《脂类的组成结构和分类》由会员分享，可在线阅读，更多相关《脂类的组成结构和分类（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪. 脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源分类名 称组 成来 源（一）可皂化脂类1 简单脂类2 复合脂类（ 1 )磷脂类( 2 ）鞘脂类（ 3 ）糖脂类( 4 ）脂蛋白质（二)非皂化脂类1 固醇类2 类胡萝卜素3 脂溶性维生素甘油酯蜡 质磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰丝氨酸神经鞘磷酯脑苷酯半乳糖甘油酯乳糜微粒等胆固醇麦角固醇 胡萝卜素等维生素 A ， D ， E
2、, K甘油 3 脂肪酸长链醇脂肪酸甘油 2 脂肪酸磷酸胆碱甘油 2 脂肪酸磷酸乙醇胺甘油 2 脂肪酸丝氨酸磷酸鞘氨醇脂肪酸磷酸胆碱鞘氨醇脂肪酸糖甘油 2 脂肪酸半乳糖蛋白质甘油三酯胆固醇磷酯糖环戊烷多氢菲衍生物环戊烷多氢菲衍生物萜烯类见维生素的营养相关内容动植物体特别是脂肪组织植物和动物动植物中动植物中动植物中动物中动物中植物中动物血浆动物中高等植物、细菌、藻类植物中动植物中 简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面,某些海生动物体内也沉积蜡质。 复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占
3、细胞膜干物质（ DM )一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ,其中 60 以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 是磷脂类。 非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少,常与动物特定生理代谢功能相联系。脂类是一类存在于动植物组织中,不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质.它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。 脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源分类名 称组 成来 源（一）可皂化脂类1 简单脂类2 复合脂类（ 1 )磷脂类（ 2 ）鞘脂类（ 3
4、 )糖脂类（ 4 ）脂蛋白质（二)非皂化脂类1 固醇类2 类胡萝卜素3 脂溶性维生素甘油酯蜡 质磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰丝氨酸神经鞘磷酯脑苷酯半乳糖甘油酯乳糜微粒等胆固醇麦角固醇 胡萝卜素等维生素 A ， D ， E , K甘油 3 脂肪酸长链醇脂肪酸甘油 2 脂肪酸磷酸胆碱甘油 2 脂肪酸磷酸乙醇胺甘油 2 脂肪酸丝氨酸磷酸鞘氨醇脂肪酸磷酸胆碱鞘氨醇脂肪酸糖甘油 2 脂肪酸半乳糖蛋白质甘油三酯胆固醇磷酯糖环戊烷多氢菲衍生物环戊烷多氢菲衍生物萜烯类见维生素的营养相关内容动植物体特别是脂肪组织植物和动物动植物中动植物中动植物中动物中动物中植物中动物血浆动物中高等植物、细菌、藻类植物中动植物中
5、 简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。 复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 310 ，其中 60 %以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 6070 是磷脂类. 非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系.脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水,但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异.常规饲料分
6、析中将这类物质统称为粗脂肪。 脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 .表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源分类名 称组 成来 源（一）可皂化脂类1 简单脂类2 复合脂类（ 1 ）磷脂类（ 2 ）鞘脂类（ 3 ）糖脂类( 4 ）脂蛋白质（二)非皂化脂类1 固醇类2 类胡萝卜素3 脂溶性维生素甘油酯蜡 质磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰丝氨酸神经鞘磷酯脑苷酯半乳糖甘油酯乳糜微粒等胆固醇麦角固醇 - 胡萝卜素等维生素 A ， D ， E ， K甘油 3 脂肪酸长链醇脂肪酸甘油 2 脂肪酸磷酸胆碱甘油 2 脂肪酸磷酸乙醇胺甘油 2 脂肪酸丝氨酸磷酸鞘氨醇脂肪酸磷酸胆碱鞘氨醇脂肪酸糖甘油 2
7、脂肪酸半乳糖蛋白质甘油三酯胆固醇磷酯糖环戊烷多氢菲衍生物环戊烷多氢菲衍生物萜烯类见维生素的营养相关内容动植物体特别是脂肪组织植物和动物动植物中动植物中动植物中动物中动物中植物中动物血浆动物中高等植物、细菌、藻类植物中动植物中 简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。 复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上.叶中脂类含量占总 DM 310 ,其中 60 以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 6070 是磷脂类。 非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。v文中如有不足，请您指教！ /
