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1、失能老人护理的方法和技巧失能老人护理的方法和技巧1、正式喂食前,需要考虑喂食的食物量是否足够、食材选择是否 合理、饮食时间把握是否正确、服务对象食欲如何。2、老年人身体会比年轻人水分少 20%,因此老年人的水分补给很 重要。发热、呕吐、腹泻会导致体内水分的流失,可以通过喂食汤汁 牛奶、果汁、茶、水等来补充。在补充水量时还要考虑均衡,不能一 次太多。3、老年人的吞咽功能差,进食速度过快,食物形状过大,太硬,不 易嚼烂即往下咽,鱼、骨刺卡喉;进食时大声谈笑引起呛咳;进食花生 米、粽子、年糕、汤团等这些原因都极易造成老年人在进食时引起 窒息。吃饭时,应该提醒老人上半身保持略微前倾的姿势。4、食物要切
2、成碎块,但不要切成碎末。一次要少喂,咽下之后再 喂,做到干稀交替,要按照对方的呼吸节奏喂,否则会呛着。吞咽肌麻 痹时,要从健康的一侧往里喂饭。躺着进食时,固体食品和半流质食 品不易呛着,而喝汤时容易呛着,要提醒老人不要着急。最好用吸管 或带吸管的杯子喝汤。饭后应漱口,防止食物滞留在口中,以免睡觉 时发生窒息。失能老人的起居护理为防治褥疮,要不分昼夜地每2 小时翻身一 次,以避免皮肤受压过久。此外还要保持皮肤干燥,用酒精擦洗并用 滑石粉按摩受压部位。要避免因大小便引起的污染和潮湿,一旦污染 及时更换。定期为病人洗脚、擦澡,保持皮肤干燥、清洁。保持骨突部位的 干燥、清洁和正常血液循环,是预防发生褥
3、疮的两个关键措施。老人心理健康标准1、感知觉尚好。稍有衰者,可通过戴眼镜、助听器等方法弥补, 判断事物不常发生错觉。2、记忆良好。能轻松地记住一读而过的七位数字可说明记忆良 好。3、逻辑思维健全。说话不颠三倒四,回答问题条理清晰。4、想象力丰富。不拘泥于现有的框框,做的梦常新奇有趣。5、情感反映适度。积极的情绪多于消极的情绪。对事物能泰然 处之。6、意志坚强。办事有始有终,能经得起悲伤和挫折。7、态度和蔼可亲。能知足常乐、制怒。8、人际关系良好,乐意助人也受他人欢迎。9、保持学习的兴趣。能坚持某一方面不倦地学习。10、有正当的业余爱好。如养鱼、下棋、种花等喜好。11、与大多数人的心理活动基本保
4、持一致。12、保持正常的行为。能坚持正常的生活、学习、工作和活动。 能有效地适应社会环境变化。老人食谱人们从 60岁开始步入老年阶段,这一阶段有其独特的生理代谢特 点。如基础代谢率下降,细胞的功能下降,同时器官的功能也有所改 变。体内的细胞数量减少,矿物质慢慢流失,体内的水分也有所减少, 各个系统的功能也有所降低。在引起衰老的多种机制中,与饮食营养 因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基,其特点是活性高、不稳定,可 以和体内的大分子作用,生成过氧化物而对细胞产生损害,影响细胞 功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害,使膜的通透性 和脆性增加,导致细胞丧失功能。过氧化物的分
5、解产物（丙二醛）可以使蛋白质变形从而丧失原有功 能,被溶酶体吞噬后,形成褐色色素沉着,即脂褐素,也就是俗称的老 年斑。维生素 C 可以在细胞外防止细胞受到自由基的损害。维生素 E 可以阻止过氧化物的产生。硒可以使过氧化物还原成无毒性的羟 基化合物。营养原则老年人的食物要粗细搭配,易于消化,同时积极参加适度 体力活动,保持能量平衡。2、蛋白质:老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢,利用率也 有所降低,所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白（大豆类）为 主,掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白,这样可以提高其营养价值。3、脂肪:老年人胆汁酸减少,脂肪消化功能下降,所以,脂肪的摄 入不能太多。占饮食总量
6、的 20%左右。应多食不饱和脂肪酸（植物油 如花生油、豆油、玉米油、菜油等）。应该限制胆固醇含量过高的食 物（如鱼卵、蟹黄等）,但是鸡蛋还是要保证一天一个或两天一个。4、糖类:老年人糖耐量低,胰岛素分泌减少,自身对血糖的调节能 力也降低,容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。 果糖容易被吸收,且转变为脂肪的能力小于葡萄糖,所以,老人应该多 吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的 摄入,以增加肠蠕动,防止便秘。5、矿物质:钙:老年人容易患骨质疏松,主要原因是含钙丰富的食 物摄入不足,另外是因为胃酸的分泌降低,影响了钙的吸收和利用。 应该多吃含钙丰富的食物,同时,少吃草酸含量多的食物。铁:老年人对铁的吸收利用能力降低,造血功能减退,血红蛋白含 量减少,容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的 食物。硒:具有消除脂质过氧化物,保护细胞膜受过氧化损伤的重要作用锌:锌的缺乏和免疫缺陷病有关,主要的症状有:味觉的减退和迟 钝、食欲减退,发生无痛性溃疡且伤口愈合缓慢。钠盐:不宜摄入过多的钠盐,体内钠离子过多,容易形成高血压。每天的食盐量应该控制在58克左右。6、维生素:维生素对调节细胞代谢和推迟衰老有很重要的作用
