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1、细心整理邵德春酒店六常法轻松增加酒店利润50以上提升酒店整体管理水准最正确方案您在酒店管理过程中，常常发觉这些令人头疼问题吗？l 厨房工作环境零乱肮脏，又湿又滑，常常出现摔破菜盘、摔伤员工事；l 环境卫生差，一到夏季苍蝇不断；l 常常出现选购缺乏或过量问题，导致物品积压和食品变质等问题，从而使本钱限制难上加难。l 物品随意摆放，常常找不到要找东西、工作效率低下；l 厨师、管理人员、效劳员常常不知道干什么？领导在与不在，表现完全不一样。l 效劳质量不稳定、菜品质量不稳定常常遭到客人投诉，导致客人很难再回头.l 酒店宾馆业出现了两个趋势：一是客人越来越成熟，效劳要求越来越高，越来越挑剔；二是效劳员
2、却越来越难招，素养越来越低，流淌越来越大，如何解决这个冲突？ l 非典刚过，禽流感又来啦唉，酒店管理难呐，做酒店老板更难.老板一年365天，一天24小时，只要酒店在运转，就高度惊惶，总担忧万一出现问题、出现事故。可效劳质量事故、食品卫生问题、人员平安问题、员工不自觉问题、效率问题、物品重复选购问题、奢侈问题等等还是不断重复出现.我们老板只好365每每天上班，24小时工作.请大家先看一组照片：问题原委在哪里？我们缺是一套酒店管理标准和如何到达这些标准方法酒店六常法请再看一组照片： 酒店六常法作用：平安、卫生、品质、本钱、效率、士气提升综合竞争力后到达开源节流增加利润目标一增加利润50以上1082
3、1183117442/2100100 开源轻松增加营业额10以上：1、龙祥出租店铺2、开放厨房，参观学习 既增加经济效益，更增加社会效益 听听浙江金悦餐饮集团盛富林董事长怎么说：节流降低本钱10以上： 降低能耗10以上 浙江金悦大酒楼陈副总介绍 做六常之后，每月光能源就能节约1万元以上。比方煤气每月节约2000元左右；厨房地面做六常之前，每天冲洗两次，六常之后每10天冲洗一次，不仅节约大量水费，还节约了大量人力；再比方灯光、空调等电器设备六常管理之后同样节约了大量电费。嘉兴华亭新喜洋酒店华伟祥说：2006年16月酒店六常法之后，能耗节约27.2万元。 裁员10以上提高效率10以上 山东天河银座
4、集团小银龙饺子城 敬重董事长先生、邵德春老师、各位领导、各位同事：大家上午好！首先请允许我作一下自我介绍,我名字叫魏秀菊,是财务部一名员工,来到小银龙从事仓库管理已有两年有余了。在这两年多时间里,我深深地觉得做好一个保管真不简洁。在以前,有时为了找一样东西甚至要翻大半个仓库,有东西明明帐上有可就是找不到,等到不用时候又出来了,以至于物品重复申购。且物品无最高最低存量限制,申购起来无限制,所以造成物品闲置,资金积压,很不利于财务管理。就在一个月前,一种新管理模式走进了东营,走进了天河银座,那就是邵德春老师给小银龙带来“酒店六常”管理法。作为山东省第一家酒店六常管理企业 , 我感到特殊荣幸能够学习
5、并运用到实际工作中去,他作用在仓库管理方面发挥可是淋漓尽致。我们先从分类、整理起先,不用东西,该处理处理,该变卖变卖。物品分门别类存放,做到每一个物品有家出名有存量。在分类过程中虽然特殊辛苦,但是我们付出了劳动,也收获了硕果,经过财务部全体员工一个月努力,仓库改头换面了,以前仓库物品一眼望不到边，餐厅厨房只要不用东西全都退到仓库,仓库真有点废品回收站感觉,此时此刻通过六常整理, 走进仓库就有点进了超市感觉：以前找一样东西平均要用五分钟,此时此刻只要三秒就可以了，以前物品无限制申购,此时此刻仓库有最高最低存量限制,再加上严格申购程序,对物品积压起到了很好限制作用。通过六常,不仅提高了工作效率和工
6、作质量,也加强了我们自律性。也通过六常,我起先重新对待每件事,原来任何一件事都可以做得更好,我们欠缺只是一种方法。在以后日子里我要将六常管理不折不扣地推行原委,这是我心声,也是小银龙全体员工心声。万丈高楼平地起,天河银座开展就让我们从根底六常管理抓起吧 !感谢大家 !二提升管理品质三提升个人品质所以浙江海宁龙祥大酒店董事长王平说：两个预言：1、导入酒店六常管理模式是当今酒店业一种趋势；2、中式餐厅厨房全面开放将成为趋势。 不开放缘由：卫生、油烟。 邵德春酒店六常法内容及推行步骤一、酒店六常法含义 常分类：把全部东西分成两类：一类不再用了，一类还要用。常整理：将不再用东西处理掉；把还要用东西降至
7、最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白标记。常清洁：常常进展清扫，以保持清洁常维护：对分类、整理、清洁进展维护常标准：把人行为进展标准常教化：通过指责教化，使全体员工养成习惯。二、酒店六常法内容及推行步骤常分类：把全部东西分成两类：一类不再用了，一类还要用。 常整理：将不再用东西处理掉；把有用东西摆放得井然有序，做上任何人都明白标记整理结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！ 请听红泥花园酒店包总怎么说： 一依据运用频率分层保管1、物品按运用时间长短分开存放运用时间保存地点一年都不用物品712个月内要用物品丢掉或放入暂存仓库把它保存在较远处16个月内要用物品把它保存在中间局部每日至每月都要用物品每小时都要用物品把它保存在运用地随身携带2、 3、 如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品？二标牌战一、定名、定位、定量存放标记牌战
