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1、引言 :-我時常聽聽到在製製衣廠工工作的管管理人員員說他們們的工廠廠是以流流水形式式生產成成衣, 但當我我到廠房房探訪他他們時, 十居居其九都都會令我我有點失失望, 因為不不少管理理人員吳吳誤以為為分科生生產便流流水作業業的模式式, 亦亦有不少少管理人人員認為為成衣製製造是非非常困難難以流水水形式生生產, 所以他他們的生生產線仍仍保留著著六十年年代的傳傳統模式式。不錯, 他們的的理論都都有正確確的一面面, 分分科作業業(即分分部門)專門化化生產單單一工序序是流水水作業的的開始或或必須的的步驟, 雖然然成衣製製造的工工序繁複複, 如如能強化化管理, 加上上工業工工程的應應用技術術, 相相信仍能能
2、成功地地把傳統統的生產產模式改改良為流流水式生生產線。管理流水水式生產產線的技技巧, 在企業業內的企企業文化化與傳統統式的生生產線截截然不同同, 最最前線的的管理人人員(即即組長或或車間指指導員)需有基基本的生生產管理理及工業業工程的的知識, 但一一般書本本及訓練練課程太太艱深難難明, 令一般般管理人人難以學學習到所所需的知知識, 但一些些能完全全掌握所所需理論論的員工工, 一一般又缺缺乏成衣衣生產的的經驗, 形成成這方面面的改進進非常緩緩慢。為為方便成成衣業的的管理人人員提昇昇其管理理能力, 筆者者特別搜搜集了有有關的基基本理論論, 以以簡單化化的形式式介紹給給大家。目錄第第一章511.香港
3、港製衣工工業 -611.1香香港製衣衣業的發發展過程程611.2香香港製衣衣廠的規規模和結結構711.3香香港製衣衣業的出出口業績績711.4香香港製衣衣業有利利因素811.5香香港製衣衣業限制制因素811.6香香港製衣衣業的前前景911.7世世界性製製衣業的的趨勢1122.成衣衣生產過過程1522.1服服裝製造造的方法法1522.2製製衣(成衣)廠的工工作18第第二章2533.基本本生產管管概念2633.2生生產管理理的目的的2633.3生生產控制制(PRRODUUCTIION CONNTROOL)2733.4組組織與工工作分配配2833.5組組織結構構圖3033.6組組織架構構欠佳的的表徵
4、3044.生產產前策劃劃 - 工序分分析3244.1 工序分分析的目目的及用用途334.2工序序工程3344.3工工序圖3444.6處處理標準準工序資資料法 : -3555.生產產期間管管理 - 生產產線負荷荷與平衡衡3655.1生生產線平平衡的問問題3655.2平平衡生產產線問題題的特性性3655.3平平衡生產產線的條條件3655.4平平衡生產產線的方方法3755.5生生產線負負荷3755.6人人力分配配3855.7生生產線平平衡3955.8進進度控制制4055.9生生產數據據4166.廠房房佈置4466.1佈佈置定義義4466.2廠廠房佈置置的目的的4466.3廠廠房佈置置之適當當時間45
5、66.4設設計準則則4577.生產產系統4777.1設設計車縫縫生產線線的要求求如下 : -4877.2對對設計車車縫生產產系統的的主要影影響要素素4877.4生生產系統統比較5688.控制制表格5888.1生生產計劃劃表格5988.2生生產管制制表格6088.4效效率分析析表格6188.5其其他表格格62第第三章6311.100品管圈圈6433.品管管七工具具6533.1思思維衡擊擊法BRRAINNSTOORMIING6633.2魚魚骨圖(因果分分析圖)CAUUSE ANDD EFFFECCT DDIAGGRAMM6633.3.柏氏圖圖分析(巴箂多多分析圖圖)PAARETTO CCHARRT
6、S6733.4.分佈圖圖SCAATTEER DDIAGGRAMMS6833.6.直方圖圖HISSTOGGRAMM6933.7.覆查表表CHEECK SHEEET OR CHEECK LISST70第第四章7111.管理理者的任任務7211.1何何謂管理理者7211.2管管理者在在公司架架構的位位置7222.管理理者之職職責範圍圍7322.1計計劃及編編排工作作7322.2工工作及權權力分配配7322.3監監督組內內工作7322.4採採取跟催催行動7422.5管管制品質質7422.6解解決問題題7422.7聯聯絡上司司與下屬屬7422.8協協助減低低成本7422.9處處理工作作上人事事方面的的問
7、題7522.100訓練屬屬下人員員7533.管理理者應具具備的條條件7533.1要要決定需需要做甚甚麼7533.2組組織人手手執行工工作7633.3組組長(指導員員)每日例例行工作作清單7744.控制制生產7844.1生生產效率率7944.3轉轉款8144.4技技能分析析及開發發8255.員工工培訓8355.1有有效率培培訓的基基本步驟驟8355.2車車縫員培培訓的基基本原則則8555.3車車縫員的的訓練方方法8555.4培培訓車縫縫員所需需的時間間8655.5管管理者在在培訓所所擔當的的角色8766.維持持紀律8766.1如如何維持持紀律8766.2採採取紀律律行動8766.3常常見的紀紀律
8、問題題8877.溝通通技巧8977.1何何為溝通通8977.2機機構內的的溝通8977.3溝溝通對管管理者的的重要性性8977.4怎怎樣成為為一個有有效的溝溝通者9088.人際際關係9188.1馬馬思勞(A. MASSLOWW)的理理論9288.2管管理者如如何把需需求等級級理論套套用在鼓鼓勵下屬屬9388.3如如何能與與下屬維維持良好好關係9599.鼓勵勵及誘導導員工9699.1引引發動機機的理論論9699.2鼓鼓勵員工工去工作作的方法法9799.3如如何改善善員工的的態度及及提高工工作情緒緒98第一章導論1.香香港製衣衣工業2 .成成衣生產產過程1.香香港製衣衣工業 -1.1香港製製衣業的
9、的發展過過程一九五零零年, 香港只只有411間製衣衣廠, 僱用11,9444名工工人,約約佔本港港工廠總總數2.8%及及佔本港港製造業業僱員總總數2.4%。在在五十年年代, 大量資資金、創創業人才才和廉價價勞工從從中國湧湧入, 本港製製衣業藉藉此迅速速發展。製衣業在在六、七七十年代代繼續蓬蓬勃發展展。六十十年代初初期, 製衣業業超越紡紡織業成成為出口口收益最最大的工工業, 也是製製造業中中僱員最最多的工工業。由由於製衣衣業涉及及較為勞勞工密集集的工序序, 該該工業蓬蓬勃發展展的主要要因素是是那幾年年間本港港有大量量廉價勞勞工供應應。但是是, 香香港的工工資現己己提高, 而工工資低廉廉的亞洲洲競
10、爭對對手也發發展了製製衣業, 廉價價勞工這這個優點點便隨著著時間的的過去而而逐漸消消失。出出口數量量受到限限制, 加上生生產成本本相當高高昂, 促使製製衣業提提高產品品質量, 增加加出口項項目的價價值及發發展新產產品, 其中包包括用各各種混合合纖維製製造的高高檔時裝裝。八十年代代製衣業業因應市市場對高高質素及及時髦服服裝的需需求, 繼續發發展。現現在生產產的服裝裝, 由由高級時時裝至簡簡單的衣衣服配件件, 應應有盡有有。在出出口市場場上, 製衣業業面對激激烈的競競爭, 因此越越來越明明白到自自動化生生產的重重要性。很很多製造造針織衣衣物的廠廠商裝置置了電腦腦輔助設設計儀器器, 以以及自動動化電
11、腦腦輔助針針織機器器。在其其他成衣衣製造方方面, 較大的的工廠也也通常設設有電腦腦輔助紙紙樣放碼碼及排嘜嘜機器、繪繪圖機以以及自動動裁剪機機。近年本地地製衣業業己逐漸漸向高檔檔市場發發展, 並建立立起高質質時裝的的形象。香香港亦成成為亞太太區內著著名的成成衣採購購中心, 既吸吸引到大大批生產產簡單貨貨式的定定單, 亦吸引引到小量量高價成成衣的定定單。前前一類定定單(受受配額限限製的除除外)通通常交予予該行業業設於華華南地區區的生產產基地製製造, 而後一一類小量量高價成成衣則由由本地工工廠生產產。除了了有限的的外地加加工, 受香港港的出口口配額限限制的產產品, 必須在在本港製製造, 以符合合香港
12、產產地來源源規定。1.2香港製製衣廠的的規模和和結構在一九五五零年至至一九七七零年間間, 工工廠數目目以平均均年增率率24.9%增增至3,4911間,僱僱用人數數以平均均年增率率24.6%增增至1448,0025名名。一九九七五年年, 香香港有88,0447間製製衣廠(佔製造造業工廠廠總數225.99%), 聘用用2577,5995名工工人(佔佔製造業業工廠總總數377.9%), 成為製製造業中中最大和和最重要要的工業業。由一一九七五五年至八八十年代代中期, 該工工業以價價值計算算, 續續有增長長, 但但佔整體體製造業業的比例例, 則則開始下下降 : 在一一九八七七年製衣衣廠的數數目達到到高峰
13、, 共有有10,5566間, 但郤只只佔當時時製造業業工廠總總數200.9% 。同同樣地, 製衣衣業在一一九八六六年所聘聘用的工工人數目目也達到到高峰,共有2299,9322人, 佔當時時製造業業僱員總總數344.5%。 此此後,工工廠數目目降至一一九九二二年的66,9880間(佔製造造業工廠廠總數116.66%), 而同同期僱員員人數則則降至1186,6077人(佔佔製造業業工廠總總數322.7%)。 不過, 製衣衣業仍是是製造業業中最大大的行業業, 規規模是紡紡織業的的兩倍有有多。製衣廠的的規模普普遍比以以前小。在在一九七七五年之之前, 製衣廠廠平均聘聘用超過過40名名工人(一九六六五年平
14、平均多達達58名名), 但到了了八十年年代, 製衣廠廠的平均均僱員人人數一直直逐漸下下降至平平均每廠廠30名名工人。1.3香港製製衣業的的出口業業績本港製衣衣業的產產品出口口值, 從一九九六零年年的100.1億億元增至至一九九九二年的的7711.566億元,平均年年增率為為14.5%。自自六十年年代起, 製衣衣業已是是出口收收益最大大的工業業, 佔佔本地產產品出口口總額330% 以上。除除了一九九七五年年全盛時時期的444.66% 外外, 所所佔比重重一般在在30%至366% 之之間。一一九九二二年的數數字為333% 。以價價值計算算, 香香港在一一九七三三年至一一九八五五年間是是世界上上最大的的成衣出出口地區區 (除除了一九九七八年年和一九九七九年年被意大大利超越越外) 。一九九八六年年, 意意大利再再次佔第第一位, 並一一直保持持該位置置。從此此香港便便一直是是世界第第二大成成衣出口口地區, 只在在一九八八八年一一段短時時間內為為南韓所所超越。在在一九九九二年, 香港港隨中國國和意大大利之後後, 為為世界第第三位成成衣出口口地區。1.4香港製製衣業有有利因素素香港的製製衣業以以經驗及及技術見見稱, 並在海海外享有有製造優優質衣物物的聲譽譽。製衣衣業有熟熟練員工工, 可可以生產產各式各各樣的衣衣
