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酵母菌细胞宽度（直 径）约26pm,长度 530pm,有的则更长， 个体形态有球状、卵、椭圆、柱状和香肠细胞鳖 细胞核 细胞质 细胞膜 倣泡状等。它和高等植物的 细胞一样，有细胞壁、 细胞膜、细胞核、细胞 质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。 酵母菌的遗传物质组成：细胞核DNA,线 生殖方式以及特殊的质粒DNAo 酵母菌括：芽殖，裂殖，芽裂。 有性繁殖方式：子囊抱子。的生殖方式 分无性繁殖 和有性繁殖 两大类。无性繁殖包|真菌，它们不含叶绿 st）是人类的好朋友。自然界存在着一类有细胞壁 而&茎叶1的单Sfi包形态或腐生方式生活。其中一种有益菌各种酵母菌的菌落st）是人类的好朋友。 八大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细 菌菌落大而厚，菌落表 面光滑、湿润、粘稠， 容易挑起,菌落质地均 匀，正反面和边缘、中 央部位的颜色都很均 一，菌落多为乳白色， 酵母菌的功用别为黑色。功用之一：发酵 发酵是酵母菌的主 要功能，常用于制作 面包、酒类等，并有 一定的药用功效。 功用之二：营养加强 功用之三调味 酵母菌还能够被用 来生产调味料。酵母 精就是其中一种。
