有机餐厅创业计划书

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1、 XX有机餐厅创业计划书 创业人：XXX XXX XXX XXX XXX 目 录第一章 执行总结3第二章 产业背景和公司概述 第一节 产业背景 5 第二节 公司概述 6第三章 市场调查和分析 第一章 市场调查 7 第二节 市场容量分析 11 第三节 SWOT分析 12第四节 竞争分析13第四章 公司战略 第一节 营销计划14 第二节 企业目标17 第三节 战略规划18第五章 总体进度安排 第一节 融资19 第二节 收支平衡点（预计）20第三节 主要合作伙伴20第六章 关键风险和问题假定 21第七章 管理团队 第一节 组织形式23 第二节 股权划分25 第三节 外聘职员概述26第八章 假定公司能

2、提供的利益第一节 总体的资金需求26第二节 在这一轮融资中需要的是哪一级27第三节 如何使用这些资金27第四节 投资人可以得到的回报及退出策略28第九章 财务分析 第一节 公司财务计划20 第二节 公司财务预测29 第三节 公司发展趋势分析31 第一章 执行总结概念阐述有机食品是指在完全自然的生态环境下自然生长及种植、养殖的食品。有机餐厅的餐点会以有机食品为主原料，主打“健康、环保”理念。产品/服务介绍由于有机原材料本身成本较高，所以XX有机餐厅的客户将主要面向中高收入人群。我们餐厅并不是单一意义上的传统餐厅模式或者茶餐厅模式，而是集二者一体，既有传统餐厅的用餐氛围，也可以做到茶餐厅的方便快捷

3、。餐厅分为三部一部， 快餐厅。这部分专为工作繁忙的上班族设计，主要考虑到他们用餐时间的紧凑，更倾向于便捷的快餐食品，所以我们专门开设一个快餐厅。二部， 清雅单间。这部分为传统的大小不一的单间形式，有温馨舒适的情侣单间，也有豪华大气的家庭套间。餐厅会根据客人的不同需求推荐不同的单间，可以满足朋友聚会，情侣约会，家庭聚会，公司的应酬会议等等多方面的需求。三部， 女人吧。这部分专为中高收入的职业女性设计，尤其是女企业家，女性白领人士，是XX有机餐厅的特色项目。机会概述随着社会的发展，人们越来越注重饮食的健康，而有机食品也逐渐进入大众视野，成为当今餐饮业的一支巨大的潜力股。如今，有机餐饮业在国内外发展

4、迅速，尤其在欧美等发达国家。但在国内，有机食品的发展仍处于一个起步阶段，发展潜力较大。虽然中国已有有机餐饮行业，但由于有机餐饮业只是处于起步阶段，且有机餐饮行业的市场机制并不完善，所以至今尚未形成真正大规模的有机餐饮企业。XX有机餐厅将以新型的模式来吸引顾客，既满足了上班族的对于方便快捷的需求，又可以为闲暇人士提供一个休闲的场所。餐厅将以“绿色、健康”的理念吸引当今越来越关注健康饮食的国人的目光。另外，“女人吧”作为餐厅的特色部分，为职业女性提供了专属于自己的一个私密场所，可以在与那些同样在职场上打拼的女白领，企业家交流，吐吐心声，排解压力的同时，探讨经验，交流心得。这也将会成为一个巨大的商机

5、。目标市场预测当今社会，人们的饮食已不再单纯的只为了满足自己的温饱需求，而是更多的开始关注饮食的健康。我们做了一份网络调查，结果显示超过50%的人认为饮食的健康比食品本身的价格更重要。所以XX有机餐厅主打的健康餐饮概念将极大地吸引顾客的关注。但是由于有机餐饮的制作成本较高，菜品的定价会相对比较高，所以我们的目标市场将是中高收入人群相对集中的中心商务区或者二线城市的中心地段。我们将有机餐厅的初期市场定在天津市，并将在35年的内向其他沿海发达城市发展。竞争优势有机餐饮的概念自2005年董思阳在国内提出后，经过这几年的发展，逐渐被人们认识和接受。三部结构设置的有机餐厅，能在社会中有一定的消费者，满足

6、不同人群的需求。发展有机餐饮的另一个有利因素是现在其在中国的发展处于一个起步阶段，所以我们有很大的发展空间。加之，当代人的追求“健康、养生”的生活理念，会让这个暂时在国内还是新兴的产业得到很好的发展前景。另外，作为餐厅特色之一的“女人吧”使XX有机餐厅更是有别与一般的高级餐厅。现今社会，女性更多地参与到了职场生活中，但巨大的事业和生活的压力也是她们更需要一个释放的场所，所以，这一部分将会为我们吸引更多的职场女性的关注。经济状况和盈利能力预测我们通过亲友资助以及银行贷款等方式，计划投放85万启动资金。根据我们的调查，我们计划投放40万用于初期店面的租金和装修，在之后的发展中不断完善我们的装修风格

7、。在广告方面我们会先投放5万，主要在各大美食杂志上刊登餐厅广告，并联合团购网站发放团购信息，在创始初期吸引更多的顾客。有机食材及厨具的购入和餐厅员工、营养师、高级面点师的招聘中投入40万。天津餐饮业一直是天津的传统行业，上班族的增加也为餐饮行业带来了极大的机遇。XX有机餐厅作为综合型餐厅，每个部都有独立的营销模式，吸引着不同的人群。这样的经营方式更灵活，更有市场潜力。团队概述XX有机餐厅创始阶段由XXX、XXX、XXX、XXX、XXX5人创业团队负责各方面事物。XXX、XXX、XXX三人来自汉语言文学专业，主要负责餐厅的内部管理事物，比如餐厅人事管理，食材的购入，餐品的研发等。XXX来自网络新

8、闻专业，主要负责餐厅的公关事物，比如餐厅的市场定位，广告宣传等。XXX来自国际商学院主要负责餐厅的财务管理。第二章 产业背景和公司概述第一节 产业背景1. 随着国际市场对有机食品需求量加大、消费者的环境保护和食品质量安全意识提高，我国有机食品有巨大的发展空间和市场潜力。总体来看，目前国内的市场扩大落后于有机食品生产能力的增加。但是，目前我国有机农业发展速度非常快，每年约增长20%，是世界食品行业中最活跃的领域之一。我国目前生产有机食品的企业有2000多家，国内的有机食品销售额763亿元人民币，出口5亿多美元，发展潜力还很大。预计在“十二五”期间所占的比例将会提升到2030%。因此，有机食品未来

9、的发展空间不容小觑。2. 中国政府正试图抑制处于中国经济奇迹中心、以负债为动力的繁荣的房地产市场，那意味着中国经济以后将更多依靠服务业。在这种情况下，服务业将越来越成为市场经济的主肋，而服务业中的餐饮服务业也将得到更多的重视和更光明的发展前景。3.有机餐饮服务业诞生的社会背景是人们日益增长的物质生活需要，不光是吃好，而且要吃的健康。目前，国内中高收入阶层越来越庞大。在食品安全问题频发的情况下，饮食的健康和合理的养生就更加深受人们关注。4.有机产品的供应来源渠道也比较多渠道，我们不光可以从国内取得合格的有机产品，也可以从国外进口。便利发达的交通及先进的保鲜方法可以保持有机原材料的新鲜。自由开放的

10、市场，多元化的融资手段，政府强有力的调控等等都将成为有机餐饮业发展的有力保障。5.立足于天津来看，天津餐饮业的发展环境优越。首先，天津正式被定位为北方的经济中心以及滨海新区开发开放被纳入国家发展战略之后，新的定位及规划成为了经济增长和金融支撑的指挥棒，天津吸引了海内外众多投资对象的眼球，政府与投资商雄厚资金的注入增强了各行各业的经济基础，而餐饮业作为第三产业重要支撑也必将会从中受益，获得很大的发展机会。其次，“十一五”期间，天津将大规模发展城市交通、城市住房建设和改造，大力开发“海河经济带”和各区县多个商贸文化功能区。城市大规模的建设会带来餐饮资源的深度整合和餐饮店铺的重新洗牌，这对餐饮业明晰

11、层次、合理布局是非常有利的。最后，天津作为2008奥运会的协办城市，受到奥运机会的荫翳，形成奥运前、中、后的综合效应。餐饮业作为旅游业的重要组成部分面临着前所未有的巨大的发展机遇。6.居民收入逐年提高，消费观念发生变化。近几年来，天津城市居民可支配收入持续增长，在收入增长的带动下天津城市居民人均消费支出也不断增长，目前已突破千元，超出了全国的平均水平。同时，消费群体支付能力的提高也促使人们餐饮消费观念的转变，在外用餐，减轻家庭劳动，节约时间已成为很多人的餐饮消费习惯。综上所述，我们看见了我国目前有机食品的主要渠道和基本特征，其实，造成这种不平衡的状况的原因是中国有机行业，依然存在众多误区，这正

12、在严重制约有机行业的健康发展；中国有机行业，各区域发展水平不一致，核心经济区域及优势农产区竞争力较强；产业整合与促进消费多元化正在成为有机行业的整体趋势；有机产业正处于从弱竞争向过度竞争转变的过程，市场处于混乱状态；有机产品销售途径相对单一，对消费者的教育和促进作用有限。 第二节 公司概述XX有机餐厅是XX企业旗下的第一家有机餐厅，开设在天津市和平区 ，分为三部。一部， 快餐厅，这部分专为工作繁忙的上班族设计，主要考虑到他们用餐时间的紧凑，更倾向于便捷的快餐食品，所以我们专门开设一个快餐厅。这部分快餐厅我们将向着茶餐厅的方向发展，为中等收入的职业人士提供一个下班之后喝杯咖啡，吃些糕点小憩一会儿

13、的地方。这部分会更多的提供休闲食品和快餐类速食食品，还有各类茶点，但考虑到成本和顾客的接受程度，我们并不会提供过多的有机餐。二部， 清雅单间。这部分为传统的大小不一的单间形式，有温馨舒适的情侣单间，也有豪华大气的家庭套间。餐厅会根据客人的不同需求推荐不同的单间，可以满足朋友聚会，情侣约会，家庭聚会，公司的应酬会议等等多方面的需求。考虑到成本以及顾客的价位接受程度，这一部分的餐饮种类并不完全是有机餐饮食品，会有一部分符合大众口味的平价餐点，其中，有机餐饮会占餐点总量的1/2。三部， 女人吧。这部分专为中高收入的职业女性设计，尤其是女企业家，女性白领人士，是XX有机餐厅的特色项目。现代社会工作压力大，尤其是职业女性，夹杂在工作于家庭之中，更会倍感压力。这是专为女性职业人士打造的聊天、交流、排解压力的地方。女人吧主打的餐点均为有机餐，以“健康、养颜、塑身、排毒”的理念吸引女性的眼球。而且，女人吧的餐点会以自助的形式为大家提供。并且，我们还会有专业的营养师为职场女性打造合适的餐饮，提供养生咨询服务。女人吧还会不定期举办一些企业家沙龙活动，邀请知名女性企业家参与活