珍膳美药膳馆创业策划书

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1、大学生创业大赛“珍 膳美”药膳馆书班“同路人”创业团队5级药学2014.言前有百分之三的人为未来做详细的规划，而有百分之九十七的人不为未来做什么规划。通常来说，做规划的人有自己的事业，没有规划的人则为那些有规划的人工作。所以我们组成了一个团队！而我们的团队中的每一个 成员都怀揣着一个共同的梦想一创业。青年人当有青年人的持质，大学生 当有大学生的风采，当然，创业者也当有创业者的姿态！我们准备着，我 们期待着，终于迎来了创业大赛，这是多么难能可贵的机会，去实现我们 的创业梦想，我们将坚持到底，永不放弃！这是我们相信你们那些赞许的 目光笼罩着我们，让我们静静地等待，等待，等待我们石破天惊的那一刻 吧

2、！.录目一. 公司简介公司概要1. 1企业理念1.2二、市场 分析2.1 市 场背景2.2发展趋势2. 3市场调研和分析服务群体范围.-42.4 三、 竞争分析产品3. 13. 2价格地区3.33. 4竞争描述四、营销战略.营销理 念4.1营销目标4. 2 9个性化服务流程4.3促销策略4. 4推销策略4. 5.4. 6合作 关系五、投资收益与风险分析投资净现值5.1投资回收期5. 2 盈亏平衡分析5.3 5.4风险分析.一14 六、管理体系 职能部门6. 1 6.3管理机制七.服务理念员工道 徳与行为规范7. 1就餐环境7. 2.一、公司简介 公司概要1.1.“珍膳美”药膳馆公司名称：珍，指

3、精美的食物：膳，指药膳、膳食；美，指价廉物美，食用我们的产品后身心 舒畅，有较好的改善。公司性质：以绿色健康的有机食品、中药材为原料 和优质的产品、高度的责任、优质的服务为依托创立的药膳馆。并且通过“互联网+”的模式来 销售我们的产品。人（创业初期）6企业成员人数： 创办目的：使人们树立起新的养生保健理念，调整不良的食品搭配以及饮 食结构，了解药膳对人体的保健意义。因此，“珍膳美”药膳馆致力于让 大 家享受全新的中国药膳，从而达到提高大家的身体素质。企业理念1.2. 关心饮食，关注健康，关爱生命、1我们以绿色、健康、养生为宗旨， 制作调养心身的美味食品。2、我们跟顾客、企业员工、股东等要建立良

4、 好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。. 3、我们不断发展进步，果断地挑战新的尝试和困难，并以迅速的决断力 和行动力，创建关爱生命的企业。.二、市场分析 市场背景2.1.中国有句古语：民以食为天。可见饮食在 人们的日常生活中占据了很重要的地位。中国的饮食文化自古就讲究色、 香味俱全，对饮食的考究可见一斑。？中国不仅具有历史悠久、源远流长 的饮食文化，而且中国人自古以来就有追求美食的传统和习惯，对吃这件 事待別重视、情有独钟。目前中国正处于经济快速发展的阶段，外出工作 的人员不断增加，生活节奏口益加快，这意味着在家就餐的人员将逐渐减 少，而外出就餐的人员将日益增多。随着现代社会的发

5、展，人们对饮食的 要求也在进一步的提高。人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱, 而更倾向于合理、健康的饮 食方向。药膳加入了烹饪工艺，使药的苦味 降到最低，同时改善菜肴的色泽。药膳一方面可以针对病人的病情需要而 制作的一种起治疗作用或辅助治疗作用的膳食，通过长期服用而达到治疗 疾病的目的，最适宜于慢性病患考。另一方面，药膳可供无病但体弱的人 食用，达到调理脏腑器官和组织的功能，使之协调，从而达到增强体质、 增进健康的目的。药膳食疗在保健养生方面的应用是极为广泛和普遍的， 特别有不少属于亦食亦药之品，更为广大群众所喜爱，药膳这些自身的 待性就显示它“钱景”无可限量。国人对药膳神奇作用一直都坚

6、信，只是 对中医知识不够了解，药膳并不是每个人像做美食那样就能做出来的。在 正确辨证、掌握一些中药和疾病知识的前提下才能走出药膳的误区，因此国人还是不会完全自己做药 膳，只好选择专门的药膳馆。发展趋势2. 2.当代都市人在高节奏、高负 压的工作运转下，亚健康正在无情地袭击他们，作为家庭经济支柱的精英 们对疾病极其恐惧，渴望身体健康。可这群人备受工作忙、压力大的“压 迫”，常常无力顾及白己的身体健康，只 好把健康放在吃“好”上。药膳， 成了最好的选择。随着社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健 康的绿色消费将为时尚，药膳在预防保健治疗康复多方面的作用也必将得 到人们的青睐。生活节奏的加快也

7、使人们更加追求食品的简单，快捷和营 养，药膳的社会化和商品化可以在减轻家务劳动的基础上保证人们的身体 健康。？ “药膳”是由药物、食物和调料三部分组成。它取药物之性，用 食物之味，食借药力，药借食威，二者相辅相成，相得益彰，因此，药膳 不同于一般中药方剂，又有别于普通的饮食。它是根据治疗、强身、抗衰 老的需要，在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配 伍，并采用我国独特饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、 香、味、形、效的美味食品。是一种有药物功效和食品美味的，能治病强 身抗老的特殊食品。使其在预防疾病，强身益智，养生长寿等方面起到积 极的作用。近年受到人们的欢迎和重

8、视，业内人士认为，药膳食品在市场 上的推广必定有广阔的前景。.加之，在如今互联网发展迅猛的时代，通过这个平台能产生更大的收 益。 市场调研与分析2. 3.餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业, 从改革开放1987-2007年这20年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长 趋势，展现出繁荣兴旺的新局面。1991年到2007年，全国餐饮业营业额 们每年都保持在两位数字以上。我国餐饮业市场运作基本平稳，餐饮业继 续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。目前处于资本运作阶段 的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%企 业已经与投资 方进行了洽谈，餐饮已经成为风险投资商

9、逆市投资的最佳 选择之一。“民以食为天，生以食为本”，伴随政府拉动消费政策的影响、 城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注 目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续持续保持高度增长 目标客户群 及市场定位2. 4.现代人处于一种很有压力的环境中，饮食起居不规律，环 境污染，空气不新鲜，身体基本上都处于亚健康状态。中国卫生部公布的 数据显示，我国处于亚健康状态的人占总人口的7377%。所以我们就需 要通过锻炼 和养生，把身体维持在一个比较平衡的状态，增强抵抗力。 随着年龄增加，人体的各个器官的功能会逐渐降低，免中老年人：）1（.疫力也逐渐下降。因此中老年应更加注意养生保健。

10、（2）社会工作群体 （尤其是高薪阶层）：由于现代生活、工作压力急剧增大，上班族饮食起 居不规律，又时常熬夜，加之长期待在办公室，缺乏运动，导致颈椎病、 腰椎病等慢性疾病的出现（3）爱美人士的养颜、塑身食疗：爱美人士， 常为了减肥而放弃吃饭，这样做可是非常不科学的做法，长此以往下去， 不仅不能达不到减肥的效果，反而毁了健康的身体，对此，我们的团队， 也根据此现象，为那些爱美人士专门提供，既能达到健身减肥效果，又能 焕发出活力的营养药膳食谱。（4）考研学子和面临高考的同学的日常饮 食、合理充分的补充营养：考研就是褪掉儿层皮的，这听着都是很樓人的， 高考也是一个漫长的准备过程，在这个过程中需要补充大

11、量的营养来供每 天努力复习的需要。那么对于那些考研的学子和高考的学子们来说，每天 充足的营养供应则是非常必须的，但是，食堂的饭菜能供上营养，谁能相 信呢食堂的师傅们做不到的，我们团队能做到！（5）广大网民：我们的 药膳馆，不仅开设有专业药膳师和营养师配备的门店，可以针对你的身体 素质为你量身制定精美的药膳，还有有全面设计的全方位、多功能的APP 和专门的网站，凡是一打开电脑就能看到我们的宣传。由于互联网的飞速 发展，关注网络信息的人越来越多，我们药膳馆线上线下的服务也能具 有较强的吸引力。.三、竞争分析养生产业是近年来崛起的新兴产业，是目前世界上最具生 命力的行业之一。美国财富杂志在对中国消费

12、品市场调查后得出的结 论是：中国健康产业在未来5年将扩大10倍，中国保健养生市场每年蕴 含高达15000亿元的市场份额。因此，在城市主导区域的今天，养生产业 的发展对一个城市可持续发展、可持续竞争力的提升，至关重要。产品 3.1由于我们药膳馆主要围绕养生这一主题，经营各种药膳产品，我们将 产品分三类来销售：产品：各种药膳食品、食用药材、保健品）核心类（1）文化类产品：养生知识咨询、基本的药膳制作（2会员卡，优惠券， 免费餐券等VIP （3）附加类产品：通过以上三种产品来满足顾客的消费需求，为顾客提供一个整体性满足的产品。当公司收益丰厚后，我们会 将规模逐步扩大，我们将建立自己的产业链，为自己提

13、供药膳原材料（例 如：药材后勤产业园、绿色有机食品、养殖产业园）。來提高自己的产品 安全性，降低公司风险。同时公司将对产品作进一步改进，拟定的具体 措施有：）改进产品，提高药膳的性价比1（.）研发新的产品，使药膳从做法上和营养搭配上更加细化2 （）加强产 品形象的促销，建立顾客的品牌偏好3（价格3. 2.在价格方面我们首先 明确公司的定价目标，根据当期利润最大化目标和后期市场占有率最大化 制定与之事宜的价格，参照竞争者的产品价格和 餐饮行业的产品情况并 与我们的价格作比较，对价格做相关的调整。地区3. 3.由于我们也将采 用互联网的销售模式、我们会根据市场情况制作自己的App软件，同时在 像“

14、美团”一样的网站上销售我们的产品，从而扩大。了销售范围。我 们的销售地区主要集中在大中型小区、办公区、学校 竞争描述3. 4.我 们存在直接竞争关系的主要有两类：药膳业同行和各类餐饮行业。对于药 膳行业，目前各个城市都可以看到药膳餐厅，但其影响和规模都不是很大。 药膳行业才逐步走进人们的视野，所以目前药膳竞争力还不是很大，这 给我们提供了很大的发展空间。而对于非药膳餐饮行业，因为药膳以其特 有的养生功效，在满足人们对饮食正常需求的前提之下，还能让人们达到 的养生保健的目的。其特有在与非药膳的才能因行业的竞争所以，的功效 是普通饮食所难以达到的。.方面，药膳的优势会更为突出一些。四、营销战略 营

15、销理念4.1我们 采用的是先进的药膳技术，不同于以往的主题餐厅只有形式内容现代人在 追求口味，他们只有符合主题的建筑以及装修设计，而没有本质，这就是 我们营销的理念所在：环境的同时，更加注重养生健康绿色的理念，。 古风怀旧，药膳搭配，绿色健康，顾客至上，互联网+营销理念古风怀旧 药膳搭配 顾客至上 绿色健康 +互联网营销目标4. 2. 分为短期，中期以及长期阶段目标吸引顾客，完善经营策略，达到在消费 者中的知名度，提高老顾客短期：的回头率。:达到在同类主题餐厅中 的知名度和名誉度领先，在所中期 在地区的饮食业排行中位列前位，提 高品牌效应。长期：通过“互联网+”模式，加强宣传力度，吸引融资合 作，设立分店，连锁经营。.短期长期中期个性化服务流4. 3.顾客促销策略4. 4.医疗师全面检查营养师调配食谱建立电子健康档公司刚开始运营期间，采用投放广告于杂志，报纸，新闻媒体，电视传 媒，网络等。互联网销售方式：、公司将打造属于自己的特色App软件, 1通过在软件上销售。在App上列出我们药膳馆针对不同人群制定的各类 产品和开设咨询窗口，以便一键点餐。让那些时间比较紧急的顾客能够快 速的根据自己的需要点餐。同时也方便我们提前准备。2、现在使用微信 和各种聊天工具的人越来越多。我们可以开设自己的微信公众号，也可以 直接通过微信点餐。同样也让顾客更加快速方便的宇受我们特色的药膳 食品