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1、2022年酒店餐饮部部门职责1.按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。2.做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。3.开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作。4.熟悉菜单，与备餐间协调合作。5.搞好现场培训，带领员工严格按服务规程进行接待服务。6.掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系。_处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。8.及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。9.餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭，做好节能和安全工作。10.加强餐厅财产管理，控制好物品使用
2、情况，根据经营需要拟定更新计划。11.抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。12.做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。13.收餐时，回收各种用具并做好安全检查.14.安排班次，确保宴会厅各业务环节的顺利进行。15.全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。16.负责宴会厅与厨房的衔接工作。17，全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。18.负责与其他部门的沟通、协调、合作。19.负责员工饭堂的全面工作，包括但不限于餐前准备、餐后的清理工作、保持员工饭堂整洁卫生。2022年酒店餐饮部部门职责（二）1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规
3、章制度与规范;2、根据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告;3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。4、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行;5、负责组织开展餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量;6、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作;7、负责拟定部门人员配置，推动人员招聘与发展，制订人员培训计划，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务能力;8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改
4、进方案;9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程;10、完成领导交办的其他任务。2022年酒店餐饮部部门职责（三）1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。2、具有极强的应变能力。处理餐厅的突发事件以及客户诉求。3、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。2022年酒店餐饮部部门职责（四）1、协助餐饮经理进行员工培训，确保员工各项技能达标;2、协助餐饮经理贯彻执行酒店政策方针和公司的品牌标准;、3、定期与员工开展定向沟通，维护已确定的政策和方针;4、和厨房保持有效的沟通，保持操作台的干净和整齐;5、维护良好的
5、客户关系和提高个人的职业素养;6、协助餐饮经理确定部门每周排班;7、在设计菜单和食品促销的时提出好的主意和建议;8、接受餐厅经理安排的其它工作。2022年酒店餐饮部部门职责（五）1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量2、检查工作。(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询。8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。10、负责员工的培
6、训工作。11、负责人员的培训管理工作12、负责来人接待工作等2022年酒店餐饮部部门职责（六）1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。2、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。2022年酒店餐饮部部门职责（七）1.了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布情况;2.了解竞争对手的动向在产品线及价格上做出迅速反应;3.负
7、责销售公司产品及配合公司市场部推广新产品;4.维护老客户关系及开发新客户资源;5.每月汇报业务情况并分析总结。2022年酒店餐饮部部门职责（八）1、通过各类渠道获取区域内大客户资源，开发新客户，积极维护客户关系;2、定期拜访客户，建立并保持与客户良好的关系，深挖客户需求;3、及时进行客户数据分析，制定相对应的销售策略;4、与区域内各事业部、品牌与一线门店协同工作，提升集团整体销售业绩。2022年酒店餐饮部部门职责（九）1.完成个人工作并执行上级领导安排的销售目标。2.每日上交拜访、工作报告及分析本周客户预定情况。3.与会议相关部门的沟通，取得销售方面的信息。4.在部门年度预算内，推行销售计划。
8、5.更新现有客户及潜在客户的资料。6.记录上月的销售业绩,收集客户意见。2022年酒店餐饮部部门职责（十）1、负责与客户保持联络，发掘潜在客户，扩大酒店市场范围，为客户提供服务。2、充分了解掌握酒店的经营政策、价格体系，及对外销售制度，积极开展对外销售工作。3、协助负责酒店会议、团队业务的洽谈及接待，对外促销酒店客房，餐饮、各项配套设施及各项服务，与重要客户建立长久良好的合作关系。4、协助负责酒店VIP客人的接待。5、协助负责酒店各类大型活动的宣传与促销。2022年酒店餐饮部部门职责（十一）1、接受检查仪表、礼节礼貌、工作态度、工作效率及绩效;2、根据销售总监每月下达的销售任务和指标，开展和实
9、施酒店日常销售工作。做好每日销售报告、每周计划安排、每月客户分析等;3、按要求维护酒店客户，定期电话或登门拜访，沟通相关信息，保证酒店合作顺利进行;4、对客户提供专业的住宿、会务、就餐咨询;5、良好的营销意识和能力，主动关注并反馈各种酒店信息;6、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析，维护好老客户的同时，主动积极的开拓新客户;7、根据不同的协议公司需求，制定所需的协议合同文本。跟进好每月AR帐和S帐的对账及收款工作;2022年酒店餐饮部部门职责（十二）1、熟悉酒店各部门、各服务项目的情况以及自己的业务，有针对性向客户做好市场营销工作，完成酒店制定的营销指标。2、根据公司酒店现状，制
10、定并落实相关销售策略、销售计划及销售预算。3、开发潜在客户，拜访意向客户。4、负责销售渠道管理和建立客户信息档案。5、核对客人预订的酒店地址、电话、价格等相关信息。2022年酒店餐饮部部门职责（十三）1、负责搜集新客户的资料并进行沟通，开发新客户;2、通过电话与客户进行有效沟通了解客户需求,寻找销售机会并完成销售业绩;3、维护老客户4、定期与合作客户进行沟通，建立良好的长期合作关系。2022年酒店餐饮部部门职责（十四）(1)、根据总经理下达的销售任务和指标，开展和实施酒店日常销售工作。(2)、与各销售渠道的沟通，及时处理合作中的各类问题。(3)、根据不同的协议公司需求，制定所需的协议合同文本。(4)、全面负责应收账款的核对和催缴工作。(5)、全面掌握酒店销售政策和制度，按要求执行。(6)、负责酒店协议资料完整录入系统，并定期续签和更新。(7)、随时掌握酒店每日的房态状况，合理进行流量控制，做到收益较大化。(8)、完成上级指派的其他工作。第页共页
