黄花鱼的做法

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1、红烧黄花鱼材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料A：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯1. 平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2. 将黄鱼放入用小火煎3. 煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4. 煎好的黄鱼盛出备用5. 另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香 6将调味料A混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A8中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。天生丽质的清蒸黄花鱼鲜香美味材料1 准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，2 准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油做法把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟

2、左右,把蒸鱼豉油也 上锅蒸三分钟左右把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身 上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好 的黄鱼上，就可以上桌了。炸黄花鱼色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3 克，花生油50克1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2 小 时。2. 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4. 调大火，油温升高后

3、再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。炖黄花鱼黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许1. 先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）2. 锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。3. 放料酒，少许生抽，饭大蒜5 瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10 分钟即 可，出锅在放少许盐。烤黄花鱼其实，最想给大家介绍的是这道烤黄花鱼，第一次用黄花鱼烤着吃，没想到味道是那么纯天 然地鲜美，以至于下决心以后就这么做了。黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼1. 新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、 黑胡椒粉

4、腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。2. 将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180 度，中层， 20 分钟，取出将鱼再 刷层腌料，继续烤 10 分钟即可。羊肉焖黄花鱼羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜1. 师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。 我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。2. 给大家看看改好刀后的鱼。3. 这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。4. 先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留 着等一会炖鱼用。5. 锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一

5、次， 为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。6. 锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才 的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。7. 待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。雪菜黄花鱼滚汤雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒 肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里 蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。雪菜:100克黄 花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉 1/4

6、汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量1. 雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2. 洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3. 葱洗净，切成葱粒；4. 热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入 料酒；5. 把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡 椒粉和盐，即可食用。功效：刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。熬的香醇之贴玉米饼熬黄花鱼【蝶儿美食】3位厨友加分平均5.0+1分+2分+3分+4分+5分现在就试试喜时不沾煎锅熬的功能，通常我们家里的锅煎鱼的时候很容易破皮，不得不使用 一些窍门来防止鱼破皮，而用这只煎锅

7、那就非常省事了，只要在锅内放少许油，把控干水分 的鱼放入，中火煎制就行了，煎的鱼品相是相当的完整，而且在熬煮的过程中鱼的底部也不 会粘锅底，真的很不错。这是一道颇具山东特色的菜肴，海边的渔民出海打了鱼回来，大的鱼卖了，剩下的小杂鱼就 自己拿回家，这样做来吃。我只买了一种小黄花鱼，可以用梭鱼、勾杠鱼、辫子鱼等肉多刺 少的鱼来做。渔民家里有那种很深的大铁锅，下面熬鱼，锅壁上贴饼子，一锅都解决了，足 够全家人享用的。我们家中没有那么大的锅，就分别贴饼子和熬鱼。这锅菜总的价格将近6元，黄花鱼只花了5元，一家人再炒个青菜，煮一道汤，蒸一锅米饭 就是很好的一餐，既简单又实惠。材料主料：小黄花鱼400克，玉

8、米面粉160克，小麦面粉80克，泡打粉1/2茶匙，配料：盐1 茶匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/2茶匙，葱姜蒜适 量做法1、玉米面粉、小麦面粉、泡打粉放入容器中。2、把粉类搅拌均匀。3、加入130克清水和成面团，盖湿布饧发15分钟。4、葱姜蒜分别切片。5、黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。6、饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成8等份。7、取一个面剂子用手搓圆。8、再按扁。9、放入烧热加入少许植物油的煎锅内。10、小火把饼烙成两面金黄即可。11、煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。12、中火煎至待黄花鱼两面微黄。13、放入葱姜蒜炒出香味，

9、加入酱油、黄酒、陈醋、胡椒粉烹出香味。14、再放入盐、白糖、味精和适量水。15、大火烧开，转中火熬至锅内汤汁浓稠，锅边摆入玉米饼即可上桌。小诀窍：关键：1、要想玉米饼和鱼同样好吃，最好在鱼熬到一半的时候，再烙玉米饼（或者临上桌前再烙 一遍），这样玉米饼有层脆脆的壳。2、熬鱼不能用太小的火，中火最好，这样鱼的香味才会充分的熬出来。3、玉米饼中加入少许泡打粉，可使得饼松软一些。醪糟黄花鱼材料主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝汤的那种勺）配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉做法1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，两面各划三刀，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两 面干干

10、的；2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加 两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火，翻个面，加点鸡精酱油葱花就好了小诀窍：醪糟别放多了，会甜香辣黄花鱼材料主料：黄花鱼配料：盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李锦记烤肉酱做法1、 黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1 小时入 味。3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5 分钟 重复刷烤肉酱，烤 10 分钟。豉汁蒸黄花鱼黄花鱼营养丰富，鲜品

11、中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织 柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者 食用。本萆纲目记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能 治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量1. 将黄花鱼洗净。2. 将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5 分钟3. 味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。姜蒜辣椒蒸黄花鱼推荐：美食家庄臣黄花鱼离水即死，所以多为冰鲜，以清蒸的手法最能吃到其本味。黄花 鱼的肉质嫩滑，且容易吸收姜、葱、蒜、辣椒等佐料的香气。今天所

12、聊的是一款东南亚风味 的清蒸菜式。笔者在一东南亚餐厅里品尝过这种吃法，其特点是醒胃惹味，而且材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、 麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红 辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸 10 分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花 便成.COV雪菜蒸黄花鱼材料主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精做法,I1.腌黄花鱼切条装盘。2.撒上雪菜末，上笼蒸熟。3.菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄

13、花鱼上，用热油浇一下即可。小诀窍:家常干烧黄花鱼特点形态美观，鲜香爽嫩。黄花鱼2条（约400g）,五花肉50g,香菇50g,冬笋50g,胡萝卜50g,青椒50g，调料: 生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺做法1】黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份2】五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁3】锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出4】锅内留少许油，下五花肉丁炒出油5】倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀6】把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水7】把鱼放入，盖盖焖15分钟8】捞出鱼装盘9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可煎炯黄花鱼

14、主料：黄花鱼1条，辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，调料：生抽，蚝油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖把鱼内脏处理干净，洗干净；鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会;热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入 味。下老抽（调色），入芡汁收汁。出锅淋油。黄花鱼炖豆腐黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅椒麻黄花鱼材料主料咸黄花鱼配料干辣椒、花椒调料料酒、花生油、椒盐粉做法1. 咸黄花鱼改刀成条。2. 将黄花鱼条炸熟。3炒香辣椒、花椒，放鱼条炒匀即可。小诀窍：特点色泽红亮，麻辣咸鲜。糖醋黄花鱼材料用料主料：新鲜黄花鱼1条（约700克）配料：葱末、姜末、蒜末、青豆调料：白糖、醋、酱 油、料酒、面粉、粉团、高汤、花生油做法1、鱼加工、洗涤好，在鱼的两侧肉上改牡丹花刀，稍加酱油、料酒腌渍。