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1、优质教学资料 优质教学资料 优质教学资料课下能力提升(十九)酯油脂1下列物质中，属于酯类的是()A甘油B汽油C润滑油 D猪油2在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是()A催化剂、脱水剂；催化剂B催化剂、吸水剂；催化剂C都作催化剂D吸水剂；催化剂3下列关于油脂的叙述正确的是()A汽油、柴油属于油脂中的油类B豆油、花生油、牛油都属于酯类C油酸是油，猪油是脂肪D高级脂肪酸所形成的酯叫油脂4下列物质属于油脂的是()5下列不属于取代反应的是()A用汽油洗油污B乙醇与乙酸制取乙酸乙酯C油脂的皂化反应D油脂的酸性水解6植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()A将大豆用水浸泡，使其中的油
2、脂溶于水，然后再分馏B先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解出来，然后再蒸发D将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来7下列说法正确的是()A碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质C碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物D油和脂肪都属于酯类物质8区别植物油和矿物油的正确方法是()A加水，振荡 B加NaOH溶液，煮沸C加Na2SO4溶液 D直接观察9双选油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是()A衣服上的油脂可用汽油洗
3、去B利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质10酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为 C6H13OH 的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是()AC6H13OH分子含有羟基BC6H13OH可与金属钠发生反应C实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解11A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A_，B_，
4、C_。(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式_。12如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精；加入酒精的作用为_。(2)向所得混合物中加入_，静置一段时间，液体分为上下两层，肥皂在_层。(3)图中长玻璃管的作用是_。(4)写出该反应的化学方程式_。13油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25 g进行皂化，消耗苛性钠3 g，则(1)这种油脂的摩尔质量是_。(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，该油脂的结构简式为_。课下能力提升(十九) 1解析：选D甘油为
5、醇类，汽油为烃类的混合物，润滑油一般是分馏石油的产物，也有从动植物油中提炼的。2解析：选B酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中H2SO4作催化剂。3解析：选B汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。4解析：选B根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。5解析：选A汽油洗油污是因为油极易溶于有机溶剂，属于物理变化；B属于酯化反应为取代反应； C、D分别为油脂的碱性和酸性
6、水解，属于取代反应。6解析：选B大豆中丰富的油脂易溶于有机溶剂，然后再根据油脂与有机溶剂沸点不同，利用蒸馏方法而获得所需要的油脂。7解析：选D碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态；脂肪的烃基饱和，因而呈固态，显然氢原子数不同，二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以A、B、C选项错误，D选项正确。8解析：选B植物油与矿物油外观相似，均难溶于水，且均比水的密度小，A、D错误；加入NaOH溶液，煮沸，溶液不再分层的是植物油，无变化的是矿物油，B正确；C项，均无明显变化。9解析：选BC油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件
7、下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。10解析：选D酯水解得到羧酸(如乙酸)和醇，故C6H13OH 属于醇类物质，能与钠发生反应，A、B正确；该酯的结构可表示为CH3COOC6H13，C正确；酯水解需要在催化剂的催化作用下进行，D错误。11解析：醇B氧化反应可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。答案：(1)CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH3COOH(2)CH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH12解析：(1)硬脂酸甘油酯是固体，加入酒精是为了使其溶解。(2)向所得混合物中加入热的饱和食盐水，能降低硬脂酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层，硬脂酸钠的密度小于水的密度，故其在上层。(3)在加热过程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用。答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)热的饱和食盐水上(3)导气兼冷凝回流13解析：(1)由1 mol 油脂3NaOH可知，22.5 g 油脂的物质的量 n0.025 mol，所以M890 gmol1。(2)设这种油脂的分子式为(CnH2n1COO)3C3H5，则有(14n45)341890，解得 n17。答案：(1)890 gmol1最新精品资料
