《岗位职责餐饮业适用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《岗位职责餐饮业适用（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、岗位职责餐饮业适用1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。西安 * 餐饮服务管理有限公司岗 位 职 责总经理岗位职责1. 公司实行总经理负责制。总经理全面负责整个公司的运营和经营管理 , 直接上级为董事会 ; 直接下级为各店店长、 行政总厨、 财务总监和所有常务副总。2. 负责制定公司的长期发展战略规划和政策 , 负责制定市场营销计划以及新品推出计划 , 使公司能够稳定运营 , 稳健发展。3. 负责制定公司年度经营计划 , 组织、 实施、 实现完成年度计划目标任务。4. 负责公司日常经营管理和行政事务处理。5. 审核公司现金的收入和支出 ( 大额或巨额除外 ) 。同时负责
2、公司的日常财务审核及票据报销工作。6. 组织制定公司的各项规章制度 ; 并落实、 监督规章制度的实施。7. 对下级拥有进行人事、 行政和业务管理的权利。8. 根据公司制度对下属员工进行精神和物质奖励。9. 领导监督各部门、 各店长执行节约制度 , 使出品成本和各项经营费用、 消耗降到合理标准。10. 负责公司中层管理人员 ( 含 ) 以上人事调动和安排 ; 负责发现、 培养中高层人员 , 为公司发展储备人才。加强员工思想2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。工作 , 同时根据劳动法制定合理、 合法、 公正的薪酬体系和奖励机制。”人尽其用 , 物尽其材”。11. 代表公司
3、对员工在节假日或其它特殊情况下进行慰问、看望。12. 对公司董事会负责 , 必须接受董事会的质询、 调查 , 定期进行述职。3 月西安 * 餐饮服务管理有限公司岗 位 职 责副总经理岗位职责1.2.3.4.直接上级 : 总经理。直接下级 : 所有部门经理。协助总经理全面负责整个公司的运营和经营管理。在总经理外出时 , 代理总经理负责日常性工作。 ( 决策和结果须向总经理汇报。 )参与制定公司的长期发展战略规划和政策 , 负责制定市场营销计划以及新品推出计划 , 参与并负责制定公司年度经营计划 , ( 须报总经理审批。 ) 使公司能够稳定运营 , 稳健发展。负责完成总经理下达的各项经营任务指标和
4、管理指标。对下3资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。级拥有业务管理的权利。分析年度、 月度经营状况 , 协助总经理制定相应的计划和方案。5. 协助总经理制定公司的各项规章制度 ; 并落实、 监督、 检查公司规章制度的实施。6. 组织、 协调公司各部门日常工作 , 协调内部各部门的工作 ,使工作能协调一致地顺利进行。主持日常会议 , 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议。7. 处理公司日常行政性事务 , 经总经理授权 , 代理处理相关外联、 公关、 客情维护事宜 , 与重要职能部门进行沟通 , 与各界建立良好的公共关系。8. 负责对各店的日常工作进行督导、 检查和考
5、核 , 并根据结果向总经理提出解决方案和处理决定。9. 监督检查各部门、 各店长执行节约制度 , 使出品成本和各项经营费用、 消耗降到合理标准。10. 鼓励下属及普通员工提出合理建议、 意见、 想法以及其它有利于公司发展的方案 , 并根据其行效进行奖励 , 充分发挥员工的主人翁意识。11. 随时洞察和了解社会餐饮发展趋势 , 跟踪竞争对手的动向 , 向总经理提出建设性意见和建议 , 制定相应对策。12. 完成总经理交付的其它工作任务。3 月4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。西安 * 餐饮服务管理有限公司岗 位 职 责行政总厨岗位职责1, 直接上级 : 总经理。业务直
6、属下级: 厨师长、烧烤部经理、配送中心经理。向总经理全面负责公司整个厨部的管理、控制、 运行和新菜品研发工作。2, 制定厨部各项规章制度, 完善健全厨部管理体系。领导全体厨部员工配合各店店长完成公司下达的各项工作任务和经营指标。3, 制定菜品出品标准并监督检查菜品质量, 将各店产品质量不稳定等异常情况及时向上级反映, 正确掌握毛利率, 加强物料管理 , 降低费用 , 增加赢利率。3, 分析年度、 月度经营状况 , 在各店店长协助下指导各店厨师长严抓成本 , 推广食品销售。根据季节性市场变化制定促销计划、编制菜单。4, 根据各分店的原材料进货量与营业状况, 及时发现各店厨房异常运行状况 , 及时
7、督察并向总经理汇报。5, 负责厨部员工考评、考核及薪酬制定( 在公司烧烤部经理配合下负责公司所有店面烧烤部员工技术考评、考核及薪酬制定, 薪酬制定须征得总经理同意) ; 配合店长完成各店厨部人员的职位及薪酬诉求考评、考核。并有根据情节决定处罚相关厨部员工的权5资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。利 ( 由各店长无条件执行处罚) 。5, 负责厨部员工的调配、调动 ( 厨部管理及技术人员须征得总经理同意 ) 。5, 配合各店店长进行各店厨部员工的业务管理督察、考核工作 ,人事、 工资 , 营销 , 食品成本控制、保存和卫生的相关工作。6, 掌握各店厨部员工的工作表现及业务水
8、平, 加强厨部员工职业道德教育持之以恒的培训, 考核和选拔人才, 组织各种活动 , 激发厨部员工的工作积极性、创新能力 , 加强集体凝聚力。7, 对厨房各技术人员定期组织学习, 使其业务水品不断得以提高,提高产品质量。7, 熟知烧烤部经理及各店厨师长的工作能力, 对公司烧烤部经理、配送中心经理和厨师长的任免有否决权。4, 随时洞察和了解社会餐饮发展趋势 , 关注新产品 , 新口味的出现。使公司产品紧贴市场 , 让产品进行良性更新。负责公司新产品的研制、 开发、 调试、 试销、 定单。10.负责新货源、 货种的发现、 挖掘工作 , 并作好市场调查。协助公司采购部门 , 随时抽查进货质量与价格 ,
9、 严把原材料质量关及成本控制。15, 对新分店或加盟店, 同公司业务人员共同培训新员工及骨干人员 , 为公司储备、培养人才。16, 完成总经理交付的其它工作任务。6资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。3 月西安 * 餐饮服务管理有限公司岗 位 职 责会 计 岗 位 职 责1,直接上级 : 财务部经理。2,贯彻执行公司财务制度,制止违反公司财会制度的现象, 发现重大问题及时向领导报告, 确保公司各项财务活动符合有关规定。在负责公司财务核算、资金使用、成本核算、债券债务清理等工作。3,结合本公司业务实际提出会计科目设置及账目帐表的使用意见,报总经理批准后, 做好会计记账报告和报表等业务。4,在总经理的领导下审核各部门编制的费用报表, 办理收入、成本、 资金等会计核算, 按时编制各种财务报表, 使经营成果得到准确及时反映。根据公司有关规定, 严格发票管理。并定期检查发票使用情况。5,在财务部经理的领导下协调公司库管、出纳等岗位财务的工作。协调各岗每月以报表方式对账目做出结算。6,协助总经理对公司财务进行收支核算, 即对各类报表的审核、监督及核销工作。7
