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1、梨的贮藏管理方法一、提高耐贮性的措施梨果采收后入库前进行一些辅助性处理，可以更好地保持 梨果品质，提高梨的耐贮性。1 药剂防腐处理。采后用药剂对梨果进行处理，对采前、 采后侵染的病害均有一定的防治效果。 药剂浸泡：主要防止采后侵染，用0, 05%-0, 1%的甲基 托布津或多菌灵浸泡 5 分钟，取出晾干后包装入贮。 药剂熏蒸：主要防止病菌侵入果内，将梨果用塑料薄膜密封，然后将熏蒸药剂如乙醛放入密封的塑料薄膜内，达到0， 5% 的浓度，保持180分钟，或用 1%的浓度保持120分钟。2 增钙处理。除了生长期适当增钙外，采后将梨果放入浓 度为1%-5%的氯化钙溶液中浸泡1-5分钟。梨果增钙可以抑制
2、呼吸 作用，减少乙烯生成，并能减轻与缺钙有关的生理病害，如鸭梨黑 心病、雪花梨红肉病等的发生。3涂料处理。用人工或机械的方法将1C保鲜剂，紫胶2号、3 号等涂料涂在果实表面，干燥后形成一层很薄的膜。这层膜 能在一定程度上阻碍果实的气体交换和水分蒸发，从而抑制呼吸作 用，减少失水，提高贮藏效果。4 预冷。梨果采收时，气温和果温都较高，不利于长期贮 藏。因此，入库前必须经过预冷，其方法有两种： 自然冷却：即利用自然界的昼夜温差使果实自然降温， 将梨果装箱后单层摆放或散放，白天遮盖，夜晚揭开，经过1-2个 夜晚即可使果温接近夜间气温，预冷后次日早晨入库贮藏。 人工冷却：即将梨果放入安装有制冷设备的预
3、冷库内冷 却降温。二、贮藏的环境条件目前贮藏方法大致可分为两类：一类是利用和调节启然温 度。进行低温贮藏，如棚窖；另一类是利用机械制冷法控制温度， 在低温条件下进行贮藏。无论用哪种方法都需要采后使梨果尽快冷 却到适宜的低温。梨果的冰点约为-2.1C左右，适宜贮藏的温度一般 为0C左右，贮藏期间温度上下波动能加强呼吸作用而不利于贮 藏，应将温度波动的范围控制在0.5-1C。适当提高贮藏环境的空气 湿度，可抑制水分蒸发，减轻果实失水。在冷藏条件下， xx 适宜的 空气湿度90%-95%，而自然低温冷贮时。则应控制在85%90%。三、贮藏方法1 冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快 会引
4、起黑心病。开始库温应保持在10-12C, 1周后每5-7天降 1C,以后改为每3天降1C；在35-40天内将库温降到0C,并保 持0C,鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。2 窖藏。在梨产地多用窖藏。将适时采收的梨分等分级, 剔除病伤果,用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度 尚高,一般不直接入窖,要先在窖外阴凉处预贮。预贮时,白天要 在货堆上遮阳覆盖,防止曝晒；晚上要打开覆盖物放风,使梨很快 降温。当果温和窖温都接近0C时可入窖。入窖时将不同等级的梨 分别堆放,一般不再进行挑选。梨在窖内堆码时,要注意堆间、箱 间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控 制通风,导入
5、库外冷空气,排除库内热空气,降低库内浊度。为促 使产品尽快降温,必要时还可打开库门,增加空气流量。中期则以 防冻保温为主,在关闭通风系统的同时,适当更换库内空气。选择 在白天或中午,库外气温高于冻结温度时,打开通气口作适当的通 风换气。当春季来临时,库外气温和土温逐渐回升,库内已难维持 低温条件时,再开启进出气口,引入冷空气调节库内温度。通风时 间仍在外界气温低于库内温度时进行。当外界气温进一步升高,夜 间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时,应当及时将产品出库销 售。3 气调贮藏。梨的气调贮藏可采用 12%-13%氧气和 1%以下 的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。胡丽河
