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1、服务员岗位职责常用版1.及时清理宾客的房间及卫生间，做好送开水、开夜床工作;清扫所辖楼层的公共区域、热水间、制冰间、客梯厅和走廊地毪等。2.按规定领取楼层万能销匙，准确填写钥匙领用单。完成白班交接的未完成的工作，认真填写服务员工作报告的各项内容。3.确保房间内各项设施、设备和物品的完好无损,发现问题立即向领班和服务中心报告，并陪同工程维修人员进房间维修。4.留意住店客人的特殊行为和患病情况。5.及时清理客房内的餐具，并通知送餐部，协助洗衣房分送客衣。6.严格按照消毒程序，对客人使用过的用具进行消毒。7.客人离店后及时查房，发现问题和客人遗留物，立即报告领班，并将客人遗留物交服务中心登记。8.及
2、时核准房态，迅速清理空房，经领班核准，报告服务中心。9.及时补充客用品，并合理使用、保管设备和清洁用具。10.检查房内冰柜的酒水，填写楼层酒水饮用记录和酒水单，补充缺少的酒水。服务员岗位职责常用版（二）上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等状况，注意记录客人的个性活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。客满时，负责安排好后到
3、的顾客，使客人乐于等位。留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。每日班前检查服务员的仪表、仪容。了解当时用餐人数
4、及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随时注意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否贴合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的
5、服务水平。用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务
6、的每一关。加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布QC小组活动记录。搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。服务员岗位职责常用版（三）1.服务员不准私开包房，使用客用设施
7、点歌、唱歌。2.私柜内禁止摆放私人用品。3.打扫包房内外的卫生。4.做好开房前的各项准备。5.热情地问候光顾包房的客人。6.为客人介绍菜单,介绍房内音响设备的使用方法及注意事项。7.为客人提供食品及饮料服务。8.尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。_包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ部关机。10.结束工作后整理包房，锁好柜门。服务员岗位职责21.保管客人的衣物。2.向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。3.向按摩师、美发师、美容师提供必要的物品。4.检查本部门所用的毛巾、罩衣等布置，如有污染、破损，立即停止使用。5.保管本部所用的毛巾、罩衣等布置，以及美发、按
8、摩必需的物品(如发夹、护肤品、洗头水等物)。_对本部物品的使用消耗情况进行登记，并把记录上报给领班。7.保持本部门清洁。服务员岗位职责31、负责责任区(楼道、楼梯、圆厅、洗脸间、厕所)内的卫生清扫工作。2、在岗时间内发现公物损坏或异常情况，及时报告门卫或公寓负责人。3、负责本楼前公共卫生，随时做到无杂纸、无积雪。4、服务员要熟悉本楼学生，在岗时发现可疑人及时报告门卫。5、按时按规定，保质保量的做好本职工作。服务员岗位职责41.严格要求自己，工作积极主动，文明礼貌服务，努力提高服务质量，忠于职守，讲求效率，秉公办事，不利用工作之便干私活、谋私利。2.为酒店宾客提供长途电话、电传、传真、打字、复印
9、等服务工作。3.服从上级指挥和领班安排，努力完成交办的每一项业务工作，力求保质保量提供各项服务。_具备外语知识和打字技术，熟悉和掌握所用仪器设备的性能、保养和简单维修，以便迅速、准确地为客人提供服务。5.熟悉电报、电传、复印等各项业务，工作中严格按照规程操作。6.微笑服务，对客人热情有礼,有问必答，尽量满足客人的要求，耐心解释客人的各种疑问。7.刻苦钻研业务，对技术精益求精，努力提高业务工作水平，提高整体的服务质量。8.自觉遵守酒店的各项规章制度，认真做好交接班工作。服务员岗位职责51.将客人领至保管员处，以及空球道处。2.按客人的要求提供面巾或烟酒、饮料、食品等物品。_对客人的消费进行登记，并把记录提供给领班。4.保持本部门清洁。服务员岗位职责常用版（四）1.服从领导，做好餐前准备工作。2.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。3.按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。4.团结协作，礼貌周到地完成接待任务。5.妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰虹，及时清理桌面，并换上干净的桌垫。6.要手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。7.上班时要控制情绪，保持良好的心态。8.上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事。9.遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求。第1页共1页
