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1、义务教育课程标准实验教科书三年级 科学 上册食物的营养说课材料滦县茨榆坨学区塔坨小学宁立敏食物的营养说课材料一、说教材：1、教材地位：本课教材是义务教育课程标准实验教科书科学三年级上册第五单元：食物与健康中的第一课：食物的营养。本课从学生一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性，进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。2、教学目标：科学探究目标：（1）能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。（2）能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析。情感态度与价值观目标：（1）愿意与小组其他同学交流自己的想法。（2）能倾听家长的意见，共同制
2、订营养合理的食谱。科学知识目标：（1）能举例说明人类需要哪些营养及其来源。（2）能说出日常的食品中主要含有哪些营养成分。科学、技术、社会、环境目标：（1）能联系自己家庭中在食物营养方面遇到的问题，尝试提出切实可行的解决办法。（2）能举例说明“不挑食”的重要性。3、教学重、难点：引导学生搜集食品标签及有关资料，并通过简单分析获得有关知识。二、说教法：参与法、讨论法、谈话法三、说学法：讨论法、活动探究法、归纳法四、说教学过程：教学过程如下表：食物的营养（第一课时）教 学 程 序教 师 指 导学 生 活 动第一课时一、导入新课二、探究活动：选择一日三餐的食物三、表达与交流四、课后延伸1、谈话：同学们
3、，你们陪家长逛过菜市场吗？今天就与老师一起来逛一逛吧！（播放视频）菜市场的东西可真多，看到这些食物你们有什么感想？我们每个人每天都要吃很多食物，今天我们就来谈谈关于食物的话题！（板书：食物的营养）1、提问：你们平时吃的食物都是由谁来准备的？2、你们想不想自己准备食物？接下来我们就根据自己的爱好选择一日三餐的食物（1）课件出示图片（课本56页）教师巡视指导2、展示学生的记录表，结合记录表引导学生将食物分类（分类名称教师不必统一）1、谈话：这节课，我们先是选择了自己的一日三餐，然后又给食物进行了分类，大家要保留好你的食谱，以后我们还会用到它！除了这些，关于食物的问题你还想知道什么？3、怎样研究这些
4、问题呢？4、说明：下节课我们将采用刚才提到的各种方法继续研究有关食物的营养方面和知识，请同学们课下注意搜集食物的标签！学生观看视频感受食物的丰富多样学生畅所欲言谈感想学生回答提问（2）学生在图上选出自己的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说选择的理由，最后把选择的食物写在或画在记录表中的餐盘上。1、学生交流自己早餐、午餐和晚餐所选择的食物，并说明选择的理由在教师的引导下将食物分为：谷类、肉类、奶和奶制品、蔬菜和水果等3、归纳总结：食物的种类2、学生说出更多关于食物的问题，在教师的引导下，明确下课的研究目标：食物的营养成分学生共同讨论出研究方法：查一些关于食物的书籍、浏览关于食物营养的网站、搜集食
5、物的标签等。食物的营养教学设计（副页）（第二课时）教 学 程 序教 师 指 导学 生 活 动一、导入新课二、探究活动：了解食物中的营养成分三、记录与思考四、表达与交流五、课堂延伸简述上节课所学内容。1、提问：我们应该怎样研究食物中的营养成分呢？在学生讨论过程中引导学生认识到食物标签是研究食物的营养成分的重要手段。其次还可以通过网络搜索相关知识。3、谈话：在研究之前，请同学们先制定研究计划：教师进行适当指导，使计划更完善。教师提醒学生如何去看食品标签。教师进行适当的指导2、谈话：对搜集重叠的资料进行分析是很有意义的，能够从中获取很多有用的知识课件出示：请根据你的研究资料回答下面的问题：（1）哪些
6、食物中蛋白质的含量比较高？（2）哪些食物中维生素的含量比较高？（3）矿泉水中含有什么成分？（4）食物中的主要营养成分有哪些？（5）一种食物能有身体必须的全部营养吗？（6）从食品标签中你还发现了什么？ 今天我们已经了解了各种食物中所含有的营养成分，俗话说：“早餐吃饱、中午吃好、晚餐吃少”那么，怎样才能合理的搭配饮食呢？我们下节课继续研究。2、学生讨论各组制定研究计划：研究计划题目方法研究过程：4、学生按计划活动1、填写研究报告单食物营养成分蛋白质糖维生素脂肪学生对教师提出的问题通过讨论、网上查找资源等方式回答。1、将研究过的食品标签贴在展示板上2、讨论、归纳：在实际生活中这些食品标签对我们有什么
7、帮助？思考食物的营养教学设计（副页）（第三课时）教 学 程 序教 师 指 导学 生 活 动一、导入新课二、拓展活动：设计营养合理的食谱三、课后延伸1、提问：食物中主要营养成分有哪些？2、谈话：食物中含有很多营养成分，合理饮食有助于身体健康，这节课我们来设计适合自己的食谱。1、播放动画：与疏菜交朋友2、谈话：看了刚才的动画同学们可能会不以为然，认为现实在不会发生这样的事，那么请同学们仔细阅读“科学在线”那可是真实的哦！3、谈话：人体中不能缺乏任何一种营养物质和维生素，否则就会出现缺乏症。我们要合理饮食，那么怎么设计营养合理的食谱呢？4、课件播放：合理饮食秘诀5、教师：这个秘诀可以帮助我们设计合理
8、的食谱，同学们根据前几节课所学的知识，我们还能根据哪些知识作参考来设计饮食。教师巡回指导。1、谈话：食物中所含的营养很多，营养缺乏有损健康，营养过剩也不利于健康，所以我们要合理饮食，保持健康。在今后的生活中要与家长一起设计营养食谱。学生回答学生谈感想学生阅读“科学在线”后谈感想学生思考并回答。学生谈感想学生回答。（食物所含营养方面的知识。）6、学生活动，设计合理饮食；（运用“营养配午餐”动画进行操作）7、小组互相评议，相互评议，看谁设计的饮食更加合理。说明理由。8、把这次设计的食谱和活动1的相比较，看看哪次更合理？学生比较，并发表意见。9、把设计好的食谱写在课本第60页。2、布置作业：与家长一起设计营养食谱。
