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1、中西文化差异论文 东方人与西方人都是共同生活在一个地球上，但是，彼此的生活习惯、文化、人种等却存在着很大的差异。我认为最先值得一说的就是中西方教育文化上的差异。中国和西方兴旺国家在各个教育层次上都存在着差异，并以不同的表现形式表达出来。现仅就中国和美国两国高等教育、职业教育差异进行一些比拟。美国的大学实行学分制，学生可根据个人爱好选修科目，不同的科目学分不同，只要把学分修满即可毕业拿到文凭和学位。以前，我们从有关报刊上看到美国的大学生年纪轻轻就取得了几个学位，感到很纳闷。现在才明白美国的大学体制是很灵活的，大学生在校学习期间可以选学几个专业的课程，只要拿到足够的学分就可以取得该专业的学位。而在
2、中国，在大学里就确定了专业方向，一个人可能一辈子就从事一种职业，这样就有可能忽略了在其他方面的潜能。还有，中国有些教育方面的语言也跟西方存在差异。在中国存在着“落榜生一说，而在美国是没有这个词的，他们认为这是极不礼貌的，是一种歧视。不只是在学校的教育有所不同，中国与西方国家的家庭教育也有着差异。中国人习惯为孩子们“铺路，决定他们学习的东西。像现在有些人就要孩子小小的学习钢琴，学习怎样去制造东西学习当个科学家等。而西方国家的父母那么是任由孩子自由发挥，小小年纪就可以选择他们的爱好。父母不加以干预。中国有局部父母教育孩子喜欢用责骂或轻打来叫他们改正自己的行为，像是一部名叫?刮痧?电影，里面男主角为
3、了让打了人的孩子受到教训，为了给别人他认为的尊重打了孩子一巴掌。然而，在西方国家，父母绝对不可以对孩子施以肢体方面的教育，假设有这种行为，就会被当做虐待儿童，可能要“吃牢饭。像?刮痧?里的男主角就是因为他打孩子这一巴掌，被别人拿来当做虐待儿童的证据了。中国悠久历史5000年，西方世界五六百年的社会历程。中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化；西方国家那么有精巧专维、自成体系的饮食文明。中西饮食文化的碰撞、交流以及融化为全人类文明起到了填补和着彩的作用。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。一中国人注重“天人合一，西方人注重“以人为本。这种价值理念
4、的差异形成了中餐以食表意、以物传情的特点，过分注重饭菜的意、色、形，根本追求色、香、味，具有粗放型思维特征的中国人在数千年的漫长岁月中却很少考虑饭菜的营养性。西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性根本特征。从营养角度出发、落足于食物对人的健康，他们不讲究把戏、轻视了饭菜的其他功能，致使除了一些吃西餐烦琐的规矩之外，并没有给人留下太深的印象。在中国，烹调是一种艺术；在西方，烹调那么是一种劳动。 (二)在中国，群体文化是主导价值观。我们希望国家“政通人和；称美好的婚姻为“天作之合。在英、美等西方国家，那么强调个体主义，尤其强调个人的价值与尊严，个体的特征与差异，两种截然不同的价值取向也表达在饮食
5、上。通常，中国人请客吃饭采取的是一种“共享的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴。这大概源于“饮食所以合欢也的集体主义思想，强调一个“合字。西方人请客吃饭奉行分餐制。首先是各点各的菜，想吃什么点什么这也表现了西方对个性的尊重。上菜后，人各一盘。各吃各的，各自随意添加调料。付账也往往采取A A制，各人自付各人账。(三)餐具的差异两种不同文化影响下的民族在饮食餐具上的选择也不同，中国人使用筷子而西方人使用刀叉。中国人在用餐时喜欢用圆桌，用筷子吃饭，表达了一团和气：西方人一般都是用方桌。使用刀叉那么给人一种杀气冲冲的野蛮之感。(四)进餐礼仪的差异中餐的进餐礼仪表达一个“让的精神。宴会开始时，所有的人都
6、会等待主人，只有当主人请大家用餐时，才表示宴会开始。当有新菜上来，请主人、主宾和年长者先用以示尊敬。西餐进餐礼仪传达的是一种“美的精神。要求整个进餐过程不但要美味，更要悦目、悦耳。首先，不但要衣着整齐，往往还要求穿礼服，并要求坐姿要端庄。其次，进餐时不能发出不悦耳的声音。相互之间交谈要轻言细语，不能高声喧哗。中西在婚礼上也有很大的差异，中国传统俗有“三书六礼“三叩九拜的礼节。?五礼通考?曾说，自后齐以来，不管天子庶民，婚礼“一曰纳采，二曰向名，三曰纳吉，四曰纳征，五曰请期，六曰亲迎。 这就是古代婚礼所分的六个阶段，俗称“六礼。所谓的六礼分别为：1纳采：这是议婚的第一阶段，男方请媒提亲后，女方同
7、意议婚，男方备礼去女家求婚。2问名：是求婚后，托媒人请问女方出生年月日和姓名，准备合婚的仪式。3纳吉：是把问名后占卜合婚的好消息再通知女方的仪礼。4纳征：是订盟后，男家将聘礼送往女家，是成婚阶段的仪礼。5请期：送完聘礼后，选择结婚日期，备礼到女家，征得同意时的仪式。6亲迎：就是新婿亲往女家迎聚的仪式。中国的传统婚礼一般在新郎家里举行，并且到处都充满红色，到处都热热闹闹，喜气洋洋。新郎新娘要三叩礼，并向长辈敬茶。而西方的婚礼那么是庄重严肃，又美丽浪漫，令人难忘。?圣经?中说，在远古时代，男子向女子求婚所用证物就是指环。九世纪时，教皇尼古拉一世公布法令，规定男方赠送婚戒给女方是正式求婚不可缺少的程
8、序。新娘礼服的色彩代表着传统，也有其特定的含义，例如白色代表纯洁的童贞。美国、英国新娘选用黄色礼服那么象征爱神和富足。婚礼在礼堂进行，新娘新郎都要在耶稣面前宣誓。中西文化差异也表现在艺术方面1.中西建筑文化差异，西方宗教建筑重在外现人心中的宗教激情和超人性的迷狂，中国宗教建筑追求精神的宁静与平安；西方宗教建筑重物质，重外观，带有“雕刻的意味，中国宗教建筑重精神，重意境，具有“绘画美。2.中西的绘画艺术差异。中国绘画旨于画外，西方绘画那么旨于画内。中国画是泼墨写意，中国的调色盘里没有颜色，只有墨，从渴墨焦墨到浅得像清水一样的淡墨。布局上只占画面一角，以简约浅淡为宜。大片大片的留白。而西方西方的油
9、画讲究人体比例和光学原理，西方色彩成为绘画的根本因素。画家不仅注意色彩的明暗深浅还非常讲究色相、色性、色调、纯度、饱和度、比照、张力即强度等因素，以色彩造型，重色彩变化。中国和西方国家的文化差异还显著地表现在节日方面。除大家共同的节日，如新年等，双方还各有自己独特的节日，中国有the Spring Festival春节， the Dragon Boat Festival端午节，Mid-Autumn Day中秋节等；英语国家有Valentines Day(情人节)，Easter(复活节)， April Fools Day(愚人节)，Mothers Day(母亲节)，Thanksgiving Da
10、y(感恩节) and Christmas Day(圣诞节)等。中西方节日的风俗习惯也很不相同；在节日里，对于别人送来的礼物，中国人和英语国家的人也表现出不同的态度。中国人往往要推辞一番，表现得无可奈何地接受，接受后一般也不当面翻开。如果当面翻开并喜形于色，可能招致 “贪财的嫌疑。而在英语文化中，人们对别人送的礼品，一般都要当面翻开称赞一番，并且欣然道谢。中西文化上的差异不只是上面所述，例如神话上的差异，像中国的龙是桔祥的象征，但是在西方，龙是凶残凶暴的生物。还有音乐上的差异，中国音乐，注重的是情韵,而西洋音乐注重的是和谐。审美上的文化差异如中国的传统美学是经验美学、伦理美学和社会美学；西方传统
11、美学是理性美学、宗教美学和心理美学等等。不过，不管世界上有多少文化，我们都要取其精华，去其糟粕。保护好我们自己的文化，吸收外来有用文化，促进社会的开展。略谈中西方饮食文化差异 简要描述： 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化 .餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世
12、哲学。中国人注重“天人合一，西方人注重“以人为本。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 比照注重“味的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不管食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的开展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻
13、碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究效劳，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上比照鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 中国人是很重视“吃的，“民以食为天这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果
14、一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是药补不如食补的文化根底；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。 在中国的烹调术中，对美味追求几乎到达极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先。就
15、是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃，那道菜“不好吃；然而假设要进一步问一下什么叫“好吃，为什么“好吃，“好吃在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器来把这种“境界具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。 在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异
