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1、 黄山市歙县立安茶业有限公司 质量管理手册Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.黄山市歙县立安茶业有限公司质量手册 发布220111年9月月10日日 实施施：20011年年9月115日 目录1、质量管管理方针针（6）2、质量管管理目标标（6）3、任命书书（7）4、组织结结构图（8）5、质量管管理职责责和权限限（9）5.1企业业负责人人（厂长长）岗位位职责、权权限 （9）5.2检验验室职责责、权限限 （99）5.3质管管部职责责、权限限（10）5.4生产产、技术术部职责责、权限限（11）5.5购销
2、销部职责责、权限限 （112）5.6仓库库、储运运职责、权权限 （112）5.7评茶茶师岗位位职责 （133）6、环境卫卫生管理理制度（13）6.1厂区区卫生管管理制度度 （133）6.2生产产车间卫卫生管理理制度 （144）6.3仓贮贮卫生管管理制度度 （155）6.4设备备维修、清清洗、保保养制度度（15）7、生产过过程质量量控制要要求（17）7.1原辅辅料采购购查验制制度 （177）7.2食品品添加剂剂使用管管理制度度 （199）7.3关键键质量控控制点作作业指导导书 （200）7.4生产产过程质质量控制制制度及及考核办办法 （211）7.5产品品出厂检检验制度度 （222）7.6出厂厂
3、的产品品留样制制度（233）8、人员培培训管理理制度（224）8.1食品品安全知知识培训训制度 （244）8.2食品品生产从从业人员员健康及及卫生管管理制度度 （255）8.3专业业技术人人员管理理制度 （266）9、产品标标识标注注管理制制度（226）10、产品品标准使使用管理理制度（27）11、计量量器具使使用管理理制度 （288）12、产品品运输过过程管理理制度 （299）13、产品品销售管管理制度度（30）14、消费费者投诉诉受理制制度（31）15、企业业诚信管管理制度度（32）16、企业业技术文文件管理理制度（33）17、不合合格产品品召回及及处理制制度（334）18、回收收食品登登
4、记销毁毁制度 （337）19、食品品安全事事故处理理制度（338）20、不合合格品管管理制度度 （440）21、产品品防护管管理制度度 （442）22、生产产设备保保证 （43-4823、生产产保证书书 （550）前言黄山市歙县县立安茶茶业有限限责任公公司质量管理机机构质量是企业业求生存存、求发发展的基基本保证证，为加加强我公公司产品品质量管管理，实实现我公公司质量量目标，现现成立黄黄山市歙歙县立安安茶业有有限责任任公司质质量管理理小组，负负责进行行管理。质量管理小小组：由由洪立安安任组长长 由洪灶灶荣任副副组长 由洪祖祖根任组组员 由柯香香兰任组组员质量管理小小组挂靠靠质管部部工作。黄山市歙
5、县县立安茶茶业有限限责任公公司2011年年9月110日质量手册说说明1、主题内内容 质质量手册册阐明本本公司质量量方针和和质量目目标，对对构成质质量管理理体系的的21个个要素进进行描述述。2. 适用用范围 适适用于本本公司生产产的茶叶叶、代用茶茶、炒货货食品及及坚果制制品产品品。3、编写依依据食品生产产许可管管理办法法（国国家质检检总局令令20110第1129号号）食品生产产许可审审查通则则（20010）含茶制品品和代用用茶生产产许可证证审查细细则（220066版）茶叶生产产许可证证审查细细则（220066版）炒货食品品及坚果果制品生生产许可可证审查查细则通讯方法地址：黄山山市歙县县三阳乡乡竹
6、铺村村邮编：24452000 电话：05559- 693387888传真：05559- 693387777法定代表人人：洪立立安1、 质量量管理方方针：注重质量，规规范生产产，做合合格产品品，对消消费者健健康负责责；持续续改进，向向社会提提供优质质茶叶、代用茶茶及炒货食食品及坚坚果制品品产品。2、质量管管理目标标质量目标： 22.1出出厂产品品批合格格率达到到1000%；2.2产品品成品合合格率达达到999.5%；2.3交货货及时率率达到996%，今今后三年年内每年年递增11%。总经理（厂厂长）组织并并策划在在本公司司（本厂厂）质量方方针的框框架下制制定本公公司（本本厂）的质量量目标，并把质量
7、目目标进行行分解至至各部门门，确立立各部门门的质量量目标。质质量目标标是可测测量或考考核的。本本厂组织织定期对对质量目目标进行行考核评评审，保保证质量量目标的的适应性性。质量目标：产品出出厂合格格达到1100%；顾客客满意率率达到995%以以上；原原辅材料料合格率率1000%。由由质量负负责人定定期向企企业负责责人汇报报出厂检检验的情情况，由由销售主主管负责责顾客满满意率的的考核，采采用问卷卷形式的的市场调调查表，并并对调查查建议和和意见进进行整改改和改进进。3.任 命 书为了加强质质量管理理体系运运作的领领导,，加加强对质质量管理理体系内内部审核核工作的的顺利、有有效开展展，特决决定公司司主
8、要管管理人员员、技术术人员任任命如下下： 董事长兼任任总经理理： 洪洪立安销售部经理理：洪玉玉微 厂长：洪灶灶荣 销售部主管管： 洪洪玉微财务部主管管：叶启启沐 生产部主管管：洪祖祖根 采购部主管管：洪灶灶荣办公室主管管：郑 伟 质量部主管管：洪灶灶荣评茶员：柯柯香兰 化验员：柯柯香兰 黄山山市歙县县立安茶茶业有限限责任公公司 二0一一一年九九月十日日 20111年99月10日4、组织机机构董事长兼任 总经理理销售经理厂 长销销售财务部生产部采购部办公室质量部董事会 黄山市歙县县立安茶茶业有限限公司成成立于220022年4月月，以生生产各档档次绿茶茶和花茶茶,黄山山贡菊、炒炒货食品品及坚果果制
9、品为为主，目目前公司司生产的的“洪立安安”牌绿茶茶深受消消费者的的青睐。220077年被安安徽省政政府授予予安徽省省著名商商标，同同时被省省政府授授予安徽徽知名农农产品。该该企业的的质量组组织结构构由总经经理室、副副总经理理室、办办公室、供供销部、技技术部、生生产部、质质量部、财财务部八八个部门门组成，总总经理和和副总经经理各一一人，其其余部门门都有22人以上上组成。总总经理领领导全企企业的管管理和生生产活动动。质量量部负责责企业各各个部门门的质量量记录，并并收集、整整理、保保管企业业的各部部门质量量记录。5、质量管管理职责责和权限限1 公司司负责人人（总经经理）岗岗位职责责、权限限1.1公司
10、司负责人人对企业业生产、行行政工作作实行统统一指挥挥，并对对企业生生产经营营活动负负有全面面责任。1.2 认认真执行行“质量第第一”及国家家规定的的有关质质量方针针和经济济政策，并并要认真真履行企企业最高高领导者者的职责责和权限限，对企企业的产产品质量量负全部部责任。1.3 负负责制定定企业的的质量方方针，确确定企业业的质量量目标，并并作出质质量承诺诺。1.4 明明确与质质量体系系有关的的机构设设置，并并确定其其职责、权权限和相相互关系系。1.5正确确掌握企企业的发发展方向向并做出出经营决决策，全全面负责责企业生生产经营营管理及及质量管管理工作作，领导导编制本本企业长长远规划划、各项项年度计计
11、划，领领导和督督促各职职能部门门建立健健全各项项管理制制度和经经济责任任制。1.6 确确保质量量管理体体系运行行所必要要的资源源配备。2 检验室室职责、权权限2.1 负负责制定定原辅材材料采购购验收标标准。2.2 负负责原辅辅材料进进货检验验、半成成品、成成品的检检验。2.3 负负责生产产用物的的检验。2.4 对对体系的的有效性性进行监监控；2.5 负负责生产产过程中中的巡检检；2.6负责责企业标标准的起起草及依依法备案案。3 质量部部职责、权权限质量部负责责质量方方针、目目标的宣宣贯，确确保所有有有关人人员都知知道、理理解质量量方针、目目标并贯贯彻执行行3.1组织织编制企企业管理理的长远远计划和和年度计计划；起起草企业业方针和和质量目目标；编编制修订订、补充充各种管管理标准准、工作作标准和和工作程程序，负负责组织织、协调调督促其其实施。3.2了解解、检查查各部门门的方针针目标、管管理标准准、工作作标准的的执行情情况，并并结合经经济责任任制进行行考核评评分定奖奖。3.3 负负责企业业各种会会议的组组织和会会议准备备，保
