中型猪场的成本核算与效益分析

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1、中型猪场的成本核算与效益分析张寿慧 王爱清 胡成波 贾俊 王晓莹 尹佳佳（辽宁省丹东市畜禽遗传资源保存利用中心；辽宁省丹东市畜牧兽医局；东北农业大学；）成本核算是猪场进行生猪产品成本管理和计划管理的重要内容，学会对核算 的结果进行科学分析，并适时做出正确决策是未来猪场进一步提高市场竞争力的 重要措施。猪场的成本核算就是对猪场生产仔猪、商品猪、种猪等产品所消耗的 物化劳动和活劳动的价值总和进行计算，得到每个生产单位产品所消耗的资金 总额，即产品成本。定期的财务分析可使经营者明确目标，做到心中有数，从而 做出正确的决策，有针对胜地加强成本管理。成本管理则是在细致而严格地进行 成本核算基础上，考察构

2、成成本的各项消耗数量及其猪场盈利或亏损的原因，寻 找降低成本的途径和措施，做到事半功倍，获得最佳效益。规模猪场特别是中型规模猪场是生猪市场供应的主力军。下面就以中型规模 猪场为例进行成本核算与效益分析，同时提出降低饲养成本、提高经济效益的具 体措施。1 中型育肥场和繁殖场成本核算与效益分析1.1 中型专业育肥猪场肉猪成本的构成与分析中型专业育肥猪场是指生猪年出栏规模5000 头左右、内外销兼顾型的猪场，生产的商品猪既可在省内消费，又可销往外省的大城市。肉猪成本的构成包括仔 猪、饲料、人工、运费、医药防疫、猪舍折旧、水电费、管理费（直接管理费与 共同管理费） 等。下面是一个年出栏规模 5000

3、头的规模化肉猪场的当前成本与利 润分析。12 个工人养肉猪 5000头，饲养期 140 天。猪平均进圈体重 15千克，出栏时120 千克。仔猪 46.6 元/ 千克，肉猪 20 元/千克，玉米 2.36 元/ 千克，豆粕 3.2 元/千克；肉猪全期用配合料 2.42 元/ 千克，料重比 3；肉猪场年折旧费 10万元， 水电费 1.2 万元/ 月，管理费 5000元/ 月；医药防疫费平均每头猪 1 0元。肉猪死 亡率 5%，则 1 头肉猪可盈利 742.06 元，成本利润率达 48.25%（表 1 和表 2）。肉猪成本计算方法如下： 人工费=工人数（12人）X月工资（2000元）X饲养月数（4.

4、6 ） /肉猪数 （5000 头）=22.08 （元） 猪场折旧费=年折旧费（100000元）X饲养月数（4.6 ） /12个月/肉猪 数（ 5000 头） =7.67 元（3）水电费=月水电费（12000元）X饲养月数（4.6 ） /肉猪数（5000头） =11.04 元 管理费：月管理费（5000元）X饲养月数（4.6 ） /肉猪数（5000头）=肉猪 数（ 5000 头） =4.6 元（5） 贷款利息费用与猪粪收入抵顶。表1 1头肉猪成本的构成及分析比例项目重量/千克费用/元/%仔猪1570045.52饲料费（含损耗2%315777.5550.56人工费（工人每月工资2000元，养猪50

5、00头）22.081.43运费（每头运料2.5兀，运猪2.5兀）50.32医药防疫费100.65猪场折旧费7.670.5水电费11.040.72管理费4.60.3合计1537.94100表2 1头肉猪销售的收入及利润项目费用/元比例/%肉猪120千克（售价20元/千克）2280成活率95盈余742.06成本利润率48.25由上述分析可见，在正常情况1千克育肥猪卖13.49元可盈亏平衡。猪粮比 价（活猪价与玉米价之比）在5.72以上时，只要经营管理好，没有大的疫病发生， 养肉猪均能有利可图；如猪粮比价在5.72以下，再加上管理不适当或发生大的疫 病，则会造成养猪亏损。人工费占肉猪总成本的比例是次

6、于饲料、仔猪的第3项重要因素。1.2中型专业繁殖场母猪成本的构成与分析中型专业繁殖猪场是指专业饲养母猪为配套专业育肥场或农户生产断奶仔猪 的场家。以一个有200头母猪的繁殖场为例，主要参数如表 3:猪场造价120万 元，折旧年限15年；每年水电费6万元；医药费3万元；工人5人，年平均工资 2.4万元；管理人员3人，年平均工资3.6万元，年管理费2万元；养公猪头， 母猪年产2窝，购种猪费40.8万元，银行贷款100万元。该场的母猪与公猪基本 饲料配方与单价如表4，添加剂外购。根据上述参数，1头饲养6个月母猪的成本由饲料费、分摊公猪费、人工费、 医药防疫费、猪舍折旧费、水电费、管理费等组成，合计为

7、2894.81元。表3 200头母猪繁殖场的主要参数项目参数项目母猪数/头200公猪数/头4猪场造价/万元120母猪年产窝数2工人/人5保育猪价/ （元/千克）46.6工人年工资/万元2.4购种猪费/万元40.8管理人员/人3每头种猪价/元2000管理人员年工资/万元3.6种猪更新率/%30年管理费/万元2年医药费/万元3贷款额/万元100贷款年利率/%8.5表4繁殖场的母猪和公猪饲料基本配方单价/ （元/项目千克）平均每千克母猪饲粮配方平均每千克公猪饲粮配方玉米2.360.640.64豆粕3.20.160.18麦麸1.570.160.14添加剂6.70.040.041头母猪6个月成本的具体计

8、算方法如下：（1）饲料费=半年精料量（480千克）X饲料单价（2.54元）+ 半年青饲料量（350千克）X青饲料单价（0.24元）=1303.2元；（2）分摊公猪费=公猪数（4头）X 6个月公猪料费（1405.51元）/母猪 数（200 头）=28.11 元；（3）人工费=工人数（5人）X年工资（24000元）+管理人员（3人）X年 工资（36000元）/母猪数（200头）X 1/2=570元；（4）医药防疫费二年医药费（30000元）/母猪数（200头）X 1/2=75元；（5）猪场折旧费=猪场造价（1200000元）/折旧年限（15） /母猪数（200 头）X 1/2=200 元；（6）水

9、电费=年水电能源费（60000元）/母猪数（200头）X 1/2=150元；（7）管理费=年管理费（20000元）/母猪数（200头）X 1/2=50元；（8）种猪折旧费=购种猪费（408000元）X种猪更新率（30% /母猪数（200 头）X 1/2=306 元；（9）贷款利息=贷款数（10000000元）X年利率（8.5%）母猪数（200头）X 1/2=212.5 元。上述合计2894.81元。按比例分析，饲料费用占45.02%,猪场折旧费占6.91%,工人工资占19.69%, 种猪折旧费占10.57%,贷款利息占7.34%,水电费占5.18%，管理费占1.73%，医 药防疫费占2.59%

10、,分摊公猪费占0.97%。需要说明的是，这里把除饲料之外的所 有费用都算在母猪成本中，亦即如果该母猪6个月内不产1头仔猪，则其所需费用为2895元左右，见表5。在计算28日龄仔猪成本时，假设1头母猪窝产断奶成活仔猪8.5头，则每头 仔猪成本达349 1 7元，也就是说，哺乳期多死去1头仔猪就多损失近350元。 保育猪成活率95%每头成本达429.23元，见表6。表5繁殖场母猪成本分析项目母猪占母猪成本/%公猪饲料价（元/千克）2.542.57饲养天数/天1821826个月料量/千克4805466个月饲料费/ （元/头）1303.245.021405.51分摊公猪费/兀28.110.976个月人

11、工费/元57016.69窝断奶成活数/头8.56个月医药防疫费/元752.596个月猪场折旧费/元2006.916个月水电费/元1505.186个月管理费/元501.736个月种猪折旧费/元30610.576个月贷款利息/元212.57.34合计2894.81100表6繁殖场哺乳仔猪和保育猪成本的计算和分析项目哺乳仔猪保育猪头耗料量/千克113.125窝耗料量/千克8.5105.98饲料价/ （元/千克）8.64.7总料费/ （元/窝）73.1498.11分摊母猪费/ （元/头）34057仔猪成本费/ （兀/头）349.17料重比1.75成活仔猪/头8.58.075成活率/%9095仔猪体重/

12、千克7.515每窝成本/元2967.913466.02每头成本/兀349.17429.23每窝产值/兀5644.42每窝盈利/兀2178.428日龄断奶仔猪成本计算方法如下：（1）仔猪窝耗料量：头耗料量（1千克）X仔猪数（8.5头）=8.5千克；（2）仔猪总料费：窝耗料量（8.5千克）X料单价（8.6元/千克）=73.1元;（3）分摊母猪费=母猪成本（2894.81元）/仔猪数（8.5头）=340.57元；（4）仔猪窝成本：仔猪总料费（73.1元）+母猪成本费（2894.81元）=2967.91 元；（5）仔猪每头成本=仔猪窝成本（2967.91元）/窝产仔数（8.5头）=349.17 元；（

13、6）人工、水电等其他费用成本已列入母猪成本，不再重复计算。保育猪成本的计算方法：（1）断奶仔猪成本=349.17元；（2）保育猪窝总耗料费=保育猪窝总耗料（105.98千克）X饲料单价（4.7 元/千克）=498.11元；（3）保育猪窝成本=断奶仔猪窝成本（2967.91元）+保育猪料成本（498.11 元）=3466.02 元；（4） 保育猪每头成本=保育猪窝成本（3466.02元）/28日龄仔猪（8.5头）X保育猪成活率（95% =429.23元；（5）保育猪每窝产值：保育猪数（8.075头）X保育猪体重（15千克）X保 育猪单价（ 46.6 元/千克）=5644.42 元；（ 6）人工、

14、水电等其他费用成本已列入母猪成本，不再重复计算。通过分析，饲养 200 头母猪，年提供 3230 头仔猪，每头 700 元出售，盈余87 万元，平均每头母猪盈余 4350 元。1 头仔猪卖近 430元可盈亏平衡。通过以上核算，我们定量了育肥猪和繁殖猪各种成本在总成本中的比例，同 时得到了生猪产品的总成本及单位产品的成本。了解这个比例有利干决策者对现 实的成本构成做出正确评价，发现问题的同时找到机遇。核算结果告诉我们，每 生产 1 头猪需用多少资金，那么我们就可以根据产品市场售价随时了解猪场的盈 亏状态。通过进行成本核算我们看到，产品的成本构成是由固定成本和变动成本两大 部分组成，提高生产效率可以同时降低两项成本的总额。例如，提高猪场经济效 益最有效的办法就是提高每头母猪的年提供仔猪数。该猪场平均每头母猪年提供 的仔猪只有 1 6头左右，这个水平还有很大的上升空间。 在生产水平比较高的猪场， 平均每头母猪年可提供仔猪 20 头以上。如果按 20 头计算， 200 头母猪的猪场每 年可多生产仔猪 800 头，这 800 头仔猪只增加了饲料费、医药防疫费和饲养员工 资，而其他成本没