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1、炒货机操作规程及注意事项一、主要设备：不锈钢炒货机 *1，配套工具：不锈钢取料杆 *1 ，出料口安全盖 *1，风枪 *1。二、主要技术参数：1、机器型号： HH-50D；2、使用电力： 380V，8KW；3、炒货能力：1525KG次；4、加热方式：电加热； ?5、滚筒转速： 030转/ 分钟；6、炒锅板厚： 3mm（ 304不锈钢）； ?7、炒锅结构：滚筒型，内装窝旋式搅拌叶片三片；8、炒货时间： 199分钟（可设定）；9、 适用炒货范围：坚果类、豆类、麦类、谷米类、颗粒状中药材等；?三、注意及禁止事项：1 、电源线不能以插头形式插在插座上，应该将电源线接在有漏电保护的空气开关上，所有 线路都
2、必须接上，包括三根火线，一根零线，一根地线，目的是保护炒货机的电机，如 果以插头插在插座上，非常容易烧坏电机。2、接线说明：灰、黑、棕色为三相380V,蓝色为零线（N）,黄、绿双色为地线。3、炒货机使用380V电源，电源开关开启之前要确认设备周围没有其他闲散人员。4、机器运转中,严禁用手触摸机械可动部分,或标示不可触摸的部位,或将手放进安全 盖内部。 ?5、高温设备,机器在加热运转中及停机一小时内,切勿触摸滚筒外壳、滚筒内胆等高温 构件,以免烫伤。6、机器在工作当中,操作员应注意机器声音等是否协调,如有异响、异常振动、或温度 及负荷等有损安全的征兆时,操作员要及时停机检查,并报告管理责任人,根
3、据指示 进行操作。7、 清洁、检查、移动机台时,必须先切断电源。?8、当机器在不明原因的情况下停止时,一定要得到技术员及管理责任人的许可才可以重新启动。9、开关类或电子组件发生故障时，在修理尚未完成前，禁止重新启动机器。10、机器上不可放置其他非生产用物品，在生产中使用的工具等物，用完后必须整理到固 定的存放地点。一旦工具、螺钉、螺母等异物混入容器或机器活动部件内，不仅会损 坏机器，还有可能引发产品质量问题。11、操作员不可系领带或穿衣袖松开的衣服作业，以免卷入机器中。注意及防止工作服的 纽扣掉进机器里，避免造成安全及质量事故。12、操作员必须戴口罩及工帽作业，头发不可外露，防止头发被机器卷入
4、，造成危险或质 量事故。13、生产结束后或更换炒货的物料时，要先用风枪喷吹、清洁滚筒内部，避免异物或原料 残留，混杂、污染下一批原料。生产结束，等机器冷却后，需用湿布清洁滚筒内部， 以及进出料部件。14、每天工作前要检查机器各部位是否有松动、脱接现象，并定期对机器活动轴承部件加 润滑油保养。四、操作规程：1、生产前准备1.1 清理机器上的杂物、脏物和其他物品，对接触物料的各部分进行清扫、清洁；1.2 检查各部件、螺丝是否有松动、脱落，若有则查明原因并排除；1.3 在滚筒轴承，主传动链等机器各活动部位加润滑油（选用36#油）。2、炒货温度设定和控制方法 将调带器旋钮调到最小，按下“炒货”开关，按
5、下绿色“加热”开关，打开加热， 再按温控器上的SET键，当SV温度数值闪烁时，按向左的三角键移动温度闪烁的 位置（个位，十位，百位） ，按向上或向下三角键增加或减少温度数值，设定好温 度数值后按SET键确认；长按向左三角键3秒左右，当AT灯开始闪烁时，说明整流完成，电流表显示电流 计数，“加热灯”亮，机器会开始加热，PV灯将显示滚筒炒锅内的实时温度, 当达到设定的温度后机器会停止加热， “加热灯”灭，“加热”开关仍然亮灯；使用过程中，当炒锅温度低于设定温度时， “加热灯”亮，机器会重新加热，直至再次达到设定温度；滚筒炒锅加热是一个渐进加速升温的过程，首次开始加热时温度上升速度会较慢，及后升温速
6、度会加快，当达到设定温度后加热管会停止加热，但炒锅内部温度仍 会继续上升1020C左右；自动再次加热时，由于实际温度与设定温度的温差较 小，加热时间会较短，达到设定温度并停止加热后，炒锅继续升温的幅度有限，一般不超过5C。操作员应根据机器此加热特性以及炒货时间设定正确的温度，并把控下料时间。还可通过开合机器顶部的两个圆形散热口来加快温度调控的速 度；如果在使用过程中按了“停止”键，自动 再加热功能将被停止,“加热”开关灯灭， 如需重新加热，需 按“炒货”键后再按“加热”开关。3、炒货时间设定先设定定时器上的计时单位，定时器上共有5个可设定的数值/字母，中间一个就是计时单位，其中字母S为秒，M为
7、分钟，H为一小时，左侧两个是分钟设置数值,右侧两个是秒设置数值，通过定时器数字上下方的“+/- ”按键来增加或减少数值 来确定设置的时间；由于所炒物料的单体体积、重量的不同，数量多少的不同，水分含量的不同，炉温和火候要求的不同，炒货时间长度的设定会不同，操作员需要测试，记录，并根据 过往数据来确定；倒入物料开始炒货后，按下定时器开关，开始计时，定时器上的电子表将显示实时炒货时间，计时时间到了之后系统会发出报警声音，电子表会继续计时，直至定时到最小，开启 后再慢慢旋 查并确认机 响应立即关 除后才能再器被关闭。4、炒货操作按下“炒货”开关前，并将调速器旋钮调“炒货”开关，然大调速器旋钮，检器无异
8、响，如有异机，检查原因并排开机;设定炒货温度及定时器，等待机器加热，当炒锅温度上升至接近设定值时，从下料斗倒入需要炒制的物料，打开定时器，开始炒货，等到设定的时间，机器会报警, 报警灯闪烁；翻炒过程中，如若滚筒温度过高，可旋开机器顶部的 2个散热口，加快炉温调节，以免物料炒糊；对于物料翻炒的火候判断，可打开下料斗，用不锈钢取料杆伸入滚 筒取少量物料出来观察，根据颜色、气味或味道来判断，把控继续翻炒的时间；（切勿直接将手伸进滚筒中取料，以免烫伤或被转动的页片碰伤）出料，炒货时间到，机器报警，炒货完成，或根据取料观察结果需提前结束炒货时，先按“停止”键，打开下料斗，等机器滚筒完全停止后，再按“出货
9、”键，滚 筒反转出料，在出料口下方放置耐高温的容器承接物料，出料完成后，按“停止” 键关机，炒货完成。（转筒完全停止前切勿马上按“出货”键，以免损坏电机）不锈钢取料杆，长度1米前端开口，方便取料五、维护和保养1清洁:炒货是高温且粉尘较多的工序，必须及时清除残留的粉末、原料碎渣等，使设备（特别 是炒锅内）处于清洁状态，以免造成物料参杂，或影响设备的正常工作。生产中当炒锅 内没有生产原料时，可用风枪吹，但须注意不能将粉末吹入轴承等转动部件内，并且切 勿直接伸手进炒锅内，以免烫伤；当机器冷却后，可用无绒毛的干净湿布擦洗清洁炒锅 内胆。2、润滑保养：A、炒锅出货口下方的两个轴承，以及转筒主轴承和传动链
10、条（打开主控箱上盖可见）每周检查并加油润滑一次，选用 36#润滑油；B每半个月一次检查齿轮等传动机构的配合及磨损程度，若磨损严重及时更换，以免影 响机器的正常运作。3、加热管检测及更换 （必须由电工技术员操作）A、当机器加热异常，影响正常生产时，打开机器上盖，开机加热一分钟后关机，用手触 摸发热管检查是否有温度（前提是必须保证外部控制没问题） ，如果没有温度，说明 加热管损坏；B在加热管三相有电的情况下，用钳表测量三相电流是否在 1214A范围，如果低于5A， 说明有加热管烧坏（每条加热管电流大约 4A左右），拆掉加热管短接线，对每根加热 管测量，点距大约在 4555欧姆左右；C、 更换加热管时需注意：拆加热管时，先拆掉一边所有螺丝，再拆另一边的螺丝；安装 时先紧固加热管一边的螺丝， 再紧固另一边的螺丝；安装后测试，加热到两小时必须 重新紧固螺丝一次。
