《吃出长命百岁-萝卜》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吃出长命百岁-萝卜（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、萝卜：萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时称仙人骨，中医称莱菔。 性 味与功效： 萝卜性味辛、甘、凉。有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。祖国医药认为：萝卜有消食、顺气、解喘、解毒、利尿、降胆固醇等功效。近年 来发觉萝卜有防癌功效：萝卜中含有大量木质素能提高吞噬癌细胞数目，控制癌症发生；萝卜能助消化、促食欲，可使体内存在的牙硝酸铵分解，使其失去致癌作 用；萝卜中大量VC是保持细胞间质的必需物质，起抑癌作用；萝卜中粗纤维能刺激胃蠕动，保持大便畅通，预防大肠癌和结肠癌。萝卜中含辛辣素能增进食欲，萝 卜中含有一种“干扰素诱生剂”有清楚的抗病毒感染的作用，同时也有抗肿瘤作用。萝卜叶：性味辛
2、、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。萝卜皮：克治疗大肠便血，止头疼。萝卜老根：（中药称地骷髅）经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。药膳与食疗使用：（1）清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。（2）烧伤、解热毒：萝卜1000克，羊肉500克，煮汤，食肉饮汤。（3）百日咳：1、白萝卜250克，橄榄6克，切碎水煎，日服2次，数日可愈。2、白萝卜500克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。（4）流行性感冒：大白萝卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。（5）支
3、气管炎：萝卜250克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，300亳升早晚各饮1次。（6）预防脑膜炎：萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。（7）肺结核咳血、鼻衄不止：（大萝卜1000克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。（8）烫伤、火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者，萝卜汁灌之即苏。药罐、食疗宜忌：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。 脾虚寒者，大便溏写、消化不良者不可多食、生食。萝卜的食疗菜两例：一、 杏仁萝卜猪肺汤主料：猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克。调料：盐5克，味精5克，南酒10克，葱姜片少许，胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500克，大料花椒少许。制 法：一、先将猪
4、肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段。大料花椒包好。二、取大砂锅一个，将萝卜块放入，在上面放上猪肺，再放上杏仁，放入葱姜片、花 椒、大料包，加入清汤、南酒、盐，上火炖至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。功效：补肺止咳，宽胸化痰。二、 虾皮粉丝萝卜汤主料：虾皮8O克，粉丝80克，萝卜200克。调料：盐6克，南酒10克，味精5克，花生油2O克，葱姜丝少许，胡椒粉少许，香菜少许，鸡汤800克制法：一、先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。二、 勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，下人虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下。加入鸡汤，下入粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、南酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。
