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1、9鲜芋仙开封市场发展计划书鲜芋仙开封市场发展计划书目录一，开封市概况二，开封市商圈及百货业调查三，竞争中信息与分析1， 大商新玛特2， 大商集团开元广场四，消费者习惯调查五，SWOT分析六，市场推广计划及策略1， 入住第一站新玛特2， 市场拓展计划3， 品牌推广方式与渠道4， 经营团队规划一， 开封城市概况开封是河南省地级市，简称汴，古称东京、汴京，为八朝古都。位于黄河中下游平原东部，地处河南省中东部，东与商丘相连，西与郑州毗邻，南接许昌和周口，北与新乡隔黄河相望。开封是中原经济区的核心城市之一，河南省中原城市群和沿黄“三点一线”黄金旅游线路三大中心城市之一。开封已有两千七百多年的历史，是首批
2、中国历史文化名城，中国八大古都之一，是中国优秀旅游城市、全国双拥模范城市、全国创建文明城市工作先进城市。截至2014年，全市共有4A级旅游景区（点）7处，5A级旅游景区（点）1处。星级宾馆酒店22个，旅行社54家。根据2010年第六次全国人口普查，全市常住人口为4676159人，同第五次全国人口普查时相比，十年共增加96159人，增长2.10%。其中，男性人口为2370608人，占50.70%；女性人口为2305551人，占49.30%。总人口性别比（以女性为100）为102.82。014岁人口为999585人，占21.38%；1564岁人口为3289335人，占70.34%；65岁及以上人口
3、为387239人，占8.28%。开封市是河南省中原城市群的核心城市、中原经济区中心城市、开封市旅游标志国家级文化产业示范园区、全省文化产业发展和文化体制改革试点城市；旅游景区管理体制改革试点城市；服务业综合改革试点城市；文化改革发展试验区2014年，全市生产总值完成1492.1亿元，比上年增长9.5%，其中第一产业增加值285.2亿元，增长4.4%；第二产业增加值678亿元，增长11.5%；第三产业增加值528.9亿元，增长9.7%。一般公共预算收入96.2亿元，增长19.1%。固定资产投资1135.6亿元，增长20.6%。社会消费品零售总额653.1亿元，增长13%。城镇居民人均可支配收入2
4、1467元，农村居民人均纯收入9316元，分别增长10.1%和11.5%。二， 开封市商圈及百货业调查鼓楼商圈开封自古就是中原地区重要的商业城市,并在很早形成了一些商业功能区。开封的零售商业功能区以一些商业街为支柱，到2004年，已经形成了以大相国寺、鼓楼街为中心，包括马道街、寺后街、自由路等街道为整体的鼓楼商业功能区，以中山路为中心，包括书店街、西大街、宋都御街等街道为整体的龙亭商业功能区，成为开封中心市区最繁华的地带，并与居住区、工业区等城市功能分区形成相对较为合理的布局。目前，开封已经形成了以书店街、中山路、宋都御街为主的共36条商业街，计5600余家门店，以新都汇购物广场、大商千盛百货
5、、大商新玛特、振河商业城、鼓楼新天地、三毛美美服饰鞋业量贩为主的综合性购物中心或商场，以鼓楼和龙亭为中心，遍布于城市的各个区位。按照开封市城市商业网点规划，鼓楼商业中心和新区商务中心共同担当开封新老城区的主商业中心，引领开封商业发展。作为我市的老商业区，鼓楼区内商铺林立，商业网点集中，老字号众多，人流比较密集。龙亭区千盛百货、大商超市、新玛特购物广场、龙亭新都汇等知名商业网点众多，浦东银行、铂尔曼酒店等规模较大的三产服务企业林立，东京梦华七盛角综合服务体等“一河两岸”商贸服务平台建设如火如荼，城区三产经济初具雏形。三、竞争者信息与分析（当地甜品及饮料市场与品牌附加照片，总部位置，直营店or加盟
6、店，贩卖价位区间，每日平均杯单数量以单价等）1， 大商新玛特店：chatime日出茶太、DQ（一楼）90度炭烧咖啡小站（三楼） chatime日出茶太是台湾本土品牌，主要经营台湾茶饮，包括各式奶茶及新鲜果茶等，产品单价在9元-14元。可以代理直营也可以加盟。 DQ海外总部在美国，大陆总部在上海。已在25个国家，开了近8000家连锁店。它提供Dairy Queen冰淇淋、Orange Julius鲜果露、Karmelkom爆米花等休闲食品，是世界销量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。DQ的冰淇淋都是软体冰淇淋，经过均匀搅拌后，有倒杯不洒的美誉。DQ产品单价分布跨度稍大，6元-33元不等
7、。其中较受欢迎暴风雪单价在21元-27元，华夫甜筒售价分别为19和20元。据我们实地调查，（15年12月19日）在周末人流量较大的时段，DQ的销量可以达到每天500份以上，若保守估计按照平均单价20元计算，当天的营业额可以达到10000元以上；过年期间（以2016年2月22日为例）销售量突破1000份，营业额达到20000元。90度炭烧咖啡小站，隶属于长沙品冠品牌策划有限公司旗下。以咖啡为主打的， 不像奶茶店的窗口设计，它采用的是内进式设计，还有几张桌子可堂食，整体舒适时尚，是歇脚的好地方。 金牌咖啡和玫瑰摩卡，咖啡味比较淡，但比起奶茶店捎带出品的咖啡，水准稍好，比专业咖啡店稍逊，这和它的价位
8、正好相似，贵过奶茶，但比咖啡厅便宜不少。咖啡系列售价区间在18-25元，奶提类15-17元，另外还有一些谷味茶、冰沙、小甜点，一般也都在20元左右。跟其他品牌相比有一个优势就是它有相对独立密闭的空间。2.大商集团开元广场店：仙芋传奇（二楼）、美丫妈妈起司蛋糕（二楼）仙芋传奇，也是因芋圆而得名。品牌来自于台湾，与鲜芋仙有许多相似的甜品。虽然在价格上比鲜芋仙要优惠一些，但是口感和口味方面都没有鲜芋仙好，尤其是芋头，鲜芋仙的芋头都是用的广西产的荔浦芋头，口感甜糯，这也是鲜芋仙的一大卖点。据考察，仙芋传奇在开元广场二楼靠近电梯旁边，地理位置有很大优势，店铺面积有60、70平米，顾客可以坐下享受相对安静
9、的环境。但是开业以来，销量并不十分好，后来他们为了吸引年轻的消费者，在店里又增加了一些快餐类食物，生意稍微好了一点，缺点就是产品相对杂了一些，没有突出仙芋传奇的甜品，有些喧宾夺主。 美丫妈妈Mia Mum 餐饮管理有限公司是北京伊家吾盧投资有限公司旗下独立子公司。以起司蛋糕为最大卖点，7寸，价格为39。另外也有一些其他芝士类蛋糕，同时也有咖啡、果茶等饮品，平均单价大概在20元左右。30平米的独立空间，顾客可以坐在里面聊天休息。四， 消费者习惯调查 开封作为河南省第二大地级市，消费者自然有着不同的消费习惯及能力。与此同时开封作为河南省旅游业最发达的地区之一，游客的消费能力也是不可小觑的。伴随着近
10、年来人民收入水平的提高（商贸、邮政、电信、交通运输、房地产业健康发展，第三产业增加值占生产总值的比重连续五年位居全省前列，并且开封市的第二产业增加值以及产值也在急速的增长），人们的消费理念已经发生了变化。例如，作为同价位甚至价格稍微高一点的DQ在三年前日销售量大概200杯，然而目前DQ可以说是络绎不绝，人来人往，日销售量每天大约可以达到500杯，是三年前的2倍多。 相比较而言，年轻人在饮品以及甜品方面的消费能力远远超过中年人以及老年人。由此可见，年轻人是鲜芋仙的消费主力。在同类商品中，年轻人的消费接受能力在5-40之间，在消费者眼中低于5元也就意味着口味或者所用材料比较低劣，中高端消费者一般不
11、会考虑此类产品；但是，产品价格高于40元对大多数消费者来说，价格与价值是不等同的，也就意味着超出了广大消费者的消费预期。五， SWOT分析SWOT分析Strength1. 鲜芋仙本身就具有良好的品牌效应和口碑。开封市内就只有仙芋传奇和鲜芋先生有着类似的产品，但口味、口感都差强人意。这是鲜芋仙的打开进入开封市场的一个非常好的契机。2.具有消费能力且有消费意向的人数多。以河南大学为中心，开封大学，开封教育学院等几十所高校交错分布在开封市的各个地方。大学是一个吸收了全国各地学生的地方也提供了大量的适合消费人群。3.商业区相对集中。大多数开封人逛街消费的主要地方集中在鼓楼附近。在这附近集中了振河商场、
12、大商新玛特，千盛购物广场，正在建设的大型购物中心万博时代广场以及各种商业街交错分布。客流量相对于别的地区是更大的，一定程度上来说也就更容易宣传并吸引消费者。4.对于我们申请人来说，我们的优势则是年轻有活力，能够快速接受新鲜事物，并从中发现机会。现在很多创新料理店都是年轻人开的，所以我们能够了解他们的一些思想和习惯，在面对各种困难及挑战可以以积极的态度应对并且善于用年轻人灵活的头脑去解决。5.鲜芋仙的主要消费对象是年轻人，作为年轻的创业者也可以从年轻人的角度去考虑合适营销战略，去扩大鲜芋仙的知名度的同时也提高利润率，吸引更多的消费者来消费。Weakness1.开封市本地人可能更倾向于本地的传统甜
13、点。开封市拥有各种各样的传统美食，当地人可能没有那么容易就接受一个全新的品牌和口味。人们对新事物的接受都是需要一定的时间的。2.品牌认知度不够。开封市作为一个传统的旅游城市，吸收了广大的游客前来观光旅游。当地人的眼光可能更多的集中在本地美食，希望用当地传统美食吸引更多的消费者。当地消费者对于外地品牌的甜品等类似商品的关注度较低，了解外地品牌的欲望也较低。Opportunity1.开封市被预测为20年后中国二十五个最富有的城市之一。经济水平和消费能力都将急剧的增长，人们对外来事物的接受能力也会飞快的上涨。一体化的过程就是两个城市之间的联系不断增强的过程，郑州的重要变化会影响开封，反之亦然。郑汴一
14、体化首先是拉近了两个城市的空间距离，郑开大道畅通无阻，郑州城市中心至开封老城区中心的车行时间为60分钟左右（60分钟对郑州人而言，就是从北环到南环的时间），交通方便，人流、物流的流动量，为开封注入强大的发展动力。2.旅游业的快速发展。伴随着开封市的名气越来大，对外地旅游者的吸引力也在不断地加大。人们在旅游的途中也会吸引一定的消费者前来消费。3.竞争相对较小。除却仙芋传奇和鲜芋先生，开封市几乎没有与鲜芋仙同种类型的产品。而且，他们的口味上和知名度上远不及鲜芋仙。 Threat1.未来的竞争会增加。未来几年开封市各个方面的快速发展将会吸引更多的类似的甜品店注入，尤其是年轻人群逐渐成为消费主力，对饮
15、食各方面的要求有了更进一步的提高，这也必定会加大鲜芋仙的竞争难度。2.随着开封市的不断发展，政府的规划也在发生着变化。政府有意把老城区和新经济中心分开，所以未来经济重心的发展也是一个未知数。六，市场推广计划及策略1，加盟鲜芋仙的第一站设在大商新玛特一楼。开封新玛特是大商集团精耕细作开封市场的又一力作，项目位于市区主干道西门大街和御街交汇处的西北角，代表着大商集团在开封市场的最新形象。项目整体建筑面积47000，分为地下一层和地上四层，建成后是开封市唯一集购物、娱乐于一体的大型商业建筑。开封新玛特充分利用建筑体量优势，业态设置齐全，品类组合多样，可满足广大消费者多方面的消费需求。地下一层超市主要倾向以非食品、日常家用、洗化针纺类消耗品为主导类型的超市，目前也加入了一些餐饮，例如日本料理、韩式火锅等。一楼经营珠宝、化妆品、名表为主，男女鞋为辅的高端商品。二楼经营女士服装、内衣、女饰品、女包等女士用品。三楼主要经营男士正装、运动、休闲、男包等男士服装及相关配饰。四楼主要经营床品、针织、儿童服装、玩具等日用品。经过调查比对，大商新玛特是目前开封市唯一一个中高端商场，里面进驻的都是一些知名品牌。整个规划布局都非常专业，设施完善，每一楼层经理都非常专业，良好的服务为大商新玛特带来了大量客流。周一至周四每天客流量在3
