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1、创业计划书超 低 温温 食 品 保保 鲜 项 目目学校：专业：学 号：队 长：时间：20016年年12月月目录第一章执行行总结55（1）项目目概况：5（2）项目目投资规规模：55（3）项目目建设规规模：55（4）项目目的经济济效益分分析：66（5）项目目市场预预测：66（6）项目目建设：6(7) 引引资方简简介：66（8）管理理团队特特点:7（9）合作作方式：7第二章产业业背景和和公司概概述7（1）产业业发展背背景7（2）国际际市场展展望100（3）国内内市场展展望100（4）冻干干食品种种类111（5）引资资方简介介12第三章冻干干技术原原理和工工艺122（1）冻干干技术原原理122（2）冻
2、干干工艺114第四章目前前市场调调查和分分析2001市场分分析200（2）竞争争分析21（3）地缘缘优势223第五章优劣劣势综合合分析（SWOT analysis）23第六章公司司发展战战略266第七章总体体进度安安排277（1）工程程建设进进度。227（2）产品品开发。27第八章关键键的风险险、问题题和假定定31第九章拟建建企业经经济状况况预测331第十章财务务预测3321 资产负负债表3332 利润表表333 现金流流量表3344 偿债能能力3445 营运能能力3446盈利能力力357发展能力力36第十二章投投资方式式及权益益41第一章 执执行总结结（1） 项项目概况况：真空空冷冻干干燥技
3、术术生产的的冻干食食品，可可最大限限度地保保留产品品的色、香香、味、形形和营养养成分，被被国内外外公认为为是生产产高品质质脱水食食品的最最好加工工技术和和最好的的脱水保保鲜食品品。是发发展效益益农业、提提高产品品附加值值的一种种高新技技术。是是国家九九五计划划和8663计划划重点研研发项目目,现在在技术已已经十分分成熟，并并投入产产业化生生产。 （2） 项项目投资资规模：该项目目计划为为4条LLG2000fx22型生产产线，总总投资为为7，0000万万元 (8466万美元元)，其其中：设设备购置置，土地地购置和和厂房建建设计55，6660万元元（6884万美美元），其其它费用用1，3340万万
4、元 (1622万美元元)。 （3） 项项目建设设规模：项目总总占地面面积约773，3380平平方米。其其中：生生产设施施面积113，3380平平方米，配配套设施施14，5500平平方米，其其它占地地面积445，5500平平方米。（4） 项项目的经经济效益益分析：（以草草莓为例例）生产产和销售售1吨冻冻干草莓莓平均综综合成本本为6.8万元元，销售售1吨冻冻干食品品平均价价格为117万元元，每吨吨盈利110.22万元（保保守估计计）， 再扣除除所得税税33%，（33.4）万万元，每每吨净利利润6.8万元元，全年年合计生生产5000吨，税税后净盈盈利3，4400万万元(约约4000万美元元)。（5）
5、 项项目市场场预测：由于人人们生活活水平的的提高，工工作节奏奏的加快快，以及及对食品品的方便便、营养养、绿色色的追求求，国际际市场的的冻干食食品供不不应求。目目前冻干干食品的的年消费费量，美美国5000万吨吨，日本本1600万吨，法法国1550）万万吨，欧欧美的其其它一些些国家冻冻干食品品的消费费量也非非常可观观。冻干干技术广广泛应用用到食品品和医药药行业的的各个领领域。11、方便便食品领领域。22、即食食汤料领领域。33、粉末末蔬菜领领域。44、颗粒粒蔬菜领领域。55、医药药保健品品领域。同同时由于于人们收收入的增增长和认认识水平平的增长长，对冻冻干食品品的需求求稳定增增长，中中国国内内市场
6、前前景也十十分广阔阔。 （6） 项项目建设设：共分分二期，一一期建设设周期为为1年，二二期建设设周期为为1年，两两年完成成，投资资回收期期3.44年。(7) 引引资方简简介：莱莱阳市伊伊达实业业公司现现有资产产人民币币4，1100多多万，业业务主要要集中在在化工，机机电安装装，建材材，食品品加工和和酒店业业，历年年被评为为中国农农业银行行山东省省分行信信用AAA 级企企业。具具有良好好的商业业和银行行信用，在在其发展展的过程程中取得得银行的的大力支支持。（8）管理理团队特特点: 年轻，有有抱负，互互补性强强，有较较高的文文化素质质，既有有相关行行业的专专业技术术背景和和丰富的的国际营营销经验验
7、，又有有很强管管理能力力和团队队协作精精神。（9）合作作方式：合资。按按照出资资额确定定合作双双方所占占的股份份和双方方的权益益。投资资期为十十年。第二章 产产业背景景和公司司概述（1）产业业发展背背景当前世界食食品工业业的发展展有三大大趋势：随着全全球生态态环境日日益恶化化，无污污染的绿绿色食品品越来越越受到人人们的欢欢迎，因因而生产产绿色食食品成了了食品工工业发展展的主要要趋势；随着人人们的生生活节奏奏日益加加快，人人们对饮饮食用餐餐越来越越要求快快捷，因因而生产产方便食食品成了了食品工工业发展展的另一一趋势；随着人人们的高高血脂、高高血压、糖糖尿病、心心脑血管管疾病的的发病率率不断上上升
8、，人人们对改改变不合合理的饮饮食结构构的愿望望越来越越强，因因而生产产低热量量、低脂脂肪的保保健食品品成了食食品工业业发展的的又一重重要趋势势。冻干干技术能能很好地地吻合“绿色食食品”、“方便食食品”、“保健食食品”的三大大发展趋趋势。我我们应该该积极适适应消费费者这一一巨大市市场需求求，积极极发展冻冻干食品品工业。真空冷冻干干燥食品品是采用用国际上上先进的的食品加加工技术术,将新新鲜蔬菜菜、水果果、土特特产等食食品速冻冻干燥而而制成的的干制品品,具有有保持原原有食品品色、香香、味、营营养成分分和形状状不变等等优点, 复水水性好、保保存期长长,广泛泛应用于于航天、军军用及野野外作业业等方面面,
9、被国国家列为为今后重重点发展展的六大大食品加加工业。优点一冷冻干干燥在低低温下进进行，因因此对于于许多热热敏性的的物质特特别适用用。如蛋蛋白质、微微生物之之类不会会发生变变性或失失去生物物活力。因因此在医医药上得得到广泛泛地应用用。二在低温温下干燥燥时，物物质中的的一些挥挥发性成成分损失失很小，适适合一些些化学产产品，药药品和食食品干燥燥。三在冷冻冻干燥过过程中，微微生物的的生长和和酶的作作用无法法进行，因因此能保保持原来来的性状状。四由于在在冻结的的状态下下进行干干燥，因因此体积积几乎不不变，保保持了原原来的结结构，不不会发生生浓缩现现象。五干燥后后的物质质，加水水后溶解解迅速而而完全，几几
10、乎立即即恢复原原来的性性状。六由于干干燥在真真空下进进行，氧氧气极少少，因此此一些易易氧化的的物质得得到了保保护。七干燥能能排除995-999%以以上的水水份，使使干燥后后产品能能长期保保存而不不致变质质。因此，冷冻冻干燥在在医药工工业，食食品工业业，科研研和其他他部门得得到广泛泛的应用用。应用产品的冷冻冻干燥需需要在一一定装置置中进行行，这个个装置叫叫做真空空冷冻干干燥机，简简称冻干干机。冻干机按系系统分，由由制冷系系统、真真空系统统、加热热系统、和和控制系系统四个个主要部部分组成成。按结结构分，由由冻干箱箱或称干干燥箱、冷冷凝器或或称水汽汽凝集器器、冷冻冻机、真真空泵和和阀门、电电气控制制
11、元件等等组成。图图十三是是冻干机机组成示示意图。冻干箱是一一个能够够致冷到到-400左右，能能够加热热到+550左右的的高低温温箱，也也是一个个能抽成成真空的的密闭容容器。它它是冻干干机的主主要部分分，需要要冻干的的产品就就放在箱箱内分层层的金属属板层上上，对产产品进行行冷冻，并并在真空空下加温温，使产产品内的的水份升升华而干干燥。冷凝器同样样是一个个真空密密闭容器器，在它它的内部部有一个个较大表表面积的的金属吸吸附面，吸吸附面的的温度能能降到-40以下，并并且能恒恒定地维维持这个个低温。冷冷凝器的的功用是是把冻干干箱内产产品升华华出来的的水蒸气气冻结吸吸附在其其金属表表面上。冻干箱、冷冷凝器
12、、真真空管道道和阀门门，再加加上真空空泵，便便构成冻冻干机的的真空系系统。真真空系统统要求没没有漏气气现象，真真空泵是是真空系系统建立立真空的的重要部部件。真真空系统统对于产产品的迅迅速升华华干燥是是必不可可少的。制冷系统由由冷冻机机与冻干干箱、冷冷凝器内内部的管管道等组组成。冷冷冻机可可以是互互相独立立的二套套，也可可以合用用一套。冷冷冻机的的功用是是对冻干干箱和冷冷凝器进进行致冷冷，以产产生和维维持它们们工作时时所需要要的低温温，它有有直接制制冷和间间接制冷冷二种方方式。加热系统对对于不同同的冻干干机有不不同的加加热方式式。有的的是利用用直接电电加热法法；有的的则利用用中间介介质来进进行加
13、热热，由一一台泵使使中间介介质不断断循环。加加热系统统的作用用是对冻冻干箱内内的产品品进行加加热，以以使产品品内的水水份不断断升华，并并达到规规定的残残余水份份要求。控制系统由由各种控控制开关关，指示示调节仪仪表（见见下图）及及一些自自动装置置等组成成，它可可以较为为简单，也也可以很很复杂。一一般自动动化程度度较高的的冻干机机则控制制系统较较为复杂杂。控制制系统的的功用是是对冻干干机进行行手动或或自动控控制，操操纵机器器正常运运转，以以冻干出出合乎要要求的产产品来。冷冻干燥的的程序是是这样的的：在冻冻干之前前，把需需要冻干干的产品品分装在在合适的的容器内内，一般般是玻瓶瓶或安瓶瓶，装量量要均匀
14、匀，蒸发发表面尽尽量大而而厚度尽尽量薄些些；然后后放入与与冻干箱箱尺寸相相适应的的金属盘盘内。装装箱之前前，先将将冻干箱箱进行空空箱降温温，然后后将产品品放入冻冻干箱内内进行预预冻，抽抽真空之之前要根根据冷凝凝器冷冻冻机的降降温速度度提前使使冷凝器器工作，抽抽真空时时冷凝器器应达到到-400左右的的温度，待待真空度度达到一一定数值值后（通通常应达达到1000uHHg以上上的真空空度），即即可对箱箱内产品品进行加加热。一一般加热热分两步步进行，第第一步加加温不使使产品的的温度超超过共熔熔点的温温度；待待产品内内水份基基本干完完后进行行第二步步加温，这这时可迅迅速地使使产品上上升的规规定的最最高温
15、度度。在最最高温度度保持数数小时后后，即可可结束冻冻干。与与产品在在每瓶内内的装量量，总装装量，玻玻璃容器器的形状状、规格格，产品品的种类类，冻干干曲线及及机器的的性能等等等有关关。冻干结束后后，要放放干燥无无菌的空空气进入入干燥箱箱，然后后尽快地地进行加加塞封口口，以防防重新吸吸收空气气中的水水份。在冻干过程程中，把把产品和和板层的的温度、冷冷凝器温温度和真真空度对对照时间间划成曲曲线，叫叫做冻干干曲线。一一般以温温度为纵纵坐标，时时间为横横坐标。冻冻干不同同的产品品采用不不同的冻冻干曲线线。同一一产品使使用不同同的冻干干曲线时时，产品品的质量量也不相相同，冻冻干曲线线还与冻冻干机的的性能有有关。因因此不同同的产品品，不同同的冻干干机应用用不同的的冻干曲曲线。图图十四是是冻干曲曲线示意意图（其其中没有有冷凝器器的温度度曲线和和真空度度曲线）。（2）国际际市场展展望我国农副产产品资源源极其丰丰富，急急需深加加工增值值，生产产冻干食食品的成成本也远远比其他他国家低低得多。这这种低成成本对外外商产生生了巨大大的吸引引力。在在近几年年里，更更多的外外商由国国外市场
