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1、_ 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索-百度文库 _武汉工业学院谷物加工工程设计题目：日处理稻谷200吨米厂工艺流程设计姓 名学 院食品科学与工程 专业_粮食工程学 号-指导教师秦先魁2013年1月8日目录一 前 言 1.设计目的 2.设计要求 二设计任务书 三工艺流程分析1清理工序的确定2.砻谷工序的确定3碾米及后处理工序的确定4风网流程的确定四设计计算 1流量的计算2.设备的选用与台数计算3仓容的计算4.设备清单五、总结 、 仝 I、厂古卜六、参考文献 、前言1. 设计目的通过此次课程设计的训练，使我们巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的 能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮
2、食加工的基本工程素质。2. 设计要求(1) .根据原粮的品质以及所需加工成的成品大米的精度要求，先收集准确的各种 数据，从而使我们设计的流程更适合原谅品质，并应保证采用先进的生产技术、设备 来使整个生产连续化、机械化。(2) 充分利用原料，保证合理加工，提高产品的出率。(3) 遵循同质合并的原则，减少回路，在保证产品品质的条件下，简化工艺流程, 发挥机器设备最大的作用。(4) 根据国家的标准选定设备，选择合适的设备以发挥最大的工作效率，减少动 力的消耗，以减少生产成本。(5) 风网的设计要注意实际中达到除尘和环境保护的作用。(6) 通过课程设计巩固加强粮食加工工厂的设计知识。二、设计任务1设计
3、主要项目名称日处理稻谷200吨的米厂工艺流程设计2设计任务2.1米厂工艺流程设计参数和依据(1) 生产规模：日处理稻谷200吨;(2) 原料主要特性：产地湖北;品种籼稻;水分14%16%；含杂总量1.5% (其中：含并肩石8粒/Kg，含稗600粒/Kg)；不完善粒含量正常;(3) 成品种类与规格：产品类别国标精米;加工精度以国标一级以上为主；包装规格常规，兼顾生产；(4) 物料垂直提升方式：升运;(5) 成品质量要求：背沟无皮，或有皮不成线米胚和粒面皮层去净的占90%以上。 出糙率：78%;糙出米率：88%;出米率：53%。(6) 国家标准：类别不完善 粒含杂 总量糠粉矿物质稗稻谷碎米总 量小
4、碎米标米3.0%0.25%0.15%0.02%3 粒/kg4 粒/kg5.0%0.2%3.设计思想我要以端正科学的学习态度，学会正确运用我所学的理论知识来解决实际问题， 获取正确的信息，提高综合处理信息的能力。根据米厂的总的工艺流程，即先清理， 再砻谷，谷糙分离，然后碾米、凉米、抛光、白米分选、色选，再抛光，进入成品仓 打包，出成品。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。三、工艺流程1. 基本工艺流程流程分析：因为成品种类为国标精米，故不需设大米后处理流程，工艺流程，包 括清理工序、砻谷及谷糙分离工序、碾米及成品整理工序、下脚及副产品整理工序。流程概述：原料f下粮坑f初清f计
5、量f毛谷仓f振动筛f去石机f砻谷机f谷 糙分离机（二道）f净糙仓f米机（三道）f凉米f白米分级筛f抛光f色选f精选f 成品仓f计量秤f打包f成品2. 清理工艺流程原粮f圆筒初清筛f计量f毛谷仓f筛选f吸式去石机f平面回转筛f吸式去 石机f磁选f净谷仓2.1清理工序说明：谷物在选种、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输以及储藏过程中混入各种各样的杂 质，例如石块、土块、异种粮粒、砖头、包装袋等。清理就是要利用谷物与这些杂质 在某种或某几种物理特性上的差异，通过相应的措施或手段，包括各种工作构件或运 动形式，将它们分离。加工中经过清理后的净谷总杂含量不应超过0.6%,其中含砂石不应超过1粒/kg， 含稗不
6、超过130粒/kg。2.2初清工序在谷物加工的清理工序中我们遵循先先易后难、先大后小的原则，此初清工序主 要是去除稻谷中较容易去除的特大型杂质，如稻草、麻绳、土块、砖头等。这样才能 有效防止了这类杂质对后续设备的运行的影响。根据产量和工艺的实用性我们选用 SCY50 型圆筒初清筛，目的主要是去除特大型杂。2.3 计量原粮的计量设置在原粮进入车间之前，可以准确地反映出原粮的加工数量，有利于经 济核算。若未进行初清就计量，则会因为大杂等杂质影响设备的安全等，所以将其设 置在初清之后，并加以记录，计算到原粮中，以便正确反映出原粮的使用量。2.4 筛选、风选工序在该工序中，筛选是利用谷物和杂质在粒度和
7、粒型上的差异，通过运动适宜，筛 孔形状和大小都合理的筛面。所以选用清理效果较好的筛选设备进行主流连续两次筛 选以确保筛选效果。振动筛有两层筛面，第一层去大杂，筛下物为谷物，第二层去小 杂，筛上物为谷物。而风选装置则是利用谷物与杂质在空气动力学特性上的差异将谷 物与杂质分开的。所以用垂直吸风道。垂直风道去除轻杂，风速的大小大于轻杂的悬 浮速度小于谷物的悬浮速度以保证良好的效果。平面回转筛的筛面规格当然与振动筛 不一样，目的是去除振动筛尚未除尽的大、中、小杂。2.5去石工序稻谷经过风选和筛选，剩下和谷物相似的并肩杂质和稗子。去石工序对后路工序 及产品质量影响较大。为此我们在这次设计中，采用TQSX
8、132型吸式去石机。保证了 去石效果，也确保了石子含粮达到要求，做到“两头清”的效果。TQSX132型吸式去 石机是一种较为新型的国家定型产品，它分离效率高，处理量大，性能稳定，运转可 靠，结构更为美观合理，适应性强，操作便利。它需要配用单独风网。2.6磁选工序磁选是进净谷仓之前必须有的工序，用以保障谷物中没有磁性杂质。若磁性杂质 进入后路的砻谷等工序，不仅影响加工效果，还有可能损坏设备。故选用TCXT15型 磁选器，它采用不锈钢结构，清理杂质效率高，维护方便。3. 碧谷及谷糙分离工序的工艺分析31碧谷是对谷物施加一定的机械作用力而使稻壳脱离的过程。目前世界上都是采用物理 方法，即利用砻谷机直
9、接对稻谷施加各种机械作用力，使稻壳遭到破坏并与糙米分开。 根据稻谷脱壳时受力状况和脱壳方式，砻谷有以下三种方法：挤压搓撕脱壳；端压搓 撕脱壳；撞击脱壳。最为常用的是挤压搓撕脱壳。砻谷的工艺指标有：脱壳率：籼稻75%-85%,稻壳含粮：不超过30粒/千克；砻 下物含壳：不超过0.8%。由于砻谷机性能限制，不能将所有的稻谷都脱壳，所以砻 下物含有稻谷，稻壳，糙米等。3.2 谷糙分离 谷糙分离是将稻谷、糙米、稻壳等进行分离，糙米送往碾米机械碾白。稻壳中含饱满 粮粒不超过30粒/100kg，谷糙混合物中含稻壳量不超过0.8%，糙米含稻谷量不超过 40粒/kg，回砻谷含糙量不超过10%。4. 碾米工艺分
10、析：碾米工序，是运用物理方法部分或全部剥除糙米籽粒表面皮层的过程。糙米碾白 是碾米工序中最重要的部分，由于碾米加工标一精度大米故采用 3机碾白工艺，采用多级轻碾方法，遵循砂铁结合的原则，并采用喷风米机冷却米温。组合流程如下糠粞 糠粞 糠粞ttt糙米f净糙仓f头道碾米f中间仓If二道碾米f中间仓2f三道碾米f凉米仓 （喷风砂辊） （喷风砂辊） （喷风铁辊） 糙米经碾制后，米粒表面往往粘有糠粉，米粒中混有碎米，同时出机米温度较高 不利于储藏，此外碾出的米粒还得对其表面进行抛光，故糙米碾制后得进行后处理。 本次设计的碾米工艺配置量为砂辊f砂辊f铁辊，砂辊开糙，铁辊擦米。5. 米糠的收集将糠粞分离与米
11、糠的气力输送有机的结合起来，把碾米机和抛光机排出的米糠用 风力吸至集糠器收集沉降，然后再用筛选的方法将米糠、米粞分离，这种方法既有利 于米糠的输送和整理，又有利于降低碾米机内碾白室温度，改善碾米工艺效果。&凉米采用的凉米工序是降低米的温度，以减少因米温过高而在抛光等后路工序中引起 碎米率的增加。7. 白米分级为提高产品的质量和价值所以对白米进行分级是将大米按粒度分离的一种筛选 设备，共有3层筛面分别提取整米、大碎、中碎和小碎分离出不同粒度产品作不同用 处，在此选用的设备是平面回转白米分级筛。8. 抛光为提高产品质量本工艺在碾米后更好对物料进行分级处理，在凉米之后采用了一 次抛光，后路主要是再次
12、恢复大米的表面特性，保证其良好的光洁度及其外观特征。9. 色选色选是利用光电原理，从大量散装产品中将颜色不正常的或受到病虫害个体的感 染以及外来夹杂无检出并分离的单元操作。在此是除去大米中的黄米粒和其他异色 米，这是加工黄米粒含量高的稻谷和生产高档大米不可缺少的。10. 滚筒精选滚筒精选机主要是根据长度上的差异借助于表面装有袋孔的旋转滚筒。小碎、 中碎则会在筒的内表面形成相对运动接触袋孔进入袋孔而进行分离，次精选机主要取 一个检查的作用，这样有利于提高成品大米的出米率。此道工序处理的是白米分级筛 分离的各种碎米，回收混在碎米中的整米，同时将相似大小的碎米进行归类，做到同 质合并。11. 风网流
13、程的确定由各设备及风网组合原则共确立了 6条风网，分别是初清除轻杂风网、去石风网、振动机及提升风网、砻谷除稻壳风网、头道碾米及糠粞分离风网、后道碾米及糠粞分离风网。主要参考设计手册完成。四、设计计算以设计任务书及加工标准为主要计算依据，设备选型均参照最新设备参数，过程 中兼顾实用性、经济性及合理性。1.生产能力的计算生产任务为日处理稻谷2001,生产时间为24小时连续生成。在设计中不考虑乘 以系数，所以Qcs-00吨=8.3t/h。（流量均近似为整数）24小时因为原粮的含杂总量X=1.5%，所以清理后的净稻流量Q =8.3X1（1.5% ls0.25%） = 16.7 0.9875 =8.2t
14、/h回砻谷的流量Q=8.2X0.2=1.64 t/h设定稻谷的出糙率为78%,故砻谷段糙米流量为：G=8.2X78%=6.4 t/h 设定出米率为53%,故碾米工序的生产能力Gn=6.4X53%3.4t/h。2设备的选用与台数计算（按流程图中设备先后次序选择）（1）圆筒初清筛处理流量为8.3 t/h，选用SCY50型初清筛1台，其Q为10t/h,其主要技术参数如下:转速：28r/min长度：640减速器：WD-73风量：8 m3/h直径：500动力：0.75kw产量：10t/h机重：200kg（2）自动秤选用CJ100 1/1型自动秤，其机械特性如下:杠秤比例：1：1额定产量：9-18t/h精度：1/10000额定秤量：50-100kg/次秤量速度：18-20次/min机重：50kg（3）振动筛一般选用TQLZ80型振动清理筛，处理流量为8.3kg/h, TQLZ80*150型振动筛 的处理能力为612t/h，故一台即可满足要求，其技术参数如下：产量：6-12t/h配备动力：0.25X2kw筛面角：5-12吸风量50 m3/h振 幅：2.5-5.5mm振动角：0-45筛面宽度：800筛面长度：1500机重：810kg振动频率920-950次/min4）去石机
