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1、城建学院食堂会议记录时间： 2016年 10月 26日上午九时地点： 奉贤校区图文信息楼 403会议室出席人：城建学院： 徐德明、龚国华、葛华、於国章、孙秀明杨浦校区： 茅 兵(13901770577) 上海佳峰餐饮管理有限公司黄鞍江上海来宇餐饮管理有限公司陈 成上海朗富快餐盒饭有限公司建峰校区： 周天厚 (15921009387) 上海兴鸿餐饮公司叶 肖 (15755036979)上海兴鸿餐饮公司奉贤校区： 尹 波 上海港基餐饮公司会议内容：徐德明： 1、主校区食堂的了解2 、教委通知，物价情况，学生教师座谈会了解，评价机制，政策 享受，增值税，高校物价指数，三校区学校统一标准看情况实施。3
2、 、公司对点的督查机制，检查后给学校有反馈。4 、合同期，续签问题。5、奉贤职工食堂，维持现状，以后统一。茅 兵： 菜价好几年没变，食堂硬件没达标，原材料明确总直接管理，量 及价格大。叶 肖： 原料总公司自助采购，价格优势量大，管理项目经理有差距，以 下每月检查与学校沟通，对管理者有评判，经营上较熟悉，大荤有价有量。周天厚： 目前，学生流失，原料上涨慢，人工上涨快，菜价有难度。回 应：菜价上涨， 学校会有统一补贴， 调研，合同待定，给予相应的答复， 公司领导要对学校检查，常规菜统一，大排，大肉天天有（含量价格） 。 尹 波： 六 T 管理。对学生困难有照顾，满意度学生认可。黄鞍江 ：管理上，能
3、满足教委学校要求，两天能到学校，菜价上城管校区 统一，原料上教委减少，价格相差也较大，批发市场上查报，自行管理。 李 进： 经营高中中学较多，进校五年，主要负责送菜较远，能保证质量， 菜单进货渠道上网能查， 21 家中之一， 1 万多客供应中学，市区学校，虹 口多都能达到六 T。陈 成： 二楼五月接手要困难，进第二年应标注化食堂，菜价和同行统一， 学校有没有好的政策，给予支持。回 应： 各公司有大小，大公司管理上更科学，多交流，好的借鉴，有没有 可能在城建服务上配送上有没有可行的合作。问 题：市教委要求基本保障不少于 70%，特色 30%，按比例奉贤校区差，我 们要接近比例，学生要跟上，假期里较严重，要解决，节日间的保障，要 有特色，要有送学生。公司与学生的沟通问题： 1、校外的小摊，联系城管3 、二楼接任教师食堂（二餐 17 元，自行平衡）4、宝山校区，奉贤校区统一5、三校区做食堂人员相互交流，都到各自食堂就餐，相比较看出不 足要改进，三校区要参加市教委的六 T,及大比武，获奖教委奖，学校同等 奖希望公司也奖。6、食堂进料要验收，量足。这样不影响对学生质量荤素炒菜要有比 例，对隔夜菜的处理，应急的备菜，增强服务意识，高校食堂是公益性， 把食堂搞好，互相间有益竞争。
