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1、疫情防控期间公司食堂各环节监管要求为贯彻落实中央、市委、集团关于疫情防控工作 精神要求,切实保障员工生命安康平安,做好疫情防 疫工作,依据公司?集团乘用车公司疫情防控措施及 实施细那么?的要求,特对公司员工餐厅用餐建议如下:一、食堂就餐人员1倡导员工优先自行带餐在办公室座位上就餐, 其次是在规定时间到食堂取餐后回到办公室座位上就 餐,当然也可以在规定时间在食堂就餐。2餐厅就餐的,公司实施指定时间、指定部门、 指定人员、指定就餐区域的就餐制度。3员工应该静悄然进来、静悄然的领餐、静悄然 的就餐、静悄然的离开一一全程都在想静静,让餐厅 只能听到筷子和勺子的声音。4关于领餐:a、按照安保部规定时间窗
2、口准时前往口口b、进入餐厅前测温口口C、领餐全程必须佩戴口罩口口d、只能入口进,出口出,不可逆流而入,不可 逆流而出口口e排队过程间距不少于1.5米口口f午餐执行套餐制供餐,快速拿取,同时取消特 色小吃供给、面条停顿供给口口e、回办公室工位就餐的,领餐后安静地、快速 地从出口处离开。f、假设是集中领餐的部门,务必按照规定时间段 来领餐集中领餐在各餐厅入口处附近。5关于就餐:a、按照安保部规定的区域就坐,拒绝跨区域就 餐口口b、单排就坐课桌式,拒绝面对面口口c、人与人间距不少于1.5米口口d、安静就餐,拒绝交谈口口e、就餐过程中碰到任何,可安静的举手示意,我们的志愿者会上前帮助您。6、用餐完毕,
3、请自觉做好垃圾分类工作,并放 回指定干湿垃圾桶,安静的、快速地离开餐厅。二、食堂工作人员要求(-)如下人员不得到岗工作:1、X月XX日后曾前往湖北疫情严重地区的;2、X月XX号后接触过湖北籍人员的;3、X月XX号后经过湖北的;4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;5、自我感觉身体不适的;(-)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作 业人员每天晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼 吸道感染等病症的员工要立即停顿上班,及时到医疗 机构就诊。三食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口 罩、手套,每天按规定及时更换。四自觉防止与任何表现出呼吸道疾病病症 如咳嗽、打喷嚏的人密切接触。五注重个人卫生。制备
4、食物前、餐前便后、 上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流 动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒;每天做好安康情况记录。三、食堂各环节监管要求一采购要求。制止采购不明来源的活体动物 和其他食品,采购时做好索证索票工作。防止与养殖 或者野生动物、生病动物或变质肉类接触,防止与生 鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。二操作要求。操作间保持清洁单调,严禁生 食和熟食用品混用,防止肉类生食;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度 不低于70Co生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度 不低于60C;营养配餐,清淡适口。三环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须 消毒,每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进展消毒。 操作间等必要环节须进展酒精消毒;食堂环境每日消毒2次上下午各一次,餐桌 椅使用后须消毒;要翻开食堂窗户,保持空气流通。四物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、 体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量提供四眼通明饭盒 及独立包装的筷子等物资充足。五食品留样。每日餐前取每样食品不少于 100g样品留样。六监视检查。工程部每天进展食堂检查一次。四、食堂管理责任人及 XXX XXX
