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1、目录一、科室室概况介介绍1 营营养科服服务宗旨旨42营养养科科室室架构图图53部门门服务计计划6二、相关制制度和职职责1、住院院病人就就餐须知知92、 住住院患者者膳食管管理制度度103、 查查房制度度114、会诊诊制度1115、交接接班制度度 1226、 食食品卫生生相关管管理制度度 1227、 感感染管理理管理制制度 1128、 岗岗位职责责14三、专科科学习一、住院院病人营营养风险险筛查与与评价1. 概概述一八八2膳食食调查2203人体体测量2204.临床床检查2275.实验验室检查查276.综合合评价 327. 营营养不良良 366二、医院院膳食常常规 339三、常见见疾病治治疗原则则
2、3-1、胆胆石病和和胆囊炎炎 5003-2、急急性胰腺腺炎 5003-3、慢慢性肾衰衰竭透析析 5113-4、妊妊娠期糖糖尿病 5543-5、糖糖尿病 5553-6、高高血压 5563-7、痛痛风 5573-8、慢慢性肾功功能不全全 588四、营养养科常见见疾病健健康宣教教4-1、心绞痛痛 604-2、心肌梗梗死 6004-3、慢性阻阻塞性肺肺气肿 6004-4、硬膜下下血肿 6604-5、硬膜外血肿 614-6、脑梗死死 614-7、脑出血血 614-8、缺铁性性贫血 6624-9、高高血压 6624-100、食物营营养素含含量 63五、告知知1、饮食食服务告告知 677医院服务务宗旨以人为
3、本本，确保保服务质质量与安安全，全心全意意为人民民健康服服务。院 训团结、爱爱院、创创新、奉奉献，技术强院院，服务务兴院，立立足象山山，面向向全省，为为建设现现代化医医院而努努力奋斗斗！服务宗旨旨以坚持以以人为本本，以患患者为中中心愿为为患者提提供及时时有效的的营养指指导和营营养治疗疗，缩短短住院时时间，促促进康复复。营养科科科室架构构图科主任：朱骏骁营养技士：胡巧意营养医师：朱瑜瑜医 技 部 门门 服 务 计计 划营养养科服务范围围部门工作作范围与与重点为住院病病人提供供相关的的营养治治疗，及及时解答答病人的的营养、饮饮食问题题。我们的顾顾客医院门诊诊和住院院病人。我们的主主要服务务流程/内
4、容 根据饮食食医嘱提提供各种种常规膳膳食 评估住院院病人营营养状况况，制定定营养治治疗方案案 提供各种种特殊治治疗膳食食 提供诊断断试验膳膳食 特需服务务（针对对个别病病人的饮饮食要求求和饮食食习惯提提供特别别膳食服服务） 提供营养养咨询、宣宣教服务务 辅助医生生完成临临床治疗疗过程 开展科研研和教学学工作 为进修和和实习医医生提供供服务服务时间间 周一至周周日7：30012:00 2:00017：30节假日7：30017：30 22:00017：30夜间无值班人员配配备 人员的数数量和类类型：人员总数数2主任1营养士1调节人员员配备的的方法：工作量增增加时，采采用加班班、限制制调休、允允许范
5、围围内调整整工作时时间或内内部工作作人员临临时调整整。工作作量减少少时，鼓鼓励调休休，学习习业务知知识。员工资资格资格/执执照/证书主任中医大专专专业毕毕业，大大专学历历，有效效的执业业医师资资格证书书营养技士士医学营养养专业毕毕业，大大专学历历，有效效的执业业营养士士资格证证书怎样通过过提供在在职教育育/继续教教育以保保持或提提升员工工的工作作能力？怎样发发现员工工在教育育方面的的需求？继续教育育主要通通过科室室会议、岗岗前和在在岗培训训、外出出参加学学术会议议、阅读读专业杂杂志和参参考资料料、新程程序新设设施的使使用培训训来完成成。员工的教教育需求求主要通通过科室室内和科科室之间间的质量量
6、改进过过程、日日常管理理监控、服服务对象象的投诉诉以及员员工的要要求和建建议来确确定。必须具备备的工作作能力 顾客服务务 营养基本本知识 本岗位的的技术和和规程 熟悉医院院的工作作流程 遵守医院院和科室室的制度度操作规规程 与其它它部门之之间的交交流和合合作部门内外外的信息息交流使用电子子邮件、电电话、信信件、便便条、会会议记录录和一些些计算机机软件程程序和计计算机网网络进行行部门内内外的信信息交流流。与其它部部门之间间的合作作营养部与与医院内内的许多多部门一一起合作作以确保保实现医医院的宗宗旨和目目标，具具体为下下列部门门提供如如下服务务： 医务部：提供医医疗统计计数据如如营养治治疗的种种类
7、及营营养治疗疗方式 临床医生生和护士士：提供供营养知知识的资资料 总务部：联系各各种设备备的维修修 临床工作作人员和和实习学学生：提提供科教教研所需需的资料料，并进进行一些些相关的的岗前培培训 人事部：提供所所需的员员工工作作量资料料 财务部：提供所所需的统统计报表表 护理部：提供各各护理单单元病人人的饮食食信息，并并与之相相互联系系部门目目标 按医院、政政府和要要求提供供高效和和有序的的营养治治疗服务务 安全清洁洁、符合合营养要要求的饮饮食制备备，确保保营养治治疗的准准确性和和有效性性并及时时提供饮饮食服务务 在科室内内部创造造开放交交流、积积极向上上和安全全的工作作环境 和医院其其他部门门
8、的员工工建立并并维持良良好的工工作关系系 持续改进进部门内内部的工工作方法法和工作作体系 促进员工工更新知知识，实实现自我我提高 为医院总总目标的的实现而而努力工工作服务质质量改进进计划 制定质量量控制程程序和标标准，定定期进行行质控检检查 通过各种种会议（委委员会）了了解相关关部门的的需求是是否得到到满足 要求科室室员工工工作能力力符合相相应的要要求 了解顾客客满意度度，意见见和建议议，及时时采取措措施加以以改进住院病人人就餐须须知一、 住院就餐餐，首先先要办理理饭卡，请请带好您您的住院院号码、病病区、床床号、现现金等信信息到进进出院大大厅服务务台办理理。二、 住院就餐餐实行上上门刷卡卡预订
9、、隔隔日送餐餐。三、 订餐时间间： 11、每天天下午22:000-3:00服服务人员员到病房房办理订订餐。 22、如入入院当天天订餐，在在上午110:000前办办理饭卡卡的，可可在服务务台订中中餐和晚晚餐。四、 饮食由由医生开开具饮食食医嘱，食食堂根据据病人情情况，可可提供普普食、半半流质、流流质，产产妇饭及及匀浆膳膳，要素素膳等特特殊治疗疗饮食，供供餐次数数3-66次。五、 订餐时时食堂提提供菜单单由您任任意选择择品种和和数量。（不不提供家家属和陪陪护人员员用餐）温馨提示示：当您更更换床号号或转入入其它病病区时，请请及时到到服务台台更新饭饭卡信息息，避免免送餐出出现差错错。当您饭饭卡伙食食费
10、余额额不足时时，请于于上午到到住院部部服务台台及时充值值。食堂二二楼设有有对外开开放小餐餐厅，可可供家属属就餐和和病人特特需菜肴肴打包。所有住住院患者者一律不不能在食食堂就餐餐。请谅谅解！营养科部部门制度度住院患者者膳食管管理制度度一 饮饮食医嘱嘱1 患者入院院后，主主管医生生在医嘱嘱单上为为患者开开出饮食食医嘱，包包括禁食食、普食食、特殊殊饮食或或肠内/外营养养等，并并基本上上与饮食食手册上上的术语语和解释释相符合合。2 开饮食医医嘱时，应应考虑以以下几方方面因素素：2.1 患者者年龄。2.2 营养养状况。2.3 饮食食习惯、宗宗教信仰仰、名族族。2.4 病情情及治疗疗需求。2.5 饮食食医
11、嘱应应包括食食物过敏敏史。3 配餐员在在正式送送餐前，将将电脑饮饮食医嘱嘱单与病病人的饭饭菜进行行核对（使使用姓名名+床号号），以以确保提提供给患患者的饮饮食与医医生的饮饮食医嘱嘱保持一一致；若若有不符符，及时时纠正。4 对有疑问问的饮食食医嘱，营营养师必必须与主主管医生生核实后后方可执执行。5 根据饮食食医嘱，做做好饮食食宣教和和出院指指导，包包括药物物与食物物的相互互作用，并并在病历历上记录录宣教内内容及患患者/家家属对此此宣教的的反应。二 饮饮食服务务1 按饮食医医嘱配备备有利于于病人健健康的食食物，不不提供含含酒精成成分的饮饮料。2 自备饮食食患者须须经主管管医生同同意并按按医嘱要要求准备备。3 饮食供应应应严格格遵守医医嘱，并并在规定定时间内内提供：3.1 普食：3.1.1 夏季早餐餐：6:006:330；中中餐：110:33011:30；晚餐：16:3017:00。3.1.2 冬季早早餐：66:0006:330；中中餐：110:33011:
