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1、如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件质 量 手 册文件编号： DHZZ/SC-01 版本/状态： C/1 受控状态： 发 放 号： 审核： 批准：发布日期：2012-09-01 实施日期：2012-09-01食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日目 录章节号题 目页码0.0企业概况 30.1颁布令 40.2任命书 50.3手册说明 6一管理职
2、责 1.0质量管理职责 71.1组织领导 71.2质量方针和质量安全目标 81.3管理职责 91.4人员要求 101.5技术标准 101.6工艺文件 111.7采购制度 111.8采购文件 111.9采购验证 121.10过程管理 121.11质量控制 121.12产品防护 131.13检验管理 13二生产场所要求142.1厂区要求 142.2车间要求 142.3库房要求 152.4生产设备 152.5检验设备 15 如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日0.0 企 业 概 况佛山市
3、顶华珍珍饮料有限公司位于佛山市南海区松岗工业城东区，是一家有限责任公司。公司成立于2003年10月，为一家专业生产各类饮料、饮料瓶的企业。公司占地面积9333平方米，建筑面积5500平方米，现有员工50余人。本公司生产设备、设施及检验设备、仪器配套齐全，质量管理及技术文件基本完善，完全具备生产条件和出厂检验能力。所产各类饮料经质检所、卫生检验中心抽检均为合格产品。本公司从原料采购、生产制作、产品检验、防护交付都严把质量关，严格按照现行国家标准、行业标准、企业标准及相关要求来组织生产，产品销量节节上升并得到广大用户的好评、信任和支持。本公司拥有一支经验丰富，技术过硬的专业队伍，从事生产的人员均身
4、体健康，持有“健康证”。生产操作人员、检验人员均经过技术（技能）培训，具有相关的知识和技能。为了把质量管理提高到新的层次，在质量管理和质量保证方面同食品生产许可审查通则（2010版）、对设立食品生产企业的申请人规定条件、碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则、茶饮料类生产许可证审查细则、果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则、蛋白饮料类生产许可证审查细则其他饮料类生产许可证审查细则接轨，本公司已按其要求建立文件化质量体系并有效运行，以保证更好地实现本公司的质量目标，保证更可靠地和更有效地满足顾客的要求。公司地址：佛山市南海区松岗工业城东区邮政编码：528234电 话：0757-85227898传
5、真：0757-85221422负 责 人：朱杰全联 系 人：王菁0.1 颁 布 令本质量手册依据国家有关依据食品生产许可审查通则（2010版）、碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则、茶饮料类生产许可证审查细则、果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则、蛋白饮料类生产许可证审查细则、其他饮料类生产许可证审查细则及相关法律法规、标准和其他要求，结合组织的实际情况编写而成。本如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日手册用于描述佛山市顶华珍珍饮料有限公司（简称本公司）质量管理体系。 本手册覆盖了碳
6、酸饮料（汽水）、茶饮料、果汁和蔬菜汁类饮料、蛋白类饮料、其他饮料生产许可证实施细则的全部要求，包括：本组织质量目标的描述；组织结构的描述；对实施质量管理体系而建立的程序和所包括的过程相互作用的描述。本质量手册经审核，现批准发布，自发布之日起生效。本手册是我公司质量管理体系的法规性文件，是指导我公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则，全体员工必须以此为依据，认真贯彻执行。 批 准： 批准日期：2014年01月15日0.2 任命书为贯彻国家食品生产许可制度及相关法律法规的要求，实现本公司质量方针和质量目标，确保质量管理体系的过程得到建立、实施和保持，根据本公司实际情况，现任命如下：1本企业规定
7、法人代表 朱杰全 是本企业食品质量安全的第一责任人；2、任命 朱建平 为总经理，全面负责建立完善的食品生产食品安全管理制度，确保企业提供符合最高安全标准和最高质量标准的食品。2、任命 郭鸿波 为本公司质量安全负责人，全面负责质量安全工作，领导开展如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日全公司范围内的质量安全管理及生产工艺技术工作，定期召开质量安全例会，开展相应的质量安全管理活动。3、指定 品控部 为本公司质量管理部门，任命 刘月贞 为品控部经理，负责开展本公司的质量安全管理工作，负责质
8、量安全管理体系的建立、实施、保持和持续改进，对质量安全管理体系的实施运行以及产品质量安全负责。4、任命 杜永祥 为检验员，负责本公司的原材料、半成品、产品等检验管理工作。 4、任命 王 菁 为厂长，负责本公司的生产、设备、工艺技术等方面的管理工作。5、指定 人事部 为本公司文件管理部门，负责质量管理体系文件及技术文件的发放更改、回收、保管等文件管理工作。以上任命自发布之日起生效，望各部门及各级人员遵照执行。批 准： 批准日期：2014年01月15日0.3 手册说明1 总则1.1本质量手册包括：a）企业质量管理体系的范围，涵盖了食品生产许可审查通则（2010版）、碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查
9、细则、茶饮料类生产许可证审查细则、果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则、蛋白饮料类生产许可证审查细则其他饮料类生产许可证审查细则的所有要求。b）对质量管理标准和企业质量管理体系要求的所有程序文件作了引用。c）对质量管理体系所包括的过程顺序和相互作用进行了界定。1.2本质量手册对内作为规范质量活动的行为准则，是质量管理的法规性依据，对外向顾客或第三方审查（认证）机构证明企业能够提供满足顾客要求和产品要求的能力。如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日2 应用本质量手册适用于本公司饮料从采
10、购、原材料验收入库、生产制作、产品检验、产品防护到交付以至交付后全过程的质量控制。3 控制 3.1本质量手册由人事部负责组织人员编制、质量安全负责人审核、总经理批准颁布执行。3.2每本手册必须有发放号，并加盖“受控文件”或“非受控”印章，由人事部统一负责发放、回收，并办理收发登记手续。3.3手册发放范围：企业领导、各职能部门。3.4未经总经理批准，任何人不得将文件提供给本公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还人事部，办理核收登记。3.5质量手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 3.6在质量手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到人事部，人事部
11、将定期对质量手册的适用性、有效性进行评审，必要时应根据企业的情况对质量手册内容进行持续改进。1.0 质量管理职责1. 1组织领导1.1.1本公司组织机构图如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载!食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日董事长总经理质量负责人厂 长人事部品牌部财务部厂长 供应部销售部生产部人事管理资料管理品控部机电部设备管理 化验室 原料检验 过程检验 出厂检验 仓库管理 技术管理 生产管理 1.1.2质量组织领导1) 总经理授权质量安全负责人全面负责质量工作，并根据需要适时开展相应的质量活动。2) 品控部为企业产品的质量管理部门，在质量安全负责人的领导下，独立行使质量检验的权利，负责协助质量安全负责人完成质量管理体系的建立、实施、保持和具体实施工作，负责申证产品生产过程的设计和原辅材料、半成品、成品的检验工作。对质量管理体系的建立运行以及产品的最终质量负全责。3）为建立有效的质量管理体系，品控部对外负责就产品质量控制与外部的联络和沟通，对出厂申证产品的最终质量负全责。对内负责协调各部门间的质量管理工作，建立本公司质量管理网络，在车间、仓库设专(兼)职质
