《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教学设计

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1、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计教学内容：米饭、淀粉和碘酒的变化选自教科版小学科学六年级下册第二单元第三课时，属于科学课程标准中的“物质世界”中“物质变化”的范畴。本课内容主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四部分，主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一-改变颜色。教学目标：科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养学生探

2、索新事物的兴趣。教学重点：米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。教学难点：探究米饭中淡淡甜味的原因。教学准备：分组实验材料：每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、2个培养皿、10种常见的食物、湿巾1袋、清水1瓶。教师准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿4个、喷瓶、小苏打、粉笔灰、常见食物10种、记录表、简易课件。教学过程：一、 激趣导入1、 同学们喜欢魔术吗？你喜欢看谁的魔术表演？（课件出示刘谦）2、 老师没有魔术大师的本领，今天，我要运用科学为同学们表演一个小魔术。教师做“喷雾显字”的实践活动，显示字迹“见证奇迹”。3、 想知道这个魔术的秘密吗？

3、4、 让我们一起走进今天的探究活动米饭、淀粉和碘酒的变化。（板书课题）二、 探究活动（一）、会变味的米饭首先让我们先来看今天的第一件道具米饭。1、谁能说一说米饭是什么味道的？香，还有吗？在同学们的印象中米饭似乎只有香的味道。2、让我们再一次品尝一下吧。但这次吃饭不同以往，我有几个任务，请看大屏幕（课件出示要求，指名读一读。）它是什么味道的？在品尝时要细心体验。3、活动结束，实物展台展示学生的实验记录单(一)。4、米饭为什么会有甜味呢？请同学们看教材30页色块上的文字资料，自由阅读。5、谁知道为什么米饭咀嚼后有甜味了？生：因为米饭中有一种叫淀粉的东西，在咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。这个

4、变化后的物质还是米饭吗？这种生成了新物质的变化，我们称为（ ）变化。（教师板书; 米饭+唾液甜味（新的物质）(二)、探究米饭、淀粉和碘酒变化1、有没有既快捷又方便的检测淀粉的方法呢？科学家通过研究发现鉴别淀粉有一样秘密武器碘酒。2、认识一下这个小瓶里的物质叫碘酒，再请同学们观察一下碘酒，你的语言把它描述出来，并说说它的用途？生：观察后汇报：棕黄色、有气味它的作用是杀菌、消毒。3、下面，我们就像科学家那样来鉴别一下淀粉吧。（1）检测米饭中的淀粉。请各组的实验员在米饭上滴两滴碘酒，注意不要让滴管碰到米饭，其他同学观察，发现了什么现象？（2）各小组交流、汇报你们的发现。（3）根据我们的观察，这种变化

5、属于什么变化？（4）那么淀粉是什么样的呢？在试验台上的培养皿中放的就是我们的第三件道具淀粉。也就是这种叫淀粉的东西，在咀嚼后变成了一种有甜味的新物质。谁知道淀粉是做什么的？生：我们俗称粉面子（5）请同学们仔细观察一下淀粉，并用你自己的语言来描述一下淀粉是什么样的物质。眼观，淀粉什么颜色？鼻子闻，淀粉什么气味?用手摸一摸，什么感觉？（6）我们再用实验的方法看一看淀粉遇到碘酒的变化。(出示课件，实验要求。)学生实验。（7）发现了什么现象？学生汇报。（教师板书：米饭、淀粉 + 碘酒 蓝色（新的物质） 化学变化）（8）米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。也就

6、是说颜色变化是化学变化的一种形式。4、检测教师实物展台上的3个培养皿中的不同白色物质(淀粉、小苏打、粉笔灰)。5、小结:检测物质中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否生成蓝紫色的物质。过度语：下面让我们利用碘酒这一检测淀粉的法宝到生活中去寻找淀粉的踪迹。（三）、寻找淀粉的踪迹1、打开纸盒，看看要检测的10中食物。首先请同学们对食物是否含有淀粉进行猜测，将你们的猜测写在记录单上。2、为了让实验更科学准确，实验时要注意：（出示课件实验要求）3、学生分组检测实验。4、同学们，看出你们刚才在很认真的实验，哪个小组来汇报一下。学生分组汇报。5、检测结果与我们的推测一样吗？哪个更准确？三、揭示魔术的秘密

7、，制作神秘的信件1、同学们学到这里，你能为老师的魔术揭秘吗？2、在课的最后，我们请出刘谦老师教同学们制作神秘信件的方法（课件出示制作方法）：四、课后延伸：学习了制作密信的方法，课后你也来做一封密信吧。把它送给好友，请他想办法来解读这封信。板书设计：米饭、淀粉和碘酒的变化米饭(淀粉) + 唾液 甜味（新的物质） 化学变化米饭、淀粉 + 碘酒 蓝色（新的物质）教学反思科学课堂如何让学生得到思维的发展，让学生通过一节课，有效的达成预定的教学目标？一直是科学教学值得关注的一个话题。本课教学我本着围绕学生思维发展这一主线开展教学，通过执教后我认为在以下方面较有成效：一、坚持以学生思维发展为重我始终坚持以

8、学生思维发展为重。教学伊始，通过品尝米饭，让学生产生疑问，为什么同样的米饭先前无味，细细咀嚼却变甜了？由此产生探究的问题，使探究变得更为迫切与有效。在学生充分体验的基础上，感知淀粉存在使其与唾液发生化学反应后变甜的想法。由此让学生感知淀粉。淀粉对于学生还比较陌生，因此先让学生感受认识淀粉，了解淀粉的一些基本特点，然后用实验感受淀粉的特性，环环相扣，有利于学生思维的不断发展。通过食物中淀粉的鉴别，让学生了解生活中哪些食物中含有淀粉，哪些食物中不含有淀粉，更重要的是培养学生合作探究的能力，在探究过程中，围绕探究的过程进行指导，有效培养了学生探究的能力，同时培养了学生产生新问题的能力，让学生在探究中

9、解决问题，提出问题，有效推动了学生思维的发展。二、坚持以围绕核心概念的探究为主小学科学课程标准中，科学探究不仅仅是主要的教学目标之一，也是“科学学习的主要方式”。这意味着，进行科学探究教学的教学行为是科学课应采用的主要教学行为。在本课执教过程中，我始终把科学探究放在科学学习的中心环节，并且我更加关注围绕科学概念的科学探究活动的开展。本课我紧紧围绕“淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的这一特性”开展科学探究，使课堂有效性大大提高，让探究更有价值。避免了现实中的“假探究”现象，有效地提高了课堂的实效。三、坚持以和谐课堂为基本准则和谐课堂也是教学关注的一个重点，我在教学坚持以和谐课堂为基

10、本准则。和谐的课堂是建立在“师生互相尊重，平等交流，彼此分享”的理念基础上的。课堂教学应该是师生之间的交流与分享。学生在交流中分享教师的情感，沟通学生的体验。对学生而言，交流意味着主体的凸现，个性的张扬，创造力的展现。对教师而言，交流意味着上课不仅仅是传授知识，而是一种分享和理解。我时刻关注这一点，突出地表现为课堂上教师永远带着笑容面对每一个学生，仔细倾听每一个学生的回答，尊重学生。在开展小组合作学习的过程中，同样可以看到和谐的音符，小组合作探究、交流等等环节充分体现了和谐发展的特性。四、存在的问题与不足1.在本课教学中，学生品尝米饭后，得出了与实际完全相反的结论，我顿时懵了，不知道该如何处理，我的第一反应是“科学实验是可以重复做的”也想趁机让学生经历一次重复实验，以便在孩子心中植入科学的态度与情感，但是由于完全的出乎我的预设之外，没有办法顾及到了卫生。但是话说回来，假如我能在课前预设到，就更好了，也就是说，课前的准备还是不够充分吧。2. 课堂教学中我作为老师的话太多，不够精炼，常常会重复学生的话。这是我今后的教学中要尽量克服的。