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1、盐城伟冠食品有限公司岗位安全操作规程2013年2月28日切菜机安全操作规程1. 使用前，先检查机器外表，内腔是否清洁干净，各部件连接是否 正常，电器开关是否正常。2. 将漂洗、清洗后的蔬菜放到切菜机的下料口上。3. 填料速度应保持均匀，使机器能正常运转，避免过快或过慢。4. 随时观察蔬菜切削后的形状均匀，符合要求，如果颗粒大小不一， 必须立即停电调整或维修。5. 如机器内蔬菜物料过多，使刀具不能正常运转，必须停电清理或维 修。6. 使用切菜机必须注意安全，严谨带电清理、调整或维修。清洗机安全操作规程1、准备工作1.1、先用洗洁精清洗池。1.2、准备防水围裙、笊篱及板凳等。2、挑摘2.1、摘除虫
2、子，异物及腐烂部分。2.2、包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部 分后切剁，切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。3、浸泡/清洗3.1、水：盐比例约为100 : 1。3.2、浸泡的时间为 20分钟左右。3.3、浸泡后应仔细清洗一遍。4、清漂/清洗4.1、清洗后在清水池中浸漂 15 分钟左右。4.2、漂过后再仔细清洗一遍。5、装筐/保洁5.1、清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。5.2、控水时注意保洁，防止交叉污染。6、清理现场6.1、清理垃圾及菜篓。6.2、围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。6.3、将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗干净甩水机安全操作规程1. 操作甩干机前
3、要认真检查各部螺栓有无松动、是否齐全可靠2. 检查接地装置、制动装置是否可靠。3. 严禁往电动机上淋水。4. 放入甩干机内的蔬菜物料要适量、均衡。5. 设备运转时应时刻观察设备运行情况，应无异响、无杂音。6. 设备完全停转后再取脱水后的蔬菜。7. 工作完毕后应及时切断电源破碎机安全操作规程1. 开机前必须认真检查各连接部件，不能有松动现象，在确保人、机 安全的情况下，方可启动。2. 设备空运转23 分钟后，而且吸风系统必须处于正常工作状态下 才能进料。3. 检查主轴转动是否灵活，不能有碰撞、摩擦等声响，保证电机在额 定负荷下工作，经常检查粒度，发现异常，应及时解决。4. 如在运行中，发现设备强
4、烈振动，应立即停车检查，找出原因，消 除故障。5. 转子部分（不包括销轴及锤片拆）开更换另件重新装配后，应进行 动平衡校验。6. 确保进料导向板与主轴旋转方向匹配。7. 设备维修时，应先切断电源，挂牌作业，专人监护，谁挂牌谁摘 牌。8. 保持设备清洁，无积灰，无死角。螺旋输送机安全操作规程1. 启动前应检查设备部分是否完好，一切正常后再启动。2. 设备盖板必须盖严，严禁在盖板上踩踏或行走。3. 应保持均匀给料，不应急剧加料或过载运行。4. 定期停机清理粘在叶片、机壳内壁、吊瓦处的异物。5. 经常检查两端轴承，倾听运行声响，发现异常，及时解决。6. 设备严重堵料时，应将机内物料清净，点动启车，以
5、免烧毁电机7. 设备维修时，必须切断电源，挂牌作业，专人监护。8. 保持设备清洁，无积灰，无死角。方孔振动筛安全操作规程1. 必须在完全静止状态下启动。2. 轴承要定期加注润滑油，每年必须要更换一次。3. 筛格内密封材料要胶牢，装卸筛格时应注意保护好密封材料4. 发生异常声响时必须立即停机检查、修理。5. 严禁设备在运行时修理或打扫卫生。6. 经常检查固定甩坨螺旋及安全罩。7. 设备维修时，要先挂牌，设有专人监护，做到谁挂牌谁摘牌。8. 严禁金属等杂物进入筛体内，以免造成筛网，筛框损坏。9. 保持设备清洁，无积灰，无死角。真空包装机操作规程1. 开机前，先做好设备工作平台上的清洁卫生工作。开启
6、总电源， 将钥匙开关旋至01V档，进行试机运行。根据包装物实际要求，调 整适当的抽气时间和封口时间注。意观察试包装情况及机器各部分运 行情况。如无异常，方可进行生产。2. 工作时，操作人员应在其中一个生产工作平台的两边整齐排放被 包装物。用松紧带固定好，整平包装口，使其没有折皱。然后掀起箱 盖放向有包装物的工作平台人，为的加压数秒后放手（，到真空表指 针开始向左转为止）待机器完成抽气，封口，排气后，提起箱盖转放 到另一个已放置包装物的工作平台上，进行轮番工作。3. 操作中如出现包装物粘在封口条上，应及时清除封口条上的残留 物， 或调整封口时间。工作平台上出现破袋泄露，应及时清理泄漏 物，保持工
7、作平台的清洁和干燥。4. 机器要完成一个循环工作后方可进行停机生。产结束时，先将钥匙 开关OFF档，切断总电源，做好设备的清洁卫生工作。金属探测器操作规程1. 金属探测器的使用：2. 金属探测器设专人操作、管理及使（用每班两人：第一操作者与第 二操作者），其他人员不可随意调试使用，违者追究责任。3. 金属探测器的关键限值Fe : 0z15mm, SUS: z2.5mm。4. 每班工作前30 分钟开机，并试运行，检查机器是否正常，工作结 束后关机，并用毛巾擦净机器及网带表面，然后用酒精喷雾消毒。5. 每天工作前及结束后，设备操作人员对金探进行检查保养。6. 操作人员生产中按要求使用，必须按左、中
8、、右，上、下位置，每1 小时检查一次机器灵敏度并，填写金探检测记录对。不能按标准操 作者逐级追究责任。由质检员每两小时确定一次。色选机安全操作规程1. 清洁所有窗口和背景,验证内部和外部橡皮辊或刷子干净无污,且染 接触传送带的整个横宽面。2. 确保所有的安全防护板均已稳固地安装到,关位闭并拴上所有防护 门。3. 打开分选机的供气和供水开关。4. 打开设备电源开关。5. 打开位于操作员控制面板上的主电源开关。注:分意选机开启大约 5分钟以后,才能打开灯光系统,等待约30分钟,使灯光系统变热和稳 定。6确认水压计的读数介于0至100ps之间确认工厂气压计的读数 介于75至120psi之间确认喷射气
9、压为Opsi必要吋调整。7. 显示“状态”页面。纠正分选机状态,对所有相机进行标准化设置8. 确定屏幕底部的“设置”名称与正被分选的产品相吻合。9. 启动分选并验证所有的相机均正常工作。10. 启动带式输送机。观察皮带的运行。如果皮带不跟,请踪立即停止 输送机并联系维护人员纠正皮带跟踪。11. 用少许测试产品或其它允许的步骤确定系统正在分. 选切丁机操作规程1、启动设备前,必须保证进料区域的所有异物和产品都已清 除。2、启动电动机,使其达到全速工作状态后,平稳、均匀地从进料 口加料。3、操作过程中,不要让异物如工具、石头、瓶罐等硬件进入进 料区域,以免损坏切割机零件。4、不要持续过量加料,以免
10、电机过载、进料口堵塞或使切割刀 具卡住,影响产品质量。5、严禁将手伸入进料口和出料口,以免发生意外 6、使用时间 久了、用钝的刀片,必须刃磨后,才可继续使用 7、更换切料规格 和维修设备时,必须先断开和锁上电源,确认设备已经完全停止 后,才可以取下盖板和防护板。8、机器运转 46小时必须加注食用润滑有脂一次,保持机器的运 转灵活。9、下班时机器清洗时,必须断开并锁住电源方可进行。10、一次拆卸机器清洗安装,需在机修的指导下进行,注意各零部件的 先后顺序。切片机安全操作规程一、开机前的检查1、检查设备各部件是否松动设备运转二、设备运转1、插上电源,打开开关。2、根据不同产品调好电位（计电位计是产
11、品厚薄的一个定位开）关3、将产晶放入切料仓并用爪手固定产品。4、关闭切料仓及出料仓,同时启动接钮转为绿色,即可启动切片操作5、每隔2小时需打开刀仓清理碎渣。6、次生产结束后,需用热水及洗洁精将油污清洗干净。三、清洗1、每班次生产结朿后,需用热水及洗洁精将油污清洗干净。四、注意事项1、生产过程中遇到异常情况应按下紧急停止按并钮告，知维修人员。2、每班次生产结束后要把刀仓、切料仓、出料仓清洗干净。3、不使用时应及时关闭电源。风选机安全操作规程1. 风选机各出口分别放置料箱，打开总电源开关，按下风选机启动 按钮。2. 启动输送机，上料，调节料斗抽板，使上料适度（。通常，振荡器 的进料速度应大于输送机
12、的上料速度这，样可避免物料在振荡器上积 压。）3. 调节变频器旋钮以改变风机风量使，物料充分分离；调整挡位板位 置可改变两上出料口的出料数量。4. 在实际的使用过程中，一般情况下风，机的进风量应调到最大；而 对于比重较小的物料，在难分等级时，可适当关小进风量。 4.1除重法：除去物料中的铁器、石块、泥沙时，逐渐提高风速至物 料从上出料口排出止。4.2除轻法：除去物料中的毛发等杂物时，逐渐提减小风速至物料不 从上出料口排出止。5. 操作完毕，清理输送机下的回料，待输送机上的物料输尽先后关， 闭输送机，待风选机上的物料全部落入料箱后再，关闭风选机和总电 源开关。6. 每批物料处理完毕，应打开视窗，
13、清理内部残留物。摇摆式颗粒机安全操作规程一、开机前准备工作1. 查看设备的使用记录,了解设备的运行情况,确认设备能正常运行2检查设备的清洁情并进行必要的清洁Ocom3. 检查设备的润滑情况,并按要求进行必要的润滑。4. 将搅拌轮装入机器,并上紧。5. 检查筛网规格应符合规定目数及工要,宽求度与机体吻合。6. 将已剪好的筛网装在滚柱,上向相反方向拉紧、固定,确保松紧适宜,筛网两端必须紧贴端盖以免漏粉7. 准备好周转容器。二、开始操作1将电源接通开关打至0N的位置机器运行。2. 机器开动,空转观察运行情况。3. 随时注意观察颗粒粒度及筛网磨损情,若况发现筛网磨损,应立即停 机更换。4. 保持不断地
14、上料,加料不宜过多,保持在容积的2/3为宜。5. 按要求准确、认真填写设备使用记录,工作中注意保持设备的清洁和 环境卫生。6. 给需要加润滑油部位加润滑油。三、注意事项:1. 操作前应仔细检査机器各部位的紧固件是否松动。2. 严禁用水冲洗电器设备,在刷洗机器时必须严防电器设备受潮3. 设备运行中,不得将手及其它工具伸入,以免发生设备人身事故。4. 设备上严禁摆放工具及其它物品。5. 中途停机时,需把开关关掉,并需要关总电源。6开机时注意机器运转情况,发现间题及时维修。真空包装机安全操作规程一、开机前的检查1、插上电源,打开空压阀门,检査各气管是否老化漏气二、设备运转1、打开开关,按真空泵启动键
15、。2、本设备有抽真空、封口、切边等功,生能产时应根据包装产品的不 同要求选择不同功能3、根据不同的袋子的厚薄选择不同的真空度、封口时间、切边时间等参数。4、把产品放入包装室后用压板把产品压,脚住踏启动踏板三、安全注意事项1、必须使用与本机电容量匹配的电源插头2、本机无防水功能,不能使用本机器为液状物封,口不要将机器置于潮湿地面3、不要将手升入封口部位。4、不要将金属物置于封口部位 5、在更换任何零件前,一定要先关电源。包装封口机安全操作规程一、操作人员履须经过安全安全教育培训合格，方可操作。二、作业前须检查设备电源开关、启动开关是否完好有效。三、调整好电流、加热时问、冷却时问。四、工作中不得将手伸入上下的危险区域内多，人操作时应当动作协 调一致。五、机器出现故障时要立即停机报告管理人员。六、作业完成后关闭电源，清扫作业场所。七、机坏维修时必须切断主电源和挂安全标志。八、操作人员酒后严禁上岗位业。电工安全生产操作规程1、电气操作人员应思想集中，电器线路在未经测
