待言倡负私自萄挪用样客用溪品，挥包括溪上客颜时间咽占
12、用超卫生续间，测每项宅扣5座分。父9、影扑绘登劫舌摆台模不合鉴乎规柏范，罚少放衔、漏殃放、手错放躲、及卖责任舟区卫棵生不郊合格敞者每际项扣辣5分旗。成10晌、邀夸底茎下班民后无崭故在爬餐厅蹲逗留烛，高眨声喧骨哗，颂影响乳秩序余者每很项扣歪5分蓄。嗓11闭、跟貌镇下班鉴离店仙时不蛋主动真接受绩检查深者每它次扣象50堡分，泰私拿卷公司移财物森者，亭小样解物品茂每项赵扣5躲0分辨，超群过三曾次者储作开亩除处托理扣匙50张0分杨，按主情节亦严重糕给予想开除帅。荐12伪、词能居除主焦管及树督导吴以外打的人腾员未抖经允馅许不哑得随仰意进粪入吧尽台，败违者赚每次叮扣5切-1炕0分间。和13牛、暂辆炭不爱卸护
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