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1、中学化学精品资料第3课时 氨基酸和蛋白质学业分层测评(十五)(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法正确的是()A酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种D蛋白质水解的最终产物只有一种，即氨基酸【答案】A2甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()【解析】在NaOH溶液中发生反应：【答案】D3蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是()A高温加热B紫外线照射C加食盐水 D加福尔马林 【解析】高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。【答案】C4为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”
2、，通常选用的方法是()滴加浓硝酸灼烧滴加浓硫酸滴加酒精ABCD【解析】本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。【答案】C5天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是()【解析】天然蛋白质水解时只能得到氨基酸，四个选项中C项不是氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。【答案】C6科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为HSCH2CHNH2COOH，则下列说法中错误的是()A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两
3、性物质【答案】C7有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是()【导学号：04290048】AC3H7NO3BC5H9NO4CC5H11NO5 DC5H7NO3【解析】由C8H14N2O5H2OX可知X的分子式为C5H9NO4。【答案】B8脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是()A其分子式为C13H12N2OB其官能团和营养成分与葡萄糖相同C该物质能发生水解并生成乙酸D该物质不能使溴的四氯化碳溶液退色【答案】C9某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的分子式为_，结构简式为_。(
4、2)该物质属于_。A有机物B氨基酸C二肽D糖E油脂 (3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)_。水解加聚取代消去酯化与H2加成(4)该有机物发生水解反应的化学方程式为_。【答案】(1)C5H11NO210请根据所示化合物的结构简式回答问题：(1)该化合物中，官能团的名称是_，官能团的电子式是_。(2)该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有_个肽键，称为_肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：_(任写一种)，并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式：_。【解析】观察结构可知，是氨基，是羧基，分子结构中共有3个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2CO
5、OH、【答案】(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOHHClHOOCCH2NH3Cl(答案合理即可)11天然蛋白质水解产物中含有化合物A，A物质由C、H、N、O四种元素组成。A既能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312。当蛋白质遇到浓HNO3时显黄色。回答下列问题：(1)A的相对分子质量是_。(2)若A分子中含有结构，则其结构简式为_；B的结构简式为_。【解析】根据蛋白质遇到浓HNO3时显黄色可知，该天然蛋白质水解的产物中有带苯环的氨基酸分子。再根据“两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一
6、分子水，B的相对分子质量为312”可以推知，A的相对分子质量是(31218)2165，根据题给信息计算可得A为苯丙氨酸。【答案】(1)16512已知氨基酸在一定条件下与亚硝酸(HNO2)反应得到羟基酸。如RCHNH2COOHHNO2RCHOHCOOHN2H2O试根据如图所示的转化关系回答有关问题。(1)写出A、B的结构简式：A_，B_。(2)写出有关反应的化学方程式：CE_；CD_。【解析】由B的分子式判断B是由2分子丙氨酸脱两个H2O形成的环状肽；由E和D的摩尔质量相差18可知，E为环酯，D为链状的酯。 能力提升13H2NCH2COOH与H2NCH2CH2COOH组成的混合物，在适当条件下形
7、成两分子的直链脱水产物有()A2种B3种C4种D5种【解析】两分子氨基酸分子间脱水形成二肽时，既可以同种氨基酸分子间脱水，也可以不同种氨基酸分子间脱水，其中H2NCH2COOH与H2NCH2CH2COOH分子间脱水时形成两种二肽。【答案】C14缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素，由12个分子组成的环状化合物，它的结构如下图所示，有关说法正确的是()A缬氨霉素是一种蛋白质B缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸C缬氨霉素完全水解后的产物互为同系物D缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛互为同分异构体【答案】D15某含氮有机物C4H9NO2，有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目为()A3种B4种C5
8、种 D6种【解析】氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根据化学式C4H9NO2可知，除NH2和羧基COOH外剩余基团为C3H6。当烃基C3H6无支链时，其同分异构体为：【答案】C16有机物A的结构简式如图所示：(1)在一定条件下，1 mol A最多能与_mol H2发生加成反应。(2)在A的结构简式中，虚线框内的结构名称为_。(3)有机物A在稀硫酸中受热分解成B和C，其中C具有酸性，则有机物C的结构简式为_。(4)有机物C和下列哪种物质反应可以得到分子式为C7H5O3Na的盐_。ANaOHBNa2SO4CNaHCO3 DNaCl【解析】分子中含有2个苯环和1个，与H2发生加成反应，1 mol A最多需要H2：23 mol1 mol7 mol，注意分子中含有的可看作来自COOH，与COOH性质相似，不能与H2发生加成反应。称为肽键。A在稀硫酸中水解，沿虚线断裂分别加H和OH得到NH2(显碱性)和COOH(显酸性)，所以C的结构简式为。要得到分子式为C7H5O3Na的盐，可用有机物C与NaHCO3反应，因NaHCO3只与羧基反应而不与酚羟基反应，而NaOH与羧基和酚羟基均反应，Na2SO4和NaCl都不反应。【答案】(1)7(2)肽键
